2014年什么酒新聞最引人注意?澳洲著名葡萄酒集團——富邑集團(Treasury Wine Estates)拒絕被收購應該算一個。從上世紀末開始，酒類飲料公司之間的收購與合并屢見不鮮。在比川劇變臉還快的酒世界里，2015又將有哪些變化與發展呢?

注：分析信息來自歐睿信息咨詢有限公司(Euromonitor International)

一、3大葡萄酒趨勢

1、葡萄酒

新的一年，葡萄酒將具有更強的包容性，其天然性成為發展中的主要關注對象。隨著大眾的消費能力越來越強，他們對于葡萄酒的品質、對比和購買也會越發嚴苛。今年，美國的葡萄酒消費將會增長迅速，而由于政策限制，中國的葡萄酒消費可能置于平緩或下降。

2、起泡酒

雖然香檳(Champagne)深受喜愛，普羅塞克(Prosecco)和卡瓦(Cava)起泡酒來勢兇猛，其他起泡酒還是會沿著自身軌道穩步發展。他們將保持平易近人的價格，來吸引更多的年輕消費者。至于在亞洲的發展，還得看那些起泡酒忠實粉絲怎么表現了。

3、其他酒種的機遇

除了對葡萄酒與起泡酒的預測，還有風格多變的波特(Port)、依舊火熱的雞尾酒(Corktail)和蜂蜜酒(Mead)。它們在嚴格意義上雖不屬于葡萄酒，但市場需求依然不少。作為葡萄酒市場中不可缺少的部分，其發展仍值得期待。

二、4大啤酒趨勢

1、工藝啤酒(Craft beer)

1979年，美國的卡特總統頒布了1337號人權法令，將家庭釀造啤酒合法化，從此掀起了工藝啤酒的釀造熱潮，工藝啤酒的身價也一路看漲。現在，工藝啤酒穿上樸素的“外衣”，聚集在一起吸引大眾的注意，也給啤酒市場帶來了更為激烈的競爭。

2、烈酒風味的啤酒(Speers)

不 管Speers是啤酒工藝革命的意外產物，還是大型啤酒廠商為對應烈酒潮流的殺手锏，它都將步入市場主流干道。從它的木桶陳年再到混合烈酒，都是為了在成 熟和新興市場掌握先機，對抗西方的成熟啤酒和一些具有傳統飲酒習慣的消費市場。作為啤酒混合實驗的突出者，Speers會不會帶著自身優勢開辟一條新道路 呢?敬請期待。

3、加香型、低酒精或無醇啤酒

2015年，受女性喜愛的加香型、低酒精或無醇啤酒將穩固發展。在大量需求、法律改變、生活潮流和新的生產技術的引領下，低酒精或無醇啤酒將在成熟市場和新興市場大施拳腳，形勢可觀。

4、小規模生產

現在，小型啤酒廠逐步發展起來，廠內釀酒規模不大，但技術有所進步，形成了流行型生產。銷售方面，小型啤酒廠將繼續鎖定國內市場。

三、5大烈酒趨勢

1、烈酒風味的分化

甜酸咸苦，這些對立的風味將在烈酒中開始調和平衡。有些人認為伏特加(Vodka)過于甜膩，可能會轉向嘗試威士忌(Whiskey)和利口酒(Liqueur)。從甜到苦的轉換，你可以試試金巴利酒(Campari)和菲奈特?布蘭卡(Fernet Branca)。

2、朗姆酒

在印度等新興市場，一線烈酒品牌可能繼續面對各種良莠不齊的挑戰，但多才多藝的朗姆酒(Rum)在短期內將大放異彩，不容小覷。

3、威士忌

今年，威士忌將繼續進行市場定位。日本的威士忌可能會打亂固有的傳統市場，而另一方面，一些有經驗的品牌會主動招募有才能的宣傳者，以保持穩定住現有的消費群體。

4、其他烈酒的誘惑

在常見國際烈酒的遮蔽下，其他烈酒雖不是主角，但仍然存活發展著。巴西甘蔗酒(Cachacas)正挑戰傳統觀念，帶著異國情調在大眾之間流行開來。另外，帝亞吉歐集團旗下的土耳其白酒(raki)也同樣值得期待。

(整理/朱顏，資料來源/DB)