中國(guó)古代飲酒多講究場(chǎng)合，多選擇風(fēng)度高雅的時(shí)間場(chǎng)合飲酒，如春游、雪天之時(shí)，飲酒嬉樂，趣味昂然。

春游必飲酒

唐宋以來，官民有春游飲酒的習(xí)俗。唐代留下的《開元天寶遺事》記載：“長(zhǎng)安俠少，沒至春時(shí)，結(jié)朋連黨……并髻于苑樹下往來，使仆從執(zhí)酒器隨時(shí)之，遇好囿，則騎馬而飲。”《夢(mèng)粱錄》記南宋杭州清明郊游飲酒，貧者亦不例外：“至如貧者，亦解質(zhì)借兌，帶妻子挾子，竟日嬉游，不醉不歸。”春游飲酒既然普及到這種程度，郊游無酒就簡(jiǎn)直不可忍耐了，宋代詩(shī)人王禹偁《清明》詩(shī)中有代表這種情緒的詩(shī)句，其詩(shī)曰：“無花無酒過清明，興味索然似野僧。”

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雪天飲酒

大雪紛飛，屋中擁爐啜酒，是一種境界：幽幽雅雅，“大適融融然”(陶潛語(yǔ))，體味了自己的福分。

清人《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》所載冰床飲酒又是一種境界：“將拖床連一處，治酌，陳肴于上，歡飲高歌，兩三人牽引，便捷入飛。”這真是斗風(fēng)戲雪，顯示出大家的豪爽。

社兔飲酒

金代習(xí)俗，每年三月初三，以木雕為兔，分兩朋走馬射之。先射中者為勝家，負(fù)家下馬跪地，高高捧酒奉勝者，勝者下馬接杯飲酒。

游戲之作，處罰似嚴(yán)重了一些，但它在當(dāng)時(shí)確也促進(jìn)了騎射的技藝，這與某些人朋比營(yíng)私，只知花天酒地有天壤之別。

花酒之宴

元代宮中常有因花而設(shè)的飲宴：碧桃盛開，舉杯相賞，名曰“愛嬌之宴”;紅梅初發(fā)，攜樽對(duì)酌，名曰“澆紅之宴”;賞海棠花，名為“暖妝之宴”;看瑞香花，名為“潑寒之宴”;牡丹花開，有“惜香之宴”;落花時(shí)節(jié)，有“戀春之宴”;催促花開，又有“奪秀之宴”。

除此之外，還有清秋、新綠雨、雨霽、積雪、新月、晚涼等具詩(shī)情畫意之時(shí)也多煮酒以賀。