大多數(shù)消費者在購買葡萄酒時會感到茫然和困惑，因為他們徜徉在葡萄酒商店的過道里，發(fā)現(xiàn)有數(shù)以千計的葡萄酒品牌，每個品牌還有幾十種葡萄酒放在貨架上，要想選出自己心儀的酒款真不容易。另一方面，酒商希望消費者購買自己的葡萄酒，為此他們已經(jīng)做了很多的研究，到底是什么讓買家選擇某個特定的葡萄酒。研究結(jié)果表明，酒標(biāo)會影響消費者的選擇，至少在美國，71%的消費者會看酒標(biāo)買葡萄酒。

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正面酒標(biāo)的內(nèi)容

有趣的是，葡萄酒飲用者大都聲稱他們發(fā)現(xiàn)動物圖案的酒標(biāo)沒有吸引力，可是2005年9個最暢銷的葡萄酒品牌中，有5個就使用了動物酒標(biāo)。最近關(guān)于最具吸引力的酒標(biāo)調(diào)查結(jié)果中，排在第二位的也是動物酒標(biāo)——黃尾袋鼠(Yellow Tail)。

排名第一的是雙鰭(Twin Fin)葡萄酒的酒標(biāo)，它采用了經(jīng)典的敞篷車與附近的海灘沖浪板等圖案，內(nèi)容豐富多彩。由此我們不難看出，對消費者具有吸引力的酒標(biāo)圖案具有這樣的特點：醒目、獨特、時尚、創(chuàng)意、巧妙和豐富多彩。

為了吸引年輕的葡萄酒消費者，酒商更加注重酒標(biāo)豐富多彩、古怪而具有創(chuàng)意的設(shè)計元素。有趣的是，千禧一代和嬰兒潮時期出生的人都比X一代更加認(rèn)同酒標(biāo)外觀的吸引力，所以新潮而多彩的酒標(biāo)設(shè)計并不是只對年輕人有吸引力。但是另一方面，男性和女性對酒標(biāo)的喜好之間存在一些差異。研究小組分別要求男性和女性參與人員對以下9個葡萄酒標(biāo)簽的特點進行評分：

1. 酒標(biāo)上有動物;

2. 大膽;

3. 搶眼;

4. 簡單;

5. 華麗;

6. 有創(chuàng)造性;

7. 經(jīng)典;

8. 奇妙;

9. 多彩。

結(jié)果顯示，相比男性，女性首選更有創(chuàng)意、醒目、色彩鮮艷、華麗的酒標(biāo)。同時她們認(rèn)為平淡，色彩少的酒標(biāo)具有較低的吸引力。酒商已經(jīng)開始使用這些數(shù)據(jù)來創(chuàng)建專門針對女性飲酒者的葡萄酒。

背標(biāo)的內(nèi)容

酒瓶背面標(biāo)簽上的信息對消費者有多重要?幾乎一半的受訪者，即49%的人認(rèn)為背標(biāo)上的字至少對他們的購買決策有一定的重要作用。此外，55%的人表示他們經(jīng)常閱讀酒瓶的背標(biāo)。但是，消費者最希望在背標(biāo)上看到什么信息呢?

酒商們詢問了消費者是否想要得到以下的信息：

1. 關(guān)于味道和香氣的描述;

2. 有關(guān)酒廠的有趣信息;

3. 餐酒搭配的解釋;

4. 酒莊歷史;

5. 關(guān)于酒的故事;

6. 產(chǎn)區(qū)特點;

7. 葡萄園氣候

8. 酒莊網(wǎng)站

9. 關(guān)于葡萄酒生產(chǎn)商的故事

10. 酒莊的位置

11. 有趣的信息

12. 釀酒實踐

13. 葡萄園的土壤

14. 浪漫的故事

消費者指出，背面標(biāo)簽上關(guān)于酒的味道和香氣的描述是最重要的信息。他們只是想知道，喝這款酒會有什么樣的感受。對消費者來說，這些信息比酒莊歷史、餐酒搭配和關(guān)于酒的故事更有價值。

在更進一步的研究中，研究人員要求消費者評價背標(biāo)中的四個具體概念：味道和香氣、獲得的獎項、產(chǎn)區(qū)氣候和有關(guān)酒廠的浪漫故事。和以前一樣，味道和香氣描述最有可能促使消費者購買葡萄酒。獎項和氣候信息可能會促成購買。浪漫的故事沒有增加購買興趣的作用。

過去，葡萄酒只是作為搭配食物的飲料，而如今，葡萄酒在各個場合——餐飲、社交、放松和慶祝 方面都被人們所接受。如果葡萄酒只是食物的搭配，那么酒標(biāo)就只能是沉悶和描述性的。但現(xiàn)在酒標(biāo)上突出顯示的酒莊標(biāo)志、多彩的圖案和浪漫的故事反映了葡萄酒新的用途。