資深火鍋愛好者，告訴你吃火鍋的獨家秘密!

(酸梅湯和火鍋更配呦)

天氣漸暖，又到了約上三五好友吃火鍋的最佳季節。我還是最愛重慶火鍋，紅油鍋底，配上各種食材，一份油碟或是自調麻醬蘸料，那真是麻的清爽，辣的通暢。再加上和好友們搶食鍋中美味的快感，那種感覺就像是大張偉洗腦神曲《倍兒爽》。

對于我們這種忠實的火鍋粉，吃什么很講究，喝什么更重要，原來我們都是成打地喝加多寶、王老吉之類的涼茶，清油解膩，增強自己飯局的戰斗力。后來我發現錯過了一樣好東西，那就是酸梅湯，尤其是冰鎮后的酸梅湯，它不但和涼茶有異曲同工之妙，還因為酸酸甜甜加上冰冰涼涼的感覺更能激發食欲。

發現酸梅湯的好，還是拜我的一個朋友所賜。去年的一次火鍋局，我們幾個拿著易拉罐包裝的加多寶豪飲，一哥們默默地從包里掏出了一個玻璃瓶包裝的酸梅湯，一口牛肉配一口酸梅湯，神情悠然享受，看的我們很是羨慕。我們干脆直接搶過來分而喝之，效果的確不錯，突覺神清氣爽、胃口大增。這才恍然大悟，原來吃火鍋這么多年，錯過了如此好喝的神飲。

后來每次吃火鍋，我也會默默備上幾瓶酸梅湯。找到火鍋店讓老板冰上幾瓶，待到開吃的時候拿出來喝，味道更佳。喜歡美食的人，都有一顆挑剔的心，酸梅湯我喝了大概十幾種，什么信遠齋、御香齋、悅氏、康師傅……最后經過多次嘗試，還是感覺北京御香齋的酸梅湯和火鍋搭配更佳。

它色澤深厚;味道濃郁。而且配御香齋酸梅湯吃火鍋，吃完后再也沒有上火、燥熱的感覺。后來上網查了一下，御香齋酸梅湯過去是皇家御飲，它的秘方源自皇家御茶坊，正宗酸梅湯還是地道北京味最好。

喜愛火鍋就是喜歡它的豐富，多種食材本身形同陌路，最后又殊途同歸，各種味道相互碰撞產生化學反應，刺激人們的味蕾。和好友們圍鍋而坐，一口肉一口酸梅湯，享受人間美味。