“煙酒店作為零售業(yè)態(tài)之一，在經(jīng)歷行業(yè)的慘淡之后，有許多老板在思考著如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型。”業(yè)內(nèi)人士表示，從現(xiàn)在酒水以及零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看，一種是向著專業(yè)化的連鎖店發(fā)展，一種則是向著社區(qū)化的綜合性便利店發(fā)展。對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)的普通煙酒店來說，由單純經(jīng)營(yíng)煙酒轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)綜合商品和服務(wù)的社區(qū)便利店更為合適，也更為簡(jiǎn)單。

在便利店運(yùn)營(yíng)上，7-11、全家等毫無疑問在產(chǎn)品供應(yīng)的豐富度、供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)上有著無可比擬的優(yōu)勢(shì)。對(duì)此，張健偉認(rèn)為，這些便利店的酒類產(chǎn)品線很單薄，而酒優(yōu)多以酒為切入點(diǎn)，雙方的產(chǎn)品線是有差異的。此外，在煙酒的價(jià)格定位上，張健偉將其俊濤名煙名酒的產(chǎn)品線作了區(qū)隔，俊濤以300元的產(chǎn)品為多，而酒優(yōu)多的產(chǎn)品則集中在300元以下的產(chǎn)品。

專家

這是一種順勢(shì)而為的做法

廣東流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，白酒市場(chǎng)這兩年明顯走弱，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。這是由多方原因造成的，一方面，宴請(qǐng)，尤其公務(wù)消費(fèi)這塊，減少得非常明顯，另一方面，跟酒駕嚴(yán)管有關(guān)。

此外，大家現(xiàn)在越來越關(guān)注養(yǎng)生和健康了，白酒喝多了確實(shí)比較傷身。黃文杰從身邊朋友處觀察到，在非得喝酒的情況下，大家都逐漸傾向于選擇葡萄酒。但是葡萄酒的品牌比較雜，不乏假冒偽劣產(chǎn)品，很多消費(fèi)者在選購(gòu)方面也比較謹(jǐn)慎。

“酒類專賣店轉(zhuǎn)型做便利店，我認(rèn)為應(yīng)該是一個(gè)挺好的選擇。”黃文杰分析，大家目前都在說電商對(duì)實(shí)體的沖擊是非常大的，但是我們看到電商的“最后一公里”是必須要和消費(fèi)者接觸的，即要有完善的物流體系。但目前，最有效的方式除了依靠第三方物流外，便利店還是和終端客戶接觸得挺好的一種方式。

黃文杰指出，目前傳統(tǒng)的實(shí)體商業(yè)也加快了對(duì)便利店的開發(fā)布局，即使家樂福、沃爾瑪、華潤(rùn)等以往以大店為主的一些零售商，也開始往便利方向發(fā)力了。其原因在于：第一，由于便利店所要求的客流量和輻射的周邊范圍并不大，達(dá)到一定的顧客數(shù)量就可以開，所以便利店的選點(diǎn)比較靈活，店鋪數(shù)量比較多;第二，便利店要突出的就是“便利”，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)在“便利”上，由于物品是急需使用的，他們不會(huì)像在大賣場(chǎng)購(gòu)物時(shí)一樣進(jìn)行比價(jià)，因此商品的零售毛利率相比其他零售方式會(huì)略高;第三，除了零售以外，便利店會(huì)有更多的增值服務(wù)。比如可以在這里交話費(fèi)、收發(fā)快遞，給洗衣店收發(fā)衣服，它能夠有更多的增值服務(wù)產(chǎn)生，盈利不僅僅是零售這一個(gè)渠道。

“所以就便利店來說，我認(rèn)為在所有的實(shí)體零售業(yè)態(tài)里，便利店是有很大發(fā)展空間的，酒類專營(yíng)店選擇轉(zhuǎn)型做便利店是一種順勢(shì)而為的做法。”黃文杰表示。

酒類營(yíng)銷迎來新的變革

相關(guān)

近年來，酒類行業(yè)進(jìn)入了調(diào)整轉(zhuǎn)型期，平民化的葡萄酒消費(fèi)正成為“新常態(tài)”，高端白酒飛入尋常百姓家。有經(jīng)銷商主動(dòng)適應(yīng)這種變化，打破傳統(tǒng)渠道下營(yíng)銷模式的限制，轉(zhuǎn)向全開放的營(yíng)銷模式，為酒類營(yíng)銷帶來一場(chǎng)新的變革。

近日，由南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合廣中外名酒城打造的中外名酒創(chuàng)客平臺(tái)正式推出。“創(chuàng)客”們無需投入任何資金，不用承擔(dān)任何風(fēng)險(xiǎn)，即可參與銷售并享受70%的利潤(rùn)分成。“沒有銷售經(jīng)驗(yàn)，初次接觸酒品，哪怕是抱著一顆‘玩’的心態(tài)，都可以簽約成為合伙人，利用8小時(shí)外的業(yè)余時(shí)間開拓業(yè)務(wù)，賺錢分成，你多我少。”廣中外名酒城董事長(zhǎng)王惠東說。

王惠東表示，一方面，借助廣中外名酒城平臺(tái)，以一手資源直接從廠商采購(gòu)，縮減中間流程，為合伙人和消費(fèi)者創(chuàng)造了更大的利潤(rùn)空間;另一方面，“大平臺(tái)、放心酒”也為消費(fèi)者提供了品質(zhì)保障。據(jù)了解，目前廣中外名酒城已成為廣州最大的進(jìn)口葡萄酒大賣場(chǎng)，擁有2個(gè)3000平方米以上的“名酒城”，以及20個(gè)名酒莊和300多個(gè)合伙人，代理經(jīng)銷法國(guó)、德國(guó)、澳洲、阿根廷等國(guó)家200個(gè)以上的葡萄酒品種，同時(shí)還經(jīng)銷茅臺(tái)酒、國(guó)窖1573、劍南春和馬爹利、軒尼詩(shī)、人頭馬等中外名酒。

廣中外名酒城發(fā)動(dòng)大家一起賣酒，五糧液的大經(jīng)銷商廣東粵強(qiáng)則在發(fā)力打造其自有白酒品牌老廣酒的同時(shí)，向五糧液提出直分銷模式，以做大銷售盤子。粵強(qiáng)的直分銷模式，賣點(diǎn)是粵強(qiáng)以出廠價(jià)向下游的經(jīng)銷商供貨，降低下游經(jīng)銷商的進(jìn)貨成本。這一調(diào)整旨在加強(qiáng)廠商互動(dòng)，拉近廠家與消費(fèi)者之間的距離，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展要求。