保健酒市場(chǎng)從“無(wú)”到“有”

根據(jù)我國(guó)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，飲料酒主要分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒三大類(lèi)。保健酒屬于配制酒中的露酒類(lèi)，其以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的。

保健酒主要特點(diǎn)是在釀造過(guò)程中加入了藥材，主要以養(yǎng)生健體為主，有保健強(qiáng)身的作用，其用藥講究配比，根據(jù)其功能可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類(lèi)型，通常也分為腎功能保健酒、延年益壽酒、功能強(qiáng)化酒、營(yíng)養(yǎng)保健酒四種類(lèi)型。

相比白酒、黃酒等各類(lèi)酒，保健酒在我國(guó)的歷史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，歷史上多稱(chēng)為藥酒，通常有治疾健身的功效。近年來(lái)，隨著中國(guó)人口老齡化程度不斷加深，亞健康人群逐漸增加，社會(huì)公眾對(duì)于健康保健的需求日益增加，保健酒市場(chǎng)迎來(lái)迅猛發(fā)展。

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從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，根據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2001年，我國(guó)保健酒市場(chǎng)僅有8億元銷(xiāo)售規(guī)模，到2005年已達(dá)到45億元。2010年以來(lái)，在整個(gè)酒業(yè)極度低迷時(shí)期，保健酒在居民理性消費(fèi)和健康意識(shí)的增強(qiáng)下，表現(xiàn)亮眼，2014年一舉突破200億元大關(guān)。

此后幾年，保健酒行業(yè)依舊處于發(fā)展的成長(zhǎng)期，市場(chǎng)擴(kuò)張?jiān)鲩L(zhǎng)速度很快。到2017年，保健酒行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到325.4億元，與2001年的8億元相比，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)26.1%，實(shí)現(xiàn)了從“無(wú)”到“有”的轉(zhuǎn)變。

從消費(fèi)量來(lái)看，隨著社會(huì)公眾對(duì)保健酒的認(rèn)識(shí)及接受度提高，保健酒正受到越來(lái)越多人喜愛(ài)，尤其是中老年人。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)保健酒市場(chǎng)總體需求量已由2010年的17.53萬(wàn)千升增長(zhǎng)至2017年的82.92萬(wàn)千升，預(yù)計(jì)2018年達(dá)到91.18萬(wàn)千升左右。

市場(chǎng)需求的持續(xù)釋放，也拉動(dòng)了保健酒產(chǎn)量的快速提升。2010年，全國(guó)保健酒產(chǎn)量?jī)H為18.42萬(wàn)千升;到2017年，保健酒整體產(chǎn)量已逼近90萬(wàn)千升，達(dá)到88.82萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)10.23%。

總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)保健酒行業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，且仍處于快速成長(zhǎng)期。不過(guò)，在發(fā)展過(guò)程中，保健酒行業(yè)也面臨種種問(wèn)題：保健酒法律法規(guī)不健全，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)銷(xiāo)售行為缺少法律依據(jù);非法添加違禁物品情況時(shí)有發(fā)生;個(gè)別企業(yè)違規(guī)生產(chǎn)，存在安全隱患;非法經(jīng)營(yíng)的保健酒屢禁不止;保健酒虛假夸大宣傳嚴(yán)重。

2019年保健酒市場(chǎng)前景依舊可期

首先，人口的老齡化、城市化帶來(lái)的壓力以及亞健康人群的不斷增加，催生了龐大的保健需求，保健酒市場(chǎng)未來(lái)增長(zhǎng)空間依舊很可觀，有望迎來(lái)新一輪的發(fā)展，市場(chǎng)容量將呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

其次，保健酒在整個(gè)酒類(lèi)市場(chǎng)占比較小，未來(lái)成長(zhǎng)空間巨大。在國(guó)際市場(chǎng)上，保健酒大類(lèi)的消費(fèi)量占酒類(lèi)消費(fèi)總量的比例約為12%，按此比例，中國(guó)保健酒市場(chǎng)規(guī)模至少在千億元以上，而目前不到400億元，成長(zhǎng)空間還非常大。

第三，大健康產(chǎn)業(yè)下，保健酒順應(yīng)趨勢(shì)，大有可為。伴隨人均收入的提高和物質(zhì)條件越來(lái)越豐富，人們更多地開(kāi)始傾向于追求健康高品質(zhì)的生活，健康飲酒、文明飲酒的消費(fèi)觀念深入人心，白酒等烈性酒消費(fèi)頻次和數(shù)量開(kāi)始放緩，而一些酒精度數(shù)較低、有養(yǎng)生功效，口感更為柔和、豐富的產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者親睞。

最后，隨著行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，一批中小企業(yè)逐步淘汰，行業(yè)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)調(diào)整，必將導(dǎo)致數(shù)家大規(guī)模保健酒龍頭企業(yè)的形成。而一線品牌的崛起，保健酒市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越規(guī)范，呈現(xiàn)出良性發(fā)展態(tài)勢(shì)，從而進(jìn)一步推動(dòng)保健酒市場(chǎng)的擴(kuò)容。