葡萄酒品酒會(huì)中常有多款葡萄酒要試飲，即使每一種都品嘗一口，到了最后絕對(duì)無法維持清晰的腦袋，更別說要為品嘗的葡萄酒記下客觀的評(píng)價(jià)。所以到最后，你必須把葡萄酒吐掉!

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葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之間就已經(jīng)完成，是否喝下它完全不影響對(duì)一瓶酒的感受，即使把酒吐掉，殘余的酒也足夠測試酒的余香和余味的表現(xiàn)。

著名葡萄酒大師 Jancis Robinson 表示，在大眾面前吐酒是每一個(gè)葡萄酒品嘗家必須學(xué)習(xí)的第一件事情。這確實(shí)是屬于品酒師的一項(xiàng)雜技，雖然在專業(yè)的品酒會(huì)上大部分的人也一樣會(huì)因?yàn)椴煌�的理由，如酒后駕車等等將品嘗過的酒吐掉，但是，不會(huì)吐酒，就無法成為品酒師，這是別無選擇的，也無關(guān)酒量。

吐酒看似容易，但是，從吐酒的方式看得出你是否資深專業(yè)的品酒人。如果進(jìn)行的是桶邊試飲，通常是沒有吐酒桶的，而是直接吐到橡木桶之間的泥土地板上，品酒師不用低頭，翹起嘴，力道適中地吐出葡萄酒，呈現(xiàn)出一道利落的弧線，穩(wěn)穩(wěn)地落在目標(biāo)上。只要用力稍微太猛或撅嘴的角度有些微的偏差，酒就會(huì)散開，污臟了儲(chǔ)酒用的橡木桶。

除了在酒窖里，一個(gè)正式的品酒會(huì)，吐酒桶絕對(duì)是必備的品酒配件。吐酒技術(shù)不佳的人，常會(huì)因?yàn)槟槻侩x吐酒桶太近而被激起的酒汁噴得滿臉都是。