白酒酒精度高，冰點(diǎn)其實(shí)非常低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會(huì)結(jié)冰。所以在冬季不必?fù)?dān)心白酒的結(jié)冰問(wèn)題。但陳年老酒在收藏過(guò)程中需要的問(wèn)題也不少。

冬季更應(yīng)注意封口問(wèn)題

收藏老酒的人，經(jīng)常會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題：放在家里沒幾年，瓶子里的酒“不翼而飛”。

在冬天，存放老酒時(shí)，也不能忽視“跑酒”的問(wèn)題。“導(dǎo)致酒液大量揮發(fā)的主要原因就是封口不過(guò)關(guān)。”展書義說(shuō)，一定要將酒的封口密封好，可以用塑料袋將瓶口纏緊，然后再存放。

另外，陶瓶裝的酒不建議收藏，因?yàn)槿菀讚]發(fā)。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。

冬季老酒收藏環(huán)境應(yīng)恒溫恒濕

存酒是個(gè)技術(shù)活兒，尤其是老酒。“在冬天，老酒一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方。”展書義告訴記者，如果被陽(yáng)光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。

另外，存放老酒的環(huán)境，最好保持一定的溫度和濕度，最好有專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。

酒瓶不要經(jīng)常挪動(dòng)

酒瓶要避免經(jīng)常挪動(dòng)，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果“躺”著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

另外，北方的家庭一般會(huì)有暖氣，一定要將老酒放在距離熱源遠(yuǎn)的地方，如果是地暖，則要把白酒放在較高的地方，最好配有專業(yè)的老酒收藏酒柜亦或酒窖。