當前中國白酒集中化發(fā)展趨勢明顯，而消費習慣與理念的變革，讓產(chǎn)品價值傳遞與品牌差異化表達的重要性日益強化。因此，對各大品牌的香型價值探討也愈發(fā)具有現(xiàn)實意義。

從2016年至今，白酒行業(yè)經(jīng)歷了一輪轟轟烈烈的醬酒爆發(fā)周期，除了醬酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢進一步夯實外，眾多醬酒品牌脫穎而出，迅速在次高端、高端市場占據(jù)位置。市場層面的火熱自然帶動了消費者培育進程的加速，一方面是大批新受眾加入到醬酒消費領域，另一方面則是資深白酒群體對醬酒口感與風格提出了更多的需求。

在如此新老交融環(huán)境下，醬酒品類的釀造特色(12987工藝)、價值標簽(時間屬性)以及產(chǎn)區(qū)特征(赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū))等要素得到充分詮釋，也催生了醬酒品牌們從“齊頭并進”到“求同存異”，隨著更多企業(yè)亮出自己的風格特色與個性化表達，屬于醬酒品類的“品味獨立時代”也將逐漸到來。

當然，這一切幾乎都能夠在濃香白酒漫長的品類發(fā)展歷程和品牌進化中找到相似點。因此當我們將有著“濃醬雙優(yōu)”布局的川酒集團作為參考時，便能夠感受到“品味獨立時代”下醬酒產(chǎn)區(qū)的突圍契機與生存要義。

川酒集團歷時五年凝心聚力研發(fā)的全新大單品“國釀”醬酒，源自中國赤水河核心產(chǎn)區(qū)，由國家白酒大師領銜釀造，嚴苛遵循8大標準、168道工序制作，最終形成“柔潤醬香”新風味，以差異化占位醬香新高度。

在百家爭鳴的香型競爭中，國釀所代表的是新時代下的醬香品味;在醬香品類中，國釀又代表的是獨樹一幟的“柔潤”風格。在產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、產(chǎn)品創(chuàng)新力、國企賦能等各方面的加持下，國釀醬酒打造出的是一份“和而不同”的國釀樣本。

產(chǎn)區(qū)恩賜 詮釋“口感標桿”

近年來，在品質(zhì)溯源趨勢下，風土特色與產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢成為更為重要的競爭要素，國釀也在對地理區(qū)位的深挖與研究中，逐步形成了一套完整的價值表達體系。國釀產(chǎn)于赤水河谷中段北緯28°腹地核心產(chǎn)區(qū)，為國釀以“味”取勝奠定了天然的優(yōu)勢基礎。

赤水河谷中段腹地，獨特的地理、氣候、水質(zhì)、土壤造就釀酒微生物絕佳生長環(huán)境，7000萬年時光沉淀的紫砂頁巖，過濾出富含有益人體礦物質(zhì)的水源，是世界名酒帶上最佳的釀酒黃金秘境。

國釀采用的原糧精選古藺本地紅糯高粱，具有粒小皮厚、顆粒飽滿、單寧適中、玻璃質(zhì)含量較高、耐蒸煮等特點，并以高于國家規(guī)定標準檢測驗每一粒原糧，支鏈淀粉含量92%以上，富含豐富的礦物質(zhì)和微生物元素。

國釀采用的大曲經(jīng)過制曲大師上萬次實驗篩選，以植物藥曲發(fā)酵，精選優(yōu)質(zhì)軟小麥萬種制曲法，僅選創(chuàng)新全草入曲工藝，讓菌種自然接種、原生態(tài)發(fā)酵，進一步提高藥曲發(fā)酵品質(zhì)。

在釀造工藝上，國釀以傳承大曲坤沙古法為基，融合川酒研究院大師團隊科研成果，嚴控168道工藝環(huán)節(jié)，融合川酒研究院大師團隊科研成果，運用現(xiàn)代分子生物技術降低雜醇油、醛類等有害物質(zhì)含量，守正創(chuàng)新釀造標準，成就國釀非凡品味。

川酒集團在對國釀酒體的釀造當中，對產(chǎn)區(qū)、原糧、制曲、工藝、儲存、勾調(diào)、灌裝、口感八大方面秉承著“萬里挑一”的準則，在勾儲方面，酒體選取最低儲存期12年以上的純糧原酒，采用中間五輪次進行組合調(diào)味，最終成就“萬般醬香，一杯國釀”的獨特品質(zhì)。

創(chuàng)新引領 打造“產(chǎn)品標桿”

國釀的“標桿”引領，還體現(xiàn)在其對于中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與藝術意象的深度傳承與創(chuàng)新化表達。

瓶體設計采用中國園林藝術的開窗見景設計，不僅是酒體自信，也是醬酒在包裝設計上的創(chuàng)新突破。國釀用金絲邊框勾勒出方寸大小蘇州園林式的窗格，將中華園林藝術之瑰寶融于瓶身;窗格之內(nèi)，透出的是丹青調(diào)染的國色之牡丹，以雍容華貴的國花鐫刻出國泰民安、繁榮昌盛的盛世繁華。

天道圓，地道方。國釀瓶蓋，采用了宋朝御用器型“菊瓣盞”，高雅內(nèi)斂;深刻的“回”字文，以凝練簡樸的圓環(huán)線條設計，寓意天人共釀、生生不息。

另外，日益壯大的人才底蘊和技術內(nèi)涵正是川酒集團在消費者主權(quán)時代下的回應，更是川酒集團鍛造國釀品質(zhì)與品味的重要支撐。

據(jù)悉，川酒集團已集聚5大院士、20余位國家評委、50余位省級評委，102名國家級釀酒師，38名國家品酒師，在“國釀”酒體的研發(fā)中，他們對國釀進行上百次品評打磨，最終讓國釀醬酒的醬香風格自成一派。

在5月28日召開的國釀酒國家級專家鑒評會上，川酒集團邀請宋書玉、馬勇、曾祖訓、胡永松、賴登燡、張良、庹先國、徐巖、張宿義、沈毅等10位國家級白酒專家對國釀進行品評，國釀最終獲得高度評價：國釀醬酒微黃晶瑩透明，醬香、陳香突出，酒體綿柔回甜，余味爽凈悠長，空杯留香持久，具有大曲醬香型白酒的典型風格。國釀還引入GR評分體系，該體系從口感、原料、年份、發(fā)酵工藝等多個維度給予了國釀“極優(yōu)”的評價。

國企賦能 締造“戰(zhàn)略標桿”

有行業(yè)人士分析：未來10年，醬香酒將占據(jù)白酒市場30%的市場份額，品類的競爭將轉(zhuǎn)向品牌競爭，品牌基因決定發(fā)展?jié)摿ΑＴ谶@樣的環(huán)境下，只有真正具備高品質(zhì)、創(chuàng)新性的醬酒，才能在競爭激烈的市場中獲得品牌成長的動力。

川酒集團推出國釀，圍繞醬香品類的創(chuàng)新與高質(zhì)量、差異化發(fā)展，提出新的發(fā)展思路，由此帶來的聯(lián)動效應，將逐步放大到整個行業(yè)，也將對逐漸回歸理性發(fā)展的“醬酒熱”變局注入新能量。

作為四川省大型國有企業(yè)，川酒集團依靠強大的原酒實力、豐富的品牌運作經(jīng)驗和前端的運營能力，在成為“中國最大的原酒生產(chǎn)供應商、中國最大的國優(yōu)品牌運營商、

中國最大的OEM定制商、中國最大的酒類產(chǎn)品供應鏈”的道路上行穩(wěn)致遠。

在具體的運營過程中，國釀并沒有著急大面積鋪貨，而是建立合伙人機制，尋找志同道合的伙伴，用大量的廣告曝光為品牌進行市場提前布局，為最終的市場攻堅戰(zhàn)打下堅實基礎。

一方面，國釀采用線上+線下兩條路徑完成品牌推廣，以精準的廣告投放迅速提升產(chǎn)品知名度，以新的宣傳方式呈現(xiàn)醬香品類的新風貌與新體驗，為國釀品牌后續(xù)的市場發(fā)力增添動能。另一方面，同時進行“精準化”招商模式，2022年，國釀以四川、河南、山東、廣東等為核心市場進行扁平化布局，團購和渠道經(jīng)銷商兩條線路進行同步開發(fā)。

這些與眾不同的戰(zhàn)略戰(zhàn)術，將為國釀締造獨一無二的品牌風格奠定基礎，也將成為行業(yè)關注醬香品類多元化發(fā)展的重要樣本。