2018年以來，醬酒熱快速升溫，其巨大的造富效應，吸引了數不清的下場者。

時間進入2021年，醬酒的熱度更加高漲。繼百家醬香酒企在春糖抱團亮相之后，環球融創、五葉神等大資本也加速了入局的步伐。

“染醬即漲價”——這是醬酒熱下的市場實景。但高熱之下，醬酒亂象也接踵而至。越來越多的行業人士開始思考：醬酒有沒有“泡沫”?會不會“暴雷”?

微酒記者經過調查和采訪，將行業內關于上述問題的看法整理為兩大觀點陣營。

01、正方：有雷，醬酒很危險!

部分行業人士認為醬酒市場存在雷，只需一個引火索類的事件，就會爆。

他們的依據主要來自市場觀察，可歸納為三個方面。

首先是營銷方面，涵蓋三點。

一是隨著醬酒的快速崛起，部分小企業由于品牌力、資金實力等原因，在營銷上打起了歪主意，搞出了長毛老酒、替父賣酒、9.9包郵等亂象，給醬酒聲譽造成了較大影響;

二是醬酒企業紛紛對產品進行提價，帶動了醬香基酒價格的大幅上漲。但部分品牌的綜合實力與其價格并不匹配，讓消費者無法感受到物有所值，撼動了醬酒的消費基礎;

三是大量涌現的醬酒貼牌和開發產品造成了市場的混亂。部分酒商為了蹭熱賺快錢，對酒質要求較低，而部分中小醬酒廠急于收割市場紅利，也把定制的門檻放得很低，甚至，有些非成品酒也出現在了微商的朋友圈里。

其次，是品質方面。

醬酒熱下，部分企業在利益的驅使下，把坤沙酒和碎沙酒勾調后當作坤沙酒來賣，并且，轉入地下的“竄酒”仍陰魂不散。此外，仁懷本地的紅纓子高糧已經明顯不敷使用，外地種植的小紅高糧、大紅粱、轉基因高粱逐漸成為部分企業的首選，這必將從根源上影響醬酒的品質。

再次是庫存方面。

2020年末以來，醬酒行業漲價風勁吹，多個醬酒品牌價格飛漲，“賣酒不如囤酒”成為部分人的觀點，催生出了一大批追漲的“炒酒人”。據調查顯示，這些人手中囤積的醬酒少則百余箱，多則上萬箱。由于囤酒具有很高的專業性，周期較長，資金壓力也大。不少行業人士坦言，一旦扛不住資金壓力，囤貨方就會大規模釋放庫存，給醬酒市場的價格帶來較大沖擊。

02、反方：沒雷，醬酒基本處于高速發展的正軌上

在微酒記者的采訪中，許多廠商的看法與上述相左，他們對醬酒的未來保持著樂觀的態度。

貴州醇董事長朱偉表示：“醬香酒不僅沒有泡沫，而且是遠遠的沒有泡沫。很多人因為醬香酒過熱就判斷它有泡沫，這是不對的。”

朱偉認為，在未來，醬香型白酒的市場份額會超過濃香型白酒。

白酒行業分析人士歐陽千里則認為，醬香熱還沒有到峰頂。白酒的趨勢是向頭部品牌集中，但醬香酒的品牌本就稀缺，它們的核心產品無法滿足市場需求，所以給貼牌產品留下了巨大的空間。

歐陽千里論證道：按照大曲醬香型白酒的工藝特性，其供銷關系要放到五年前來看。調研數據表明，直到2024年，醬香型白酒的供應都會相對稀缺。也就是說，至少在未來三年內，醬香型白酒供小于需的狀況都不會改變。

而對于渠道高庫存的問題，湖南經銷商彭明坦言無需過度擔憂。他認為，“買新酒，喝老酒”已經成為潮流，不管是渠道還是消費者，都認可這樣的行為，只是量的區別而已。

安徽酒商趙立鏡則說道：“不可否認，渠道因為擔心醬酒漲價而不敢放貨的現象確實存在，但這并不代表醬酒就有渠道危機。在終端層面，放出去的貨開瓶率并不低。”

另一個值得關注的事情是，醬酒的消費省份正呈現出快速擴張的態勢。從全國來看，醬酒熱目前主要集中在貴州、河南、山東、廣東等省份，但安徽、江蘇、四川、江西、湖南、福建、陜西等省份的“醬化”程度也在明顯提高。

以成都為例，近兩年來，成都醬酒市場的熱度驟然升溫，每年以至少20%-30%的速度遞增。據測算，當前成都醬酒市場的容量比3年前大約翻了一番，在35-40億元規模，在成都白酒市場中占比27%-31%。

以點知面，綜上所述，較大規模的廠商對醬酒的發展依然看好。

03、最好的答案

醬酒到底有沒有泡沫和危機?1千個人可能有1千種不同的看法。在微酒記者看來，醬酒當前確實存在一些問題，但我們不應當刻意放大它們，鼓吹醬酒崩潰論更不可取。

權圖醬酒工作室總經理張權圖認為，2020年，市場端的醬酒熱導致了渠道熱，大部分主流酒水經銷商蜂擁而至，買斷和開發盛行。醬酒企業在賺得盆滿缽滿的同時，一定要清醒的認識到，這個狀態是不可持續的。

張權圖坦言：“企業一定要利用這個寬松的競爭期來練好內功，繼續擴大優質醬酒產能、做好市場落地的推廣工作，加大和核心消費者的品牌互動。只有長期鎖定一部分忠誠的核心消費群體，企業才會立于不敗之地。”

眾所周知，在本輪醬酒熱之前，也曾有過醬酒熱，但之后，隨著行業的調整，破產、停產的小酒企不在少數。2017年，習水縣有的銀行甚至拒絕用新酒抵押貸款。

一個品牌的發展，是一場持久戰。茅臺經過數十年的堅守以及政府的扶持，才一步步走到今天。而一個品類的成長，則需要更長的時間。

醬酒上一輪大熱就在幾年前，坐冷板凳的日子也剛過去不遠。除開部分就是抱著賺快錢想法的資本，對于大部分醬酒企業來說，品質才是根本，行業規范化才是最好的保障，這是企業應對“醬酒有沒有雷”這個問題的最好答案。(原標題：【微酒獨家】辯論：醬酒到底會不會“爆雷”?)