近日，“2018VINIFERA論壇”在意大利特倫托(Trento)落下帷幕。VINIFERA論壇是一個聚焦于阿爾卑斯山系地區的葡萄酒、葡萄種植者和葡萄酒愛好者的公眾活動。今年整個論壇期間，有來自意大利特倫蒂諾、上阿迪杰、倫巴第、皮埃蒙特、等高山葡萄酒產區的50多名釀酒師齊聚特倫托，帶來了約200款高山葡萄酒供品鑒。如今，在氣候變暖影響著全球葡萄種植和葡萄酒產量、質量的背景下，高山葡萄酒產區是意大利葡萄酒的寶貴資源，具有特殊的意義。
阿爾卑斯山系幾乎覆蓋了意大利北部的全部邊境。從西北段的奧斯塔谷(Valle d’Aosta)、皮埃蒙特(Piemonte)，中北段的倫巴第(Lombadia),到東北段的上阿迪杰和特倫蒂諾(Alto Adige Trentino)、威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli - Venezia Giulia)等大區，都有屬于阿爾卑斯山系的土地。這些大區出產的不少知名葡萄酒都離不開阿爾卑斯山帶來的獨特風土。
阿爾卑斯山曾是古地中海的一部分，隆起形成山系后又經歷了歐洲的幾次大冰期。復雜多樣的土壤結構、氣候條件給這里帶來了釀造高品質葡萄酒的優厚先天條件。然而，在阿卑斯山區種植葡萄充滿了艱辛和困難，在陡峭的山坡上開辟葡萄園梯田不斷挑戰著葡萄生長的臨界海拔和自然條件的極限。高山地區多山石的地形使得這里無法用機械化生產替代手工勞作，葡萄種植者必須付出極大的熱情和毅力。另一方面，嚴酷的種植條件也讓種植戶更專注于葡萄種植質量的提升。
此次論壇召開的地點特倫托Trento，是Trentino的首府，位于阿爾卑斯山東段的多洛米蒂山中心地帶。柯威CAVIT就是特倫托的知名葡萄酒公司。柯威是意大利前五大葡萄酒公司之一，是由4500名葡萄種植戶和10個成員酒莊聯合組成的合作社葡萄酒公司。多洛米蒂山極度純凈、健康的環境，柯威種植農戶和釀造技術團隊對葡萄品質的孜孜以求，再結合柯威集中化、現代化的嚴格管控體系，釀造出了品質高、風土特征鮮明的高山葡萄酒。
2017年，由于柯威CAVIT在Trento DOC傳統法起泡酒領域中的突出表現，首次被世界權威的酒商行業媒體《國際酒水》雜志將柯威列入“世界最受尊崇的50大葡萄酒品牌”榜單。2018年，柯威再次上榜，位列第39名，比2017年上升了8個位次。今年，柯威CAVIT在起泡酒、白葡萄酒等傳統核心領域之外，創新性的桃紅葡萄酒、混釀紅葡萄酒都受到“千禧一代”的青睞，具有強大的市場潛力，因此再次進入榜單并實現上升。2016-17財年，柯威CAVIT的全球銷量上升了3%，在過去的5年中達到4%的年復合增長率。
