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雨果酒莊的葡萄園面朝東南，土壤上層為沙石與碎石，下層為泥灰土。雨果父子酒莊拒絕使用化肥，堅(jiān)持低量生產(chǎn)，葡萄藤平均年齡達(dá)33年，削剪多余枝葉，始終堅(jiān)持手工采摘，所有這些因素都嚴(yán)格保證了葡萄酒的高品質(zhì)。擁有非凡的精致和高雅的口感。

雨果家族來(lái)自德國(guó)，于1639年移居里克威爾(Riquewihr)。雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個(gè)家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)。在1639年，約翰•雨果(Hans Ulrich Hugel)取得當(dāng)?shù)氐氖忻駲?quán)，并開(kāi)始創(chuàng)建雨果家族的葡萄酒王國(guó)。

1902年，該家族的一位杰出的釀酒 師弗萊德•埃米爾•雨果(Frederic Emile Hugel)在里克威爾的中心創(chuàng)建了雨果父子酒莊(Hugel & Fils)。這位具 備遠(yuǎn)見(jiàn)和膽識(shí)的釀酒師畢生致力于釀造和推廣具有阿爾薩斯特色的頂級(jí)葡萄酒，并使這家企業(yè)成為家族事業(yè)的中心。此后，他的三個(gè)兒子喬治(Geirges)、 吉安(Jean)和安德魯(Andre)，亦跟隨父親的腳步，幫助阿爾薩斯葡萄酒和酒莊贏得世界的贊譽(yù)。

至今，雨果酒莊仍堅(jiān)持傳統(tǒng)，釀酒使用的橡木桶也已經(jīng)有100多年的歷史。雨果酒莊對(duì)釀酒的管理非常嚴(yán)格，葡萄送到釀酒中心首先會(huì)被嚴(yán)格挑選和劃分等級(jí)， 葡萄壓榨后，只有第一道原液會(huì)被用于釀造葡萄酒。現(xiàn)在，雨果酒莊釀造多個(gè)系列的優(yōu)秀葡萄酒，其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒遍布法國(guó)的高級(jí)餐廳，超過(guò)80%的酒款出口 到全球100多個(gè)國(guó)家，在英國(guó)和美國(guó)知名度都很高。

雖然雨果酒莊也產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒，不過(guò)卻以其貴腐酒評(píng)價(jià)最高。雨果酒莊的貴腐酒選用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)或灰皮諾(Pinot Gris)葡萄釀制而成，品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。釀造這種酒的葡萄全部以人手逐串采收。采收后葡萄會(huì)被小心地壓榨，然后在有溫度控制的木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后，葡萄要經(jīng)過(guò)輕微的過(guò)濾才裝瓶，并且需熟成一定時(shí)間才會(huì)上市。