2013年，在《神經(jīng)病理學(xué)》期刊上發(fā)表的一篇文章顯示，即使啤酒中的酒精成分比較微弱、不足以使人喝醉，啤酒的味道仍會(huì)刺激了大腦中多巴胺的分泌、使人興奮愉悅。

啤酒作為最古老的飲料之一，它的出現(xiàn)可以追溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)谷物剛剛被作為農(nóng)作物大面積種植。大約在5000年前，雇傭者將啤酒作為一種酬勞支付給員工們。在埃及金字塔的建造過(guò)程中，啤酒就起到了至關(guān)重要的作用——每一個(gè)勞工每天可以獲得4-5升的啤酒作為主食或者甜點(diǎn)。

于這些辛勞的建造者而言，啤酒就成為了可以充饑的食物和提神醒腦的佳品。由此可見(jiàn)，這個(gè)以大麥芽、酒花、水為主原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)之為“液體面包”，是有道理的。

2016年初，美國(guó)知名男性網(wǎng)站《Men’s Health》以及跑步網(wǎng)站《Runner’s World》的運(yùn)動(dòng)專(zhuān)家就和多家科研機(jī)構(gòu)一起跟蹤研究了跑步與啤酒的關(guān)系。令專(zhuān)家驚訝的是，只要飲酒適量，啤酒甚至可以算是跑步中的上佳“補(bǔ)品”。

減少訓(xùn)練后肌肉疼痛

人們常說(shuō)，借酒消愁，酒精一直被認(rèn)為是精神的撫慰劑。但事實(shí)上，酒精在減緩肌肉疼痛上的作用也不可小覷。

在美國(guó)職業(yè)體育聯(lián)賽中，不少專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練恢復(fù)師都會(huì)利用含有酒精的飲料幫助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行肌肉恢復(fù)。

澳大利亞的《國(guó)際運(yùn)動(dòng)與體育科學(xué)雜志》就在2014年刊登過(guò)這樣一篇研究報(bào)道：一位臺(tái)灣的學(xué)者經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)， 在耐力訓(xùn)練以及高強(qiáng)度的抗阻訓(xùn)練之后，含有酒精的飲料，特別是啤酒，對(duì)于緩解肌肉疼痛有明顯作用。

而根據(jù)美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，長(zhǎng)期有飲酒習(xí)慣(飲酒適量非酗酒)的運(yùn)動(dòng)員，他們的肌肉損傷程度要低于不飲酒的運(yùn)動(dòng)員。

恢復(fù)效果勝過(guò)礦泉水

都說(shuō)啤酒利尿，運(yùn)動(dòng)前后喝啤酒會(huì)影響運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。但是，最新的科學(xué)研究表明，啤酒不僅不會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后的水合作用以及恢復(fù)，甚至在促進(jìn)跑后身體恢復(fù)方面比礦泉水的效果好很多。

《國(guó)際體育運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志在2015年刊登過(guò)一篇文章，其中闡述了16位運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)后分別飲用礦泉水和啤酒后的數(shù)據(jù)——啤酒不僅沒(méi)有造成身體大量脫水，反而比礦泉水更能促進(jìn)身體的水合作用，提高恢復(fù)的效率。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因就是啤酒中的鈉可以在運(yùn)動(dòng)后更好地留住身體里的水分，使它不至于那么快地流失。

增加骨骼強(qiáng)度

對(duì)于跑者而言，強(qiáng)健的骨骼是必不可少的。人體內(nèi)的硅元素就是增加骨骼強(qiáng)度的重要因素，而能被人體吸收的硅元素平時(shí)從何而來(lái)呢?沒(méi)錯(cuò)，啤酒就是硅元素的一個(gè)重要來(lái)源。

根據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院的研究發(fā)現(xiàn)，能被人體吸收的硅在啤酒中以可溶原硅酸(OSA)的形式存在。而英國(guó)《自然》雜志曾刊登過(guò)一項(xiàng)涉及1700名、平均年齡為48歲的女性研究，實(shí)驗(yàn)者發(fā)現(xiàn)常喝啤酒的女性骨骼會(huì)變得強(qiáng)壯，這就降低了患骨質(zhì)疏松癥的概率。

研究還顯示，啤酒中還富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。盡管，并沒(méi)有嚴(yán)格的數(shù)據(jù)顯示運(yùn)動(dòng)者每天攝入多少硅元素的攝入量為最佳攝入量，但研究表明，每日飲用不超過(guò)三罐355毫升的聽(tīng)裝啤酒，就能滿(mǎn)足人體對(duì)硅的需求。

預(yù)防腎結(jié)石

對(duì)于長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)的人而言，他們除了擔(dān)心跑步膝，還要預(yù)防腎結(jié)石，因?yàn)殡S著訓(xùn)練時(shí)間的累積，長(zhǎng)時(shí)間脫水容易導(dǎo)致腎結(jié)石。啤酒就可以被認(rèn)為是運(yùn)動(dòng)者最好的“腎臟清潔劑”。

根據(jù)美國(guó)腎臟病學(xué)會(huì)的臨床研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期依賴(lài)于大多數(shù)含糖飲料，如汽水和果汁，將提升運(yùn)動(dòng)者患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

但如果適量攝入啤酒，那么這些人可以減少41%患上腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。此外，芬蘭的研究人員還發(fā)現(xiàn)，啤酒的原料之一，啤酒花，還能幫助緩解腎結(jié)石鈣化所帶來(lái)的痛苦。

保護(hù)心臟健康

在酒圈中，葡萄酒一直被認(rèn)為有助于減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);如今，研究表明，適量的啤酒攝入也有助于心臟的健康。

據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)的研究表明，對(duì)運(yùn)動(dòng)者來(lái)說(shuō)，每天喝一聽(tīng)355毫升左右的啤酒可以提高高密度脂蛋白的膽固醇水平，并能降低血液凝塊的形成，而這些正是降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)概率的關(guān)鍵因素。

說(shuō)了這么多啤酒對(duì)于運(yùn)動(dòng)的好處，那么，對(duì)于跑者而言，喝多少啤酒才對(duì)得起“適量”呢? 事實(shí)上，大部分的研究機(jī)構(gòu)對(duì)此都沒(méi)有嚴(yán)格的限定。

國(guó)際田徑聯(lián)合會(huì)(IAAF)就對(duì)人體酒精含量和運(yùn)動(dòng)能力做過(guò)調(diào)查，得出了這樣一個(gè)指導(dǎo)意見(jiàn)——對(duì)于跑者而言，“適量”的概念是：

啤酒每日的攝入量——女性跑者為355毫升，男性則是710毫升;

葡萄酒每日的攝入量——女性為148毫升;男性的攝入量為296毫升;

烈酒每日的攝入量——女性為44毫升，男性則是88毫升。

對(duì)于那些酒量好的人而言，可能多喝一兩聽(tīng)啤酒，對(duì)跑步狀態(tài)的影響并不是很大;但是，對(duì)于那些對(duì)酒精過(guò)敏的人而言，可能多喝兩杯都會(huì)有不小的影響。