編者按：本文作者從酒業(yè)盈利能力下滑、白酒消費群體斷層和糧食安全三個方面入手，對白酒行業(yè)的發(fā)展前景表示堪憂，認為企業(yè)若不改變，只會被跨界的淘汰，而若逆勢，無非被時代車輪碾成灰，最后也總是歷史的塵埃。

佳釀網(wǎng)易子城認為，白酒作為我國獨有的產物，其經過數(shù)千年的歷史傳承綿延至今，其在一定程度上已是人們的剛需。隨著時代的進步，社會的發(fā)展，人們消費的日趨理性，白酒行業(yè)正在適時的調整以應對瞬息萬變的社會經濟環(huán)境。

陳行軍老師之《中國酒業(yè)—警世恒言》，原文如下：

經濟增長放緩 酒業(yè)盈利能力下滑

目前，國內經濟下行，據(jù)2015年國家統(tǒng)計局公布的GDP顯示，全年增長6.9%， CPI是3%，整體經濟表現(xiàn)疲軟。

在這樣的一個經濟背景下，2015年中國酒業(yè)的總增長率是5.4%，據(jù)中酒協(xié)統(tǒng)計，規(guī)模以上酒企是2689家，其中虧損企業(yè)299個，企業(yè)虧損面為11.12%，整個酒業(yè)2015年只勉強跑贏了CPI，若談酒業(yè)已然觸底反彈似乎還言之過早。

跑不贏GDP只能證明企業(yè)虧損，跑不贏CPI只能證明企業(yè)犯罪，跑不贏M2只能證明企業(yè)無能。

事實上，道理很簡單，整個國民經濟雖然增長放緩，至少在增長，但是作為營收同比持平，甚至是下滑，其就是跟不上時代步伐，也將面臨著虧損;貨幣逐年在貶值，CPI都跑不贏，那證明企業(yè)深陷虧損的泥潭，企業(yè)連貨幣貶值的速度都跟不上，不是犯罪是什么;跑不贏M2，企業(yè)有多少業(yè)績和利潤都是賠本，因為銀行不斷放水，企業(yè)不能水漲船高甚至遠遠高過，那么企業(yè)的資產就被稀釋了，企業(yè)不是無能是什么?

消費群體斷層 酒業(yè)面臨嚴峻考驗

其實，白酒作為特殊的快消品，其消費群體大多在中、老年人群。換言之，酒水消費群體不過就是集中在85前的老酒民里，就這三四億的老人家或許每天在飲用白酒!有人說，白酒行業(yè)已然呈現(xiàn)探底逆勢上漲，這簡直是在自我標榜。

白酒企業(yè)說我在年輕化，我在時尚化，我也在小瓶化，我也在低度化。其實，無論是降度、年輕化、亦或走時尚路線推出時尚小酒等等，但收效似乎并沒有達到預期。酒企以為想有就有，這無異于紙上談兵!除了耍流氓的自嗨外，酒企覺得會跟年輕消費者輕松溝通?

中國的85后是物質豐富的一代，白酒不是生活的必需品，可以說中國白酒企業(yè)對85后幾近兩億的消費者似乎無能為力，所有的白酒企業(yè)都在講品質講出身講情懷講格調，跟85后的消費者是否有很好的溝通，當老酒民十年后還剩下多少?年輕人不斷成長白酒企業(yè)就能抓得住?

糧食安全問題或凸顯 酒業(yè)亟待提高釀造技藝

近年來，白酒收藏市場火爆，個人認為，白酒(私藏定制是小眾)收藏應從兩個方向著手，即地產和特色。地產酒要講求本地強勢化、特產名片化，而特色則要凸顯本地功能化、特色強勢化。

當然，看待白酒企業(yè)的發(fā)展或是與時俱進，其要從更高的角度可能更具現(xiàn)實意義。

產業(yè)經濟學的核心是價值鏈，價值鏈的關鍵是技術創(chuàng)新和價值鏈產生的裂變!環(huán)境經濟學重點是經濟活動產生的環(huán)境影響和自然制約。所有經濟學的理論建立在兩點之上：人或組織是理性“經濟人”，資源是稀缺的。

從兩者的交合觀點來說，中國日益增加的社會需求或許會對中國的糧食儲備安全和農業(yè)耕地以及自然生態(tài)的破壞!白酒或黃啤事實上已經成為危害中國糧食儲備安全和自然環(huán)境最大破壞的推手。

民以食為天，糧食安全才是中國面臨的最大挑戰(zhàn)，而且白酒企業(yè)在產品價值鏈中過度鯨吞社會財富造成酒企及行業(yè)客戶的野蠻式生長。

中國企業(yè)大多是用行業(yè)標準最低限度產品的技術含量和安全來保證企業(yè)的超額利潤，就像我們說法律是最低限度的道德底線一樣，技術創(chuàng)新不過是拮取超額利潤的噱頭。

社會不停在發(fā)展，技術進步不斷在改變我們生活的方方面面，不會因為某個企業(yè)或行業(yè)標準停滯，企業(yè)若不改變，只會被跨界的淘汰，而若逆勢，無非被時代車輪碾成灰，最后也總是歷史的塵埃!

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