2016年下半年到2017年春節前，以飛天茅臺為引領的名優白酒的新一輪漲價，既是深度調整期白酒行業的一劑強心針，又是白酒行業新周期的標桿性里程碑。站在新周期的起點，看清趨勢、迎合趨勢，選擇比努力更重要。
筆者認為，中國白酒有三大轉型機會值得關注：
首先是從產業視角看，模式型創新向產品型創新的轉型。2012-2016年調整期，廠家的主旋律基本上是消化庫存、穩定價格、控制費用，而流通領域的商業模式創新卻不斷涌現熱點。比如以1919酒類直供、酒便利、也買酒為代表的O2O連鎖，不但是在質疑聲中全國跑馬圈地一路高歌，而且在馬云“新零售”的再定義中前途無量;比如以酒仙網、1919購酒網/隔壁倉庫為代表的B2C電商，不但是證券化資產市值高漲，而且正在完成B2C+B2B的全渠道互聯網化。所以，調整期給予了新零售酒商快速崛起的機遇。
2017年，正在重啟的名優酒價量齊升周期，很可能意味產業創新話語權重新回到廠家手里，近日洋河股份年度大會首次亮相的“夢之藍手工班”是明顯的信號，河套酒業推出的大單品“淡雅河套”20天突破7000萬元更是標志性事件，據說茅臺醬香酒也將在春季會推出新品;2017年，回歸初心回歸產品將是共識，因為產品是產業鏈的起點、消費需求的滿足點、一切商業模式的關鍵點。
其次是從廠家視角看，銷量式增長向價格式增長的轉型。春節后開年第一件事是接受某公募基金的調研，他們最關心的一個問題是：飛天茅臺為什么2017年春節這么旺銷?筆者認為，最重要是消費群體的擴大和消費頻次的增加，限制三公消費很大程度上“洗白”了飛天茅臺，幫助飛天茅臺實現了從“官”到“民”的華麗轉型。2000元/瓶的茅臺當然是非權即貴的人才舍得喝，但是2013年后的800-900元/瓶的茅臺，從嘗嘗、試試到“還是茅臺酒好”的人在迅猛增加，培育和拓展了大量的商務型民間消費群體，武斷的估計這個群體擴展了應該不止兩三倍。所以，深度調整期還能夠增長的企業，無論是高端的茅臺還是民酒的牛欄山，都是銷量式增長。
但是已經開始的2017年，廠家更應該關注價格式增長，因為飛天茅臺又一次為整個白酒行業拉高了天花板，因為原材料漲價給了我們一個實在的理由，因為一個不能漲價的品牌是不能迎合消費升級的趨勢的……原因很多，關鍵是要有技巧、要有窗口的漲價，要構建好消費者認同的、可感知的價值才漲價;“欲成功先自宮”的稀貨式漲價就很值得商榷。
最后是從商家視角看，從品牌組合向品類組合的轉型。過去的時代商家一般是基于品牌組合的，比如全國性品牌+地產酒品牌、高端酒+中檔酒+中低檔酒。在信息高度對稱的移動互聯網化時代，消費的“理性化、品質化、健康化，多元化、個性化、娛樂化”趨勢將愈加明顯，我為什么一定要喝某某酒呢，我為什么不嘗嘗朋友圈流行的酒呢?
2017年商家要關照亞主流香型的組合，比如茅臺和郎酒的雙子座一定會帶來醬香的大眾化，特別是茅臺醬香系列酒的銷量倍增戰略，增加的不僅僅是量，而更重要的是增加了喝醬酒的人群，所以茅臺股份的“國民醬酒”戰略短期看增量增收，長期看是在為飛天茅臺培育更廣泛的目標群體基礎;當年雄心壯志的非常可樂說要超越可口可樂，我就在想：我在縣城沒錢時喝非常可樂，有錢了一定要喝城里人的可口可樂。亞主流香型的組合，在中低檔酒上要關注清香型，特別清香型以“100%純糧固態發酵+光瓶酒高端化”對老光瓶酒的替代。
