無論是古代、近代還是現(xiàn)代各家各派的武俠小說，關(guān)于酒的描述都不在少數(shù)，酒文化作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，早已融入到文學(xué)作品之中，而武俠小說中的酒文化，又因題裁而自有它的獨特性。

武俠小說中酒文化的體現(xiàn)：

酒的品種起源

酒品種于何時產(chǎn)生?可以在金庸的《笑傲江湖》中找到答案。在《笑傲江湖》第十四回“論杯”中，祖千秋對令狐沖說道：“夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。”②酒的這個來歷在古籍《世本》中可以找到。據(jù)《世本》記載，儀狄發(fā)明了酒醪，就是未經(jīng)過濾酒滓的濁酒。因此世人把儀狄奉為酒祖。

此外，關(guān)于酒的種類，這一回也大有涉及。祖千秋將救命藥丸溶入八種美酒中，騙令狐沖喝下。哪八種酒?汾酒、葡萄酒、高粱酒、百草酒、梨花酒、玉露酒、關(guān)外白酒和紹興狀元紅。其中更提到了各種酒的色澤、味道及各自的特點，為讀者補上了一堂識別酒品種的課。

酒具種類頗多

酒具的種類繁多，自酒產(chǎn)生開始，酒具也就相應(yīng)的誕生了。古人對飲酒器具非常講究，清代文豪袁枚就認為，美酒必須伴美器，酒之趣當以器之配來襯托。酒具可以增酒之色，反之，也能敗酒之興。仍是“論杯”這一段，金庸借祖千秋之口向讀者介紹酒具。“論杯”中提到，高粱酒為最古之酒，所以要用青銅爵;而紹興狀元紅要用北宋瓷杯，南宋瓷杯則顯衰敗氣象。這是談酒具的發(fā)展演變。而白玉杯、夜光杯可增酒色，犀角杯、古藤杯可增酒香，則是介紹酒具的種類和功能。祖千秋論杯時，旁征博引、出口成章，講出許多酒學(xué)之道，令人大開眼界，可謂酒文化的經(jīng)典名段。

關(guān)于藥酒的描述

“酒療”是指以某些可食用中藥或具有一定食療功效的食物加入酒中，用浸泡或釀制等方法調(diào)節(jié)器制，以提取浸泡藥物或食物的有效成份，使之具有保健療疾作用的一種液體劑型飲品。

酒療在武俠小說中似乎并沒有直接的描寫，但武俠小說中不乏藥酒之類的描述。古龍的《名劍風(fēng)流》中，主人公俞佩玉正因為誤喝了昆侖雙絕的至熱藥酒，險些喪命。③昆侖雙絕的藥酒本是大補之物，但俞佩玉一口氣喝下，身體經(jīng)受不住強烈的藥性，此即為酒療之誤。而蕭峰以人參泡酒為阿紫續(xù)命、郭襄飲烈酒御寒，則為療法恰當之功。

飲酒民俗

飲酒民俗在很多作者的書中都可以看到。在漢族的婚禮上，酒是不可或缺的;而婚宴、鬧洞房時，酒更是必不可少。《書劍恩仇錄》中，武諸葛徐天宏和周綺成親，三嫂駱冰為了和紅花會的幾個頭目打賭要偷新郎新娘的衣服，便在婚宴上猛灌徐天宏的酒，而徐天宏雖然猜到駱冰要整他，“但婚禮上新郎喝酒是免不了的”，④還是被灌的大醉。

而回族、蒙古族自古就有用奶酒招待尊貴客人的風(fēng)俗。《書劍恩仇錄》中,回族的偎郎大會上,回人用來招待陳家洛的便是馬奶酒和烤羊肉等物。

酒在古代社會中扮演著非常重要的角色，除對這些“江湖兒女”中有很深的影響之外，酒的當時政治影響也很大，許多末代皇帝因沉迷酒色而身死國滅，如夏桀、商紂等。用酒賞賜，也是上層統(tǒng)治者籠絡(luò)下級的重要手段。而通過醉酒逃避政治，更是古人的常用方法。《笑傲江湖》中，衡山掌門莫大由于無力對抗五岳盟主左冷禪吞并五派的陰謀，只好整日喝酒麻痹左冷禪。