如果有這樣一種東西，能在享用之后誘發(fā)出自己的神經(jīng)質(zhì)、妄想癥、興奮性等全部情緒甚至另一方面的人格，能讓之前還像個(gè)哲學(xué)家一樣緊鎖雙眉郁郁寡歡的的擁躉們，瞬間變成狂喜得無邊無際的斗牛士……

那么，它的名字一定叫酒。

猶如白蘭地反映著法蘭西民族的浪漫與激情，威士忌藏匿著英格蘭民族的貴族氣質(zhì)，伏特加蘊(yùn)含著戰(zhàn)斗民族的直爽與剛烈，中國白酒包羅的文化涉及到了仁義禮智信、溫良恭儉讓、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以說，白酒文化便是中國文化的一個(gè)縮影版本。

酒以成禮，源于古俗古義。

“九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”發(fā)軔于夏朝的酒文化，在幾千年歷史長河中熠熠閃光。春秋時(shí)期，《左傳》有云：“君子曰：酒以成禮，不繼以淫，義也。以君成禮，弗納于淫，仁也。”幾千多來，與西方為了欣賞酒而飲酒不同，國人飲酒被賦予了更多的場景和情懷。

從古至今，隋唐以前，酒主要作為溝通交流的載體，人們借酒抒發(fā)著對(duì)人生的感悟、對(duì)社會(huì)的憂思、對(duì)歷史的慨嘆。到了唐代，飲酒鮮有節(jié)制，講究“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒。”而從宋代開始，先人們開始注重節(jié)飲和禮飲，而到了清代，文人們著書將酒禮的規(guī)矩一條一條陳述出來，約束自己的同時(shí)也勸誡世人，清人張晉壽《酒德》有云：量小隨意、客各盡歡、寬嚴(yán)并濟(jì)、各適其意、勿強(qiáng)所難。

甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠的祝福、偉大的抱負(fù)……當(dāng)白酒碰上這些，勢必將演繹出蕩氣回腸的久別重逢。而飲者們的情緒，也統(tǒng)統(tǒng)在飲酒的過程中得到了升華、得到了寄托、得到了解脫、得到了安慰。從古至今，盡意的場景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺無際、深沉無底的情意的交流與貯存。

因此，得益于深入滲透文學(xué)藝術(shù)、人生態(tài)度、審美情趣等方面，由飲酒流傳下的美妙場景數(shù)不勝數(shù)。

“多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。”喝的是綿綿的離別思緒;

“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。”喝的是朋友之間的深情厚誼;

“皇圖霸業(yè)談笑中，不勝人生一場醉。”喝的是江湖兒女的快意恩仇;

“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”喝的是胸懷天下的氣魄;

……