從烏海機(jī)場駛?cè)胧袇^(qū)的路上，放眼望去，除了道路兩邊光禿禿的白楊樹，看不到一蓬綠色植物。即便在被烏海當(dāng)?shù)厝朔Q作“最不好看”的冬季，烏海的大漠風(fēng)光依然迷人：不遠(yuǎn)處甘德爾山上聳立著巨大的成吉思汗雕像，在陽光下熠熠生輝，格外雄偉，山腳下118平方公里的烏海湖已經(jīng)結(jié)冰，橫亙在城市北端的沙漠泛著金色的冷光。

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烏海有三寶，煤礦、沙漠、葡萄好。

這座以煤礦重工業(yè)建市的城市，在粗放式發(fā)展幾十年后，面對逐漸枯竭的資源和日益嚴(yán)重的環(huán)境問題，緩下發(fā)展的腳步，積極推動經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。就地取材，因地制宜，在沙漠里開展特色旅游項(xiàng)目，利用天然的氣候優(yōu)勢搞葡萄種植。烏蘭布和沙漠、烏海湖、甘德爾山與烏海市一起，在西北內(nèi)陸深處呈現(xiàn)獨(dú)一無二的“沙、海、山、城”于一體的奇特景觀。如今的烏海，已經(jīng)不單只內(nèi)蒙古的重工業(yè)城市，還是逐漸火熱的沙漠旅游城市和新興的沙漠有機(jī)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

甘德爾山腳下，黃河自南向北流淌，烏海市三個(gè)行政區(qū)也沿著山體走向分布。在城市郊外，從黃河岸邊到沙漠邊緣，從山麓下到烏海湖邊的廣袤沙地上，自北向南分布著大大小小數(shù)十個(gè)葡萄園，一到春暖時(shí)節(jié)，冬日里光禿禿的土地會長出成片連蔭的葡萄藤，荒漠秒變“塞上江南”。

烏海地處亞歐大陸深處，雖與波爾多處于同一個(gè)緯度，卻一年四季干旱少雨，夏季炎熱，秋冬寒冷，且晝夜溫差大，氣候條件相對惡劣，卻很適合葡萄生長。烏海的光照長、溫差大、降雨少、土壤透氣性能好等自然條件仿佛是為生長葡萄量身定制的。在國家農(nóng)業(yè)部編制的《中國葡萄優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中，烏海被列為黃河中上游歐亞種葡萄優(yōu)勢栽培區(qū)。劣勢變優(yōu)勢，沙漠變身為天然葡萄酒窖。

在葡萄采摘的季節(jié)到烏海的游客，幾乎都會被烏海葡萄豐富甜美的滋味迷住，烏海的葡萄酸甜可口，色澤飽滿，極具營養(yǎng)價(jià)值，上百元一斤的鮮食葡萄上市后依然被搶購，是葡萄界中的“LV”。烏海的釀酒葡萄同樣出色，據(jù)了解，由于烏海特殊的氣候條件，烏海的釀酒葡萄在生長過程中很少發(fā)生病蟲害，是天賦的有機(jī)葡萄生長地。

優(yōu)質(zhì)的葡萄為釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒提供了條件，充分利用氣候地理優(yōu)勢，烏海先后涌現(xiàn)一批精品酒莊，如漢森、吉奧尼、陽光田宇、西口風(fēng)等，所產(chǎn)葡萄酒在國內(nèi)外各類酒類品鑒評比中獲獎150余項(xiàng)。

俗話說，老天爺關(guān)上一扇門時(shí)，總會留一扇窗。葡萄酒是上天留給烏海的那扇通向世界的窗口。

一粒果催生新產(chǎn)業(yè)

烏海以工業(yè)立市，農(nóng)業(yè)比重在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的占比不足1%，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的時(shí)期，烏海市委市政府抓住了葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展契機(jī)。

為了鼓勵葡萄種植及葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展，自2002年起，烏海市委市政府連續(xù)不斷出臺相關(guān)補(bǔ)貼、扶持政策。大力建設(shè)葡萄基地，使葡萄種植向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化邁進(jìn);政府每年安排專項(xiàng)資金，扶持適度規(guī)模的優(yōu)良葡萄品種園、砧木圃建設(shè)及葡萄和葡萄酒研發(fā)，對貸款用于葡萄基地建設(shè)、發(fā)展葡萄酒莊、葡萄觀光產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，給予貼息補(bǔ)貼，鼓勵葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。烏海市農(nóng)牧業(yè)局的工作人員不無驕傲地說：“在扶持葡萄種植和葡萄酒釀造方面，烏海不僅走在前列，而且也是相對比較完善的。”

打造沙漠葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)

葡萄酒是風(fēng)土的產(chǎn)物，一瓶葡萄酒是釀造它的葡萄生長的環(huán)境最直接的反映。也正是因?yàn)槿绱耍�即使相同的葡萄生長在不同的地方，釀造出的葡萄酒也會呈現(xiàn)不同的口感。在全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)，很難再找到一個(gè)像烏海這樣的地方，集高原、湖泊、沙漠和陽光于一體。

在世界葡萄酒多樣的風(fēng)土特色中，如何讓烏海的葡萄酒形成自己的表達(dá)?

從2001漢森酒業(yè)成立以來，烏海從來不缺優(yōu)質(zhì)葡萄酒，區(qū)域內(nèi)5家酒莊生產(chǎn)的上百款葡萄酒從各種國際大賽上共計(jì)捧回150多個(gè)獎項(xiàng)。從漢森酒業(yè)釀造出的第一批有機(jī)葡萄酒，到2014年陽光田宇踏出中國自然酒的第一步，烏海在有機(jī)、天然葡萄酒方面一直引領(lǐng)著全國，與世界同步。

夕陽下陽光田宇的葡園為了給烏海葡萄酒尋找與眾不同的定位，烏海市相關(guān)部門聯(lián)合國際國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的大師、專家，于2016年和2017年，在烏海連續(xù)召開了兩屆“絲綢之路”世界沙漠葡萄酒文化節(jié)，11個(gè)沙漠葡萄種植國家的代表和500多位國內(nèi)葡萄界的專家學(xué)者相聚，正式提出了沙漠葡萄酒概念，并成立了世界沙漠葡萄酒聯(lián)盟、世界上第一個(gè)沙漠主題葡萄酒交易機(jī)構(gòu)——中國烏海沙漠葡萄酒交易中心和國家質(zhì)檢總局葡萄酒檢測區(qū)域中心實(shí)驗(yàn)室(烏海)，并將烏海確定為世界沙漠葡萄酒大賽永久舉辦地。

沙漠葡萄酒在烏海不僅是一個(gè)概念，更是最直接的風(fēng)土呈現(xiàn)。葡萄生長在沙漠中，改造著沙漠，也被沙漠改造。凝聚糖分，平衡酸度，經(jīng)歷人工采摘、除梗、發(fā)酵、灌裝等工序，將烏海的陽光、季風(fēng)、土壤和雨水濃縮成一瓶瓶的佳釀，這就是烏海的味道。