茅臺的瘋狂漲價，催生了“眾籌買茅臺”、“只要茅臺家中藏，十年富貴兩忙忙”等事件，傳播后二次發(fā)酵，讓茅臺又火了一把。

與此同時，多位業(yè)內(nèi)行家指出：2018年度，我國醬酒市場以高于白酒行業(yè)平均增速的2-3倍快速增長，正朝2000億級體量急行軍，成為我國白酒市場的新風(fēng)口。

兩則熱門話題的迅速引爆，立即讓各路人馬蠢蠢欲動，將醬酒收藏?zé)嵩俅瓮葡蝻L(fēng)口浪尖。

素有酒業(yè)“晴雨表”之稱的茅臺，以醬酒引領(lǐng)者的態(tài)勢，帶動這波動靜不小的團戰(zhàn)節(jié)奏，最終將呈現(xiàn)怎樣的結(jié)果?

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茅臺引領(lǐng)市場風(fēng)向，“高價”成為“醬酒紅利”催化劑

快訊君近期調(diào)研高端白酒市場發(fā)現(xiàn)，目前以茅臺為代表的一些具有“稀缺”屬性的高端年份醬酒盡管加價，但仍然是“一瓶難求”，連空瓶都能賣個高價錢。甚至一些名聲不顯的二、三線醬香酒品牌也慢慢走進消費者視野中，成為宴請、送禮首選。

在拍賣界，醬酒也不甘示弱。2019年保利香港春拍“貴州茅臺酒專場”的拍賣活動中，馬年茅臺紀念酒(原籍)和羊年茅臺紀念酒(原籍)分別拍出了9.2萬港元、10.53萬港元的價格。

去年7月，在貴州習(xí)酒公司主辦的“習(xí)酒•老酒鑒賞與收藏的活動中，八星習(xí)酒也以6.8萬元高價被拍走。

醬酒的底氣從何而來?顯然是消費群體的不斷建立、擴大，引爆了這顆定時炸彈。

從市場動向中不難看出，龐大的消費群體正在悄然推動“醬酒收藏”的紅利升級，并樂在其中。

也有不少酒友稱，剛接觸到醬香白酒，初嘗確實有不適感產(chǎn)生，但漸漸的，味覺培育出來后，總感覺這醬香是越喝越好喝，到現(xiàn)在再喝其他香型白酒都沒味兒了。

這類消費者并不在少數(shù)，正因為這樣的轉(zhuǎn)變也催生了一大波醬香白酒產(chǎn)品的異軍突起。

因而，引得眾多投資商、經(jīng)銷商、民間收藏家追逐這波“紅利”，發(fā)動了一輪市場搶位戰(zhàn)，推動大批名酒企業(yè)甚至包括京東和阿里在內(nèi)的業(yè)外資本集團“花式”進軍茅臺鎮(zhèn)。

醬酒的“紅利”核心

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》文章中有這樣的表述：“2013-2018年，老酒的市場價格處于快速上升期，老酒價格年度平均漲幅32.86%。2018年，老酒市場指數(shù)增長到4080，5年增長了4倍。以1991年飛天茅臺53度500ml為例，單瓶年價格平均漲幅50.22%，在2016-2017年期間，年化價格漲幅高達117.65%。

并預(yù)測：2018年，老酒的市場規(guī)模已經(jīng)達到500億元。未來的3年，老酒價格不斷上升，消費人群持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模也會不斷擴大。到2021年，老酒的市場規(guī)模將達到千億。

以青花郎主推的“瓶儲年份”為例，2018年10月，青花郎•瓶貯年份酒(2012)”正式上線掛牌銷售，上線價格1338元/瓶，開盤一字漲停10%，截止收盤報價1472元/瓶，并且產(chǎn)品掛牌銷售的6000瓶，一經(jīng)上線就被搶購一空。

一項公開的數(shù)據(jù)顯示：不僅這些名酒企業(yè)快速擴張，以國臺、金沙、釣魚臺等企業(yè)為代表的二線醬酒企業(yè)的增勢也非常的喜人。

面對這樣的市場現(xiàn)象，不禁要問一句：消費者為何如此買醬酒的賬?

從認知層面來說，自古以來就流傳“酒是陳的香”，在廣大消費者的潛意識中早已植入了“老酒就是好酒”的概念。

技術(shù)層面，特定的產(chǎn)區(qū)、特定的原料、特定的工藝，據(jù)悉特殊的工藝和原料，讓醬香酒體內(nèi)含有多種有益于健康的物質(zhì)，加之釀造時間長遠和每年既定的量產(chǎn)，造就了醬酒的不可復(fù)制性，使得造假很難實現(xiàn)，從而在消費者心中形成“喝一瓶少一瓶”的稀缺性概念。

遼寧省酒文化研究會會長孫中林曾表示：“白酒是儲存時間越長越好，但針對的是‘醬香型’”。正因為越陳越香的酒，必須是純糧固態(tài)法釀制的白酒，所以醬酒才有此得天獨厚的優(yōu)勢，再通過后期的貯存過程，減少酒體辛辣味，增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協(xié)調(diào)的口感，而被廣大藏家看好。

經(jīng)濟層面，從最新的數(shù)據(jù)來看，醬酒以4%的產(chǎn)能，取得35%的凈利潤，收益比獨占鰲頭，加之品牌及市場策略的因素，贏得了廣大渠道的心。

反推醬酒“紅利”，行家有話說

對于熱衷此道的藏家來說，醬酒確實全身都是寶，但在波云詭譎的市場中，看似勝券在握的醬酒就真的能安全規(guī)避那些潛在的危險嗎?

一位侵染白酒行業(yè)多年的行家透露：由茅臺引發(fā)的這波醬酒收藏?zé)幔�我認為需謹慎，就好比我們平時玩古玩一樣，我們了解背后一定是有一個強大推手在操盤，而醬酒現(xiàn)在的市場鏡像更像是一個愿打一個愿挨，在你還沒看清行情之時，切勿“病急亂投醫(yī)”，總之一句話，入行有風(fēng)險，投資需謹慎。

2012年，53度飛天茅臺的零售價從2300元腰斬至900元，漢醬也從799元一瓶降到了399元一瓶，雖說這種深度調(diào)整絕不會頻發(fā)，但是這次波動給熱衷此道的收藏人士造成的損失，不能用“智商稅”來簡單囊括了。

而一位不愿具名的資深“老酒”玩家指出：我們老酒圈眾所周知，收藏到手的老酒，小部分是用來喝，大多則是用來投資的。

針對目前一些以“稀缺”屬性為賣點的市場炒作，他進一步指出，在醬香老酒收藏這一塊，其實“炒作”的嫌疑并不多，因為老酒收藏自身門檻就高，但也不是說沒有，我認為機遇與風(fēng)險，它是并存的，只是我們更加相信的是，消費者喜愛它，更多是因為它本身確確實實是存在一定價值性的。

眾所周知，保存完好的年份醬酒無論在品質(zhì)或飲用價值上都會有所提升，甚至有專業(yè)收藏家就專業(yè)收藏老酒做藏品，更別說知名醬酒了。到今天，很多老酒的價格都仍在節(jié)節(jié)攀升，甚至有時候有價也買不到。

不得不提的是，由于無法復(fù)制的屬性，從去年開始，老酒的貨源已經(jīng)很少了，導(dǎo)致目前市場上已有90年代左右的“真瓶假酒”流出，所以在“入藏”之前，還需嚴加甄選。

理性回歸——入行需謹慎!

不可否認，年份醬酒的不可復(fù)制性也凸顯了它喝一瓶少一瓶的稀缺性，但在倡導(dǎo)“理性飲酒”的今天，我們一樣要用理性的眼光去看待醬酒市場的收藏和回收的問題。

遵循一個最簡單的商業(yè)邏輯——風(fēng)險與機遇是并存的!

快訊君多方取證、總結(jié)、整理得出年份醬酒的投資、收藏中存在的幾點隱患：

認知隱患：目前的消費者對陳年白酒存在著嚴重認知誤區(qū)，陳年白酒市場管理評價標準以及專業(yè)鑒評人才嚴重缺失，受利益驅(qū)使，一些失信行為嚴重損害陳年白酒產(chǎn)業(yè)形象。

儲存隱患：如果因個人保存不當，導(dǎo)致酒壇的密封性不好，藏匿時間長了不僅酒味盡失，而且還會變酸變餿，酒的價值全無。

喜好隱患：“棄濃從醬”的發(fā)生證明了，未來市場上的變換是無法捕捉的，也無法確定是否會有“棄醬從新”的發(fā)生。

定價隱患：在收藏醬酒的定價中，醬酒代表—茅臺，是占有絕對話語權(quán)的，這就導(dǎo)致了醬酒的價格具有不確定的風(fēng)險性因素，這還排除了有“黃牛”炒作的情況之下。

“稀缺性”隱患：事物最稀缺時，是最具價值之時。但當大家聞風(fēng)都去收藏，市面上如果出現(xiàn)貨物堆積時，它是否還會值錢?

對部分投資者和藏家來說，我們暫且不評論未來幾年是否會再現(xiàn)收藏酒的危機。但市場經(jīng)濟一定不是一成不變的，不會只漲不跌，入藏需要甄選，投資還需謹慎。