我常常會遇到不同的客人，提的問題多種多樣。和法國人不同，中國的葡萄酒發展是先消費，后普及葡萄酒的相關知識。從最開始加雪碧的飲法、滿大街的82年拉菲、香檳酒加冰塊，到現在趨于理性的消費，經歷了一個漫長的普及道路。

但即便這個時間不短了，葡萄酒于國人來說，還是相對陌生的事物，里面有很多的“秘密”是我們還不清楚的，卻也是被問到最多的。 比如，很多客戶總是會問我，什么樣的酒是好酒，有人送一瓶2000元的酒，這是好酒嗎?其實每款葡萄酒都是好酒，只是喜歡的人不一樣，只要自己喜歡，它都是好酒，價格，那只是對葡萄酒的一種標示。

中文背標

在北上廣等一線城市，消費者已經了解中文背標的重要性，但是在很多二三線城市，還有很多消費者以為葡萄酒貼上中文背標意味著這瓶酒是在國內灌裝的，或者買來送人不好看，一定要沒有中文背標的葡萄酒，才覺得是原裝進口的。

按照國家進出口商品、國家衛生部和國家商標法的規定，所有的進口食品都要加中文背標，酒類標簽包括：葡萄品種、葡萄酒中文名、年份、產區、原產國、凈含量、酒精濃度、生產日期、生產商、國內進口商或國內經銷商名稱和聯系方式等。

這些中文背標有的是在國外原廠貼的，有的則是國內進口商貼的。

葡萄酒的保質期

仔細看葡萄酒的中文背標，有的葡萄酒會標識保質期：10年、15年等的字樣。但是2007年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標簽通則》中明確規定，葡萄酒或酒精度超過10%的酒精飲料可免除標示保質期，是否標示保質期，由進口商或者生產商自己決定，不需要再標注保質期了。

如果不標注保質期，那意味著購買的葡萄酒可以保存10年、20年、30年甚至更長時間?其實不關注葡萄酒的保質期，應該關注葡萄酒的適應期。保質期標志10年，對飲用這款酒沒有任何意義，任何葡萄酒都可以標志10年保質期，即使它的飲用期只有2年。

例如，零售價格100元以下的葡萄酒，2年以內喝——意大利的慕斯卡托起泡酒、大部分的桃紅酒、干白葡萄酒、博若萊新酒等。零售價格150~300元之間的葡萄酒，有3~5年陳年潛力——波爾多的中級莊、高品質的霞多麗、雷司令等。零售價格400元以上的葡萄酒，看葡萄酒的類型，有的可以放5~10年，有的則需要更長時間——貴腐、晚收葡萄酒，最少可以存放5年，上不封頂;列級名莊，年份香檳(只在最好的年份才出產年份香檳，其他的均是無年份香檳)等都可以繼續存放，達到試飲期時可以飲用。

酒瓶底凹槽深度

很多剛接觸葡萄酒的愛好者，會摸葡萄酒瓶底的凹槽，來判定這是否一款好酒。但像法國阿爾薩斯的葡萄酒，瓶型是長笛瓶，比我們常見的波爾多瓶要細長得多，摸它的瓶底，那是平的沒有凹槽，這樣就斷定阿爾薩斯不出好酒?顯然不正確。

一般來說，優質的葡萄酒需要長期保存，瓶底凹陷的比較深。但是瓶底凹陷程度不是判斷好酒的標準。

凹槽，有利于沉淀，方便換瓶。有些陳年的葡萄酒，會有一些沉淀，這些沉淀并沒有害處，它是葡萄酒的一種游離化色素，經過長時間的放置，會慢慢沉淀下來。但是這些沉淀入口會影響口感，所以需要換瓶。當將酒倒入醒酒器時，瓶身逐漸呈90度，沉淀能夠從凹槽底部緩緩滑向瓶肩，最后留在瓶肩部位。

再者，酒瓶內有一定的壓力，瓶底凹進去有利于增強其抗壓能力，特別是對起泡酒，所以起泡酒的瓶子比一般的瓶子要重并且凹槽會深很多。

一些專業術語

有些葡萄酒的酒標上會有粗體黑字標注的詞匯，像GrandVin,Reserve ，Cuvée,Supérieur等，中文背標通常會給翻譯成大酒、珍藏、特釀、特級等。這些詞匯主要是為了吸引消費者的目光，但并不能說明標有這個標志的葡萄酒質量非常的好。

GrandVin，在波爾多的酒標上是比較常見的單詞，它只能說明這是該葡萄園的主打葡萄酒。Reserve，在舊世界國家，是指某款葡萄酒在上市之前進行了額外的陳釀，不過在新世界國家，這個詞用的就特別廣泛，也沒有統一的使用標準，所以與葡萄酒的質量沒有直接關系。