自今年9月以來，金沙酒業、國臺酒業、釣魚臺酒業、郎酒、珍酒、習酒等醬酒企業均上調供貨價。
對此，黑格綜合分析：一方面是茅臺酒強勢上漲的帶動效應，以及茅臺酒的高價格給區域優質醬酒預留了較大市場空間;另一方面也是仁懷市政府、地方酒業協會與地方酒企聯合主動出擊市場，以品質宣傳贏得了區域市場的認可;第三方面是近年催生的新型社群營銷模式以點線面的輻射傳導方式，極快的讓更多的消費者認識醬香酒工藝、文化，體驗醬酒魅力，喜愛上了醬酒。
整體看醬酒受產能所限，醬酒價格將進一步提升。與消費市場強勁需求形成鮮明對比的是，醬香酒受產能限制，產能增長遠遠跟不上市場需求的增長，將導致醬酒價格進一步增長。
隨著二線醬酒的“漲價”也給一些三線及四線的醬酒企業帶來利好的價格空間帶，也是推動整行業發展的助推器。
“大哥”茅臺的帶動給眾多醬酒企業帶來了好的轉機，隨著醬酒整體的崛起，如何在醬酒新格局中，把握醬酒新商機成為國內眾多醬酒企業面臨的新問題。尤其是在茅臺無法超越的“時代背景”下，二三線醬酒白酒企業如何把握醬酒熱的趨勢?
趨勢一：超級繁榮時代開啟
從行業數據看，醬香酒連續三年增長，未來有望突破2000億元。
從近三年醬酒行業的數據來看，2017年醬香酒年銷售額突破千億元、2018年醬香酒市場規模已達到1200億元，2019 年醬香酒行業收入約為1350億元，其中茅臺增速高于行業2倍，而其他醬香酒企更是大多取得了超過80%的高速增長。2020年茅臺集團公布半年報實現營業收入439.53億元、凈利潤226.02億元，同比分別增長11.31%、13.29%。
從醬香酒老大的數據表現看，黑格咨詢對醬香酒未來三到五年銷售趨勢分析，有望突破2000億元，醬香“超級繁榮時代”必將開啟。
趨勢二：全線陣容成型
第一陣營“紋絲不動”，二線、三線陣營競爭激烈，中小型醬酒企業向三線陣營“奮進”。
隨著醬酒整體的崛起，除了茅臺一線品牌外，越來越多的二三線醬酒品牌也引來了發展的大好時機，整個醬香酒品牌的全線陣容正在形成。很多新生代醬酒已經成為國內醬酒重要的“生力軍”。
事實上，在醬酒的新格局中，尋找更適合自身發展的新商機已經成為很多新生代醬酒品牌共同面臨的問題。
黑格咨詢分析，二線、三線的醬酒企業必須清晰自己目前在行業的定位，切勿盲目擴張或者跨步，目前行業形態下只允許穩步前行。
趨勢三：200-300價位段成為競爭紅海
飛天茅臺價格帶難以“逾越”，次高端價格帶突擊疲軟，中端價格帶成為二線、三線白酒的“紅海戰場”。
當下，二三線醬酒品牌乃至一些中小型醬酒企業都無法“追隨”茅臺的步伐;同時大眾消費、商務消費成為主流，對中檔次高端酒的需求呈現上升狀態。
這表現在檔次上主要是中高端價位(200—300元)、次高端價位(300-800元)將會快速發育和增長，消費結構將從原來的“倒金字塔”型向“橄欖”型轉變，中高檔腰部價位將會分得更細。
未來在200—300元價位的醬酒產品將會形成一片“超級紅海”。尤其對于一些茅臺鎮中小型醬酒企業。
黑格咨詢分析，這個價位將會成為他們生存的核心價格帶。醬香酒市場的不斷提升，醬香中高端、次高端價位的商務消費將迎來良好發展機遇，醬香酒全國化進程不斷深入，醬香市場規模將不斷擴容。
趨勢四：二線加速全國化
茅臺持續引領行業發展，二線名酒逐步全國化、高端化;三線名酒部分全省化成為重要戰略發展路徑之一。
醬酒未來供不應求將長期存在，全國化和高端化是未來趨勢。
與濃香白酒具備根據地市場不同，醬香白酒消費群體是碎片化的，以高端小眾消費為主，這決定了醬酒市場的全國化。
黑格咨詢了解到，遼寧、山東、廣西、福建等省份白酒企業紛紛投資醬香，大酒商、大食品經銷商等行業內行業外商業資源戰略布局醬香產品舍得、洋河、今世緣等部分名酒廠家觸醬。
從廠家到商家、從大品牌到中小企業、從核心產區到非核心產區的布局已經形成;醬香酒進一步深度全國化的格局并沒有因疫情改變。
從近些年現狀來看，黑格咨詢分析醬酒在全國范圍內愈發受到認可，除醬酒的大本營市場貴州省之外，北、上、廣、江、浙、魯、豫等地的醬酒市場已具備一定規模，醬酒消費氛圍愈濃厚。
對于高端化，醬酒核心競爭力在于品質優勢，尤其是二線醬酒品牌要發揮品質優勢則需要定位中高端，同時醬酒目標群體是由茅臺培育出來的中高端人群，購買力高而價格敏感度低，這都決定了二線醬酒品牌醬酒需要從高往低打，高端化是醬酒企業的重要發展趨勢。
趨勢五：高品質醬香機會更高
疫情雖然給中國經濟帶來一定影響，但是消費結構升級的基本面沒有變;但疫情影響倒逼生活方式、文明程度、社會治理等提升變革，同時強化了人們對健康的關注和需求。
由此，人們對高品質產品的需求會持續上升，醬酒的高品質內核滿足人們對美好生活和品質生活的需要。
2019年，全國規模以上白酒產量785.95萬千升(同比下降0.76%)。
不同產區的醬香型白酒加起來50多萬千升，占比不超過7%;而正宗大曲醬香占全國產能占比更少低于3%。核心產區老大茅臺年產4.9萬千升，茅臺酒滿產規劃最多5.6萬千升左右，正宗醬酒的稀缺性是長期的，隨著消費者越來越多，供求矛盾更加明顯。
黑格咨詢分析，正宗醬酒稀缺性逐步凸顯，“蹭熱度，隨波逐流”醬酒品牌注定被淘汰。依托于茅臺鎮、仁懷、貴州、赤水河核心產區的規模性正宗大曲醬酒企業將會有更大發展機會。
無論是資本市場的持續堅挺，還是消費市場的供不應求和1499元/瓶限價產品的一瓶難求以及茅臺既定的天花板產能(5.6萬噸左右)，注定茅臺會繼續帶動，堅守正宗大曲醬酒工藝的規模型醬酒企業，以及高品質、高性價比的品牌和產品會迎來更大的發展空間。
黑格咨詢分析，無論現在醬酒企業處于什么樣的位置，一定要在品質層面嚴格把控質量關，否則市場的口碑會直接導致一個企業的消亡。
趨勢六：“新世界”醬酒升溫
醬酒熱新舊動能轉換，新世界“品類掠奪者”的戰略機遇。
舊世界醬酒企業的普遍問題是：重香型，輕品類;所有的企業太過度重視香型戰略，在傳播中緊緊跟隨茅臺工藝，反而在消費者認知過程中很難找到差異化。而其他香型白酒，在突出香型的過程中更多在做細分，有突出口感-綿柔的，有突出香味-窖香的，有突出文化品類-京味白酒等。
新世界醬酒企業營銷破局路徑：重口感培育消費認知，強品類構建品類心智;基本所有的消費者在選擇購買時都是先品類再品牌再價格的邏輯。所以品類建設開山，品牌認知鋪路，產品價格架橋，傳播勢能擴大，成為醬酒新世界的主流破局賽道。黑格認為，新世界“品類掠奪者”策略必然是在成熟的香型品類上進行基于“品牌+口感+技術”的掠奪，這樣才更容易實現高速成長。
趨勢七：戰術傾向精細化
醬酒熱除品牌因素外，誰先做好戰術的精細化誰先發展。
舊世界醬酒企業營銷三件寶：鋪貨、陳列、搞促銷;此三件寶也就是傳統的打法，鋪貨、陳列、人員拜訪、氛圍打造、酒店互動、宴席協同等順序展開營銷動作，這些動作對于“短期內的醬香型白酒”都是高成本并且低效率的營銷投入。
新世界醬酒品牌營銷六件寶：消費者品鑒、二次體驗，品牌話術，終端旺銷，異業聯盟、社群傳播;醬香酒在市場操作層面更多要從消費者培育階段開始做，從品牌定位、消費者品鑒、二次體驗、品牌互動、終端旺銷氛圍打造、終端推薦話術來系統性思考，因此醬香白酒最重要的是如何通過市場精細化和品牌演繹來解決終端推薦和消費者自點的問題。實際上，就是這“六件寶”說出來大家肯定都聽說過，但是精細化程度都不夠。
趨勢八：要講好企業品牌故事
醬酒+健康成為醬酒企業“講故事”的首要之一。
白酒的健康應從兩方面理解，一方面是品質健康，即酒本身含有的更多有益人體健康的成分，以及從糧食種植到制曲、蒸餾、發酵、接酒、儲存、灌裝等每個環節都要避免品質損傷和帶來的不健康感。
另一方面是健康的飲酒文化，少喝酒、喝好酒每天可以喝一點、每次喝得少一點但要喝得好一點的健康飲酒文化。
醬酒相對更健康的品質內核會被疫情影響下被強化了的健康需求所激發和放大。疫情推動社會治理、文明進步、健康生活方式、健康生活的增強，會進一步推動大健康產業的爆發及大健康產價值業的深度普及和生活普及。
黑格咨詢分析，隨著消費升級和新中產的崛起，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被消費接受，越來越多的消費群體關注醬香白酒，消費需求進一步增大。消費者的健康消費觀念，健康飲酒、飲酒健康消費理念成為醬酒首選理由。
趨勢九：擠壓地產酒
需求熱、股市熱、資本熱;醬酒持續擴容，增長繁榮凸顯。
白酒行業品類交替40年，催生醬金第二次規模化擴容。
2017年后，茅臺萬億市值、千元股價2000元售價，加之國臺、習酒、茅臺系列酒郎酒高速發展，促使醬酒新黃金時代來臨，2019年貴州規模以上白酒企業實現產量27.4萬千升，完成產值1131億元，催生醬香品類二次集中化擴容。
黑格咨詢分析，未來醬酒全國化擴張將與一二線名酒一起成為擠壓地產酒市場的主力軍，將發起與次高端、新高端濃香和清香品類的正面戰。
整體茅臺將會持續帶動醬酒細分品類發展，“醬酒需求熱、醬酒股市熱、醬酒資本熱”的三個基本面形成醬酒持續熱的超級引擎。
趨勢十：品牌與模式之爭
醬香熱上半場是品類擴容紅利，下半場是品牌專業紅利;
醬香熱上半場因為熱度并不十分明顯，進入的基本都是非專業或者半專業機構。
目前醬酒市場還是處在一個上半場到下半場過度的階段;那么，什么時候醬酒的下半場會真正到來呢?醬酒下半場就是濃香、清香等其它香型的消費者轉移到醬香，達到平衡的時候，醬酒市場就開始進入下半場了。
下半場無論進入早晚，模式先進專業的才能持久盈利。
所以，黑格認為，上半場比拼的是對機會的洞察，比拼的是誰有決心更早的時間進入，誰能夠更快的在市場上行動起來。
下半場比拼的是品牌運作能力和商業模式架構能力。下半場的機會只屬于“梯隊品牌排位+專業模式驅動”兩大戰略要素。
