時下，形形色色的白酒消費場景與種種飲酒文化習俗，受商業的功利驅使，被極大的扭曲與變形，出現極大地偏差，豪飲海喝，比酒斗量，飲酒失去了往昔的優雅與飲者的快樂，甚至變成一種負擔與傷害，引來社會種種詰難。但中國歷史上的哪些有名的飲者，他們曾經是那樣的瀟灑，那樣的豪放與快樂，同時又是那樣的光輝與擔當。當今的飲者，寧傷身體不傷感情，其負重與負擔，遠勝于古人，比起古之飲者，他們暢飲中仍不失豪俠與勇邁，酣啜中更多了一份悲愴色彩，為其正名，為其除弊，為行業從業者的應有之義。
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責任與擔當，追尋飲者曾有的那份風骨
歷史上最著名，最成功，也是最有擔當的一次酒席，莫過于宋太祖的“杯酒釋兵權”。太祖崛起于陳橋兵變，黃袍加身，深諳槍桿子里出政權的道理，為吸取晚唐藩鎮割據教訓與國家長治久安計，只有削藩鎮，除兵權，才能確保趙宋江山的穩固與人民安居樂業。借一桌酒席，便讓石守信、高懷德等一眾手握重兵的將軍搖身一變成富翁，開啟了大宋文官政制，贏得了大宋400年的內部安寧，對后世影響深遠。主飲者的智慧，參飲者的擔當，樹立了一座道德的豐碑，讓白酒(酒)突然變得高大了起來。
1. 古來圣賢皆寂寞：因有飲者更增輝
古往今來，在政治、軍事、文化與藝術等領域乃至在民間，涌現了不少與酒有關名人趣事，留下了一串串名人志士飲者的身影，折射出他們光輝人生的另一面。
縱橫捭闔，折沖樽俎，政治家的飲者身影。從三代之際“能飲千鐘”的周文王，到鴻門宴裝醉出走而開漢四百年的沛公劉邦;到感嘆“對酒當歌，人生幾何”的三國曹孟德，他不僅善于以酒施恩、以酒招安，還以酒賦詩、抒發政治情懷，“煮酒論英雄”的精彩典故正是他與劉備一次把酒言歡時的杰作。還有我們敬愛的共和國開國總理周恩來，無論是國共兩黨重慶談判、中蘇談判，還是尼克松訪華、田中訪華……周恩來常以酒調節、活躍氣氛，談笑風生，增進互信，促進談判，留下一段段佳話，也展現其不凡的魅力。
談笑風生，指揮若定，軍事家的酒壯軍威。如春秋戰國時期的“魯酒薄而邯鄲圍”的故事，一壺酒可以導致兩國戰爭，又如“簞醪勞師”，說的是越王勾踐率兵伐吳，出師前， 越中父老獻美酒于勾踐，勾踐將酒倒在河的上流，與將士一起迎流共飲，士卒士氣大振。還有老百姓熟知的“溫酒斬華雄”的關云長以及一心志在“還我河山”、“直搗黃龍府，與君痛飲耳”的北宋名將岳飛，還有酷愛飲酒但戰功赫赫的共和國開國上將許世友……
詩酒流芳，才思泉涌，文章大家的豪俠風范。有不為五斗米折腰而一心向往“問君何能爾，心遠地自偏，采菊東籬下，悠然見南山”隱逸生活的陶淵明;有終日飲酒為樂、吟詩作賦的“竹林七賢”;有豪放如“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的詩仙李太白;有心憂天下而嘆“朱門酒肉臭，路有凍死骨”卻也有“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”的詩圣杜甫;還有“每至酒酣，長嘯數聲”而揮毫自如的狂草書圣張旭，還有“把酒問青天”的一代文豪蘇東坡和以一篇《醉翁亭記》聞名千古的歐陽修，以及近代如郁達夫、葉圣陶、豐子愷……等一眾文化藝術大家，無不透出一股文人飲者的風骨。
“古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”，正是歷來中國傳統文人墨客的寫照。
2. 責任與擔當：飲酒背后的社會考量
飲者有任性豪飲的放浪，也有功名利祿的考量，還有為了國家、事業與家庭的責任與擔當。無論是漢代“酒泉”的由來，還是歷史上各個時期的和親喜酒，以及史書上或影視上常見的出師酒、壯行酒、凱旋酒，無不體現中華兒女的國家情懷和熱血擔當。
比如，今天的甘肅酒泉，我們都知道是國家的重要衛星之城。但從字面意思，也可以看出其與酒息息相關。酒泉之名如何而來的呢?據史書記載：漢武帝時，派大將軍霍去病西擊匈奴，因取得大勝，武帝特派人送酒去犒勞三軍，但是因酒有限，所以霍去病便將酒倒入泉中，與將士共飲。這就是酒泉的來歷，也記載下那段波瀾壯觀的歷史。
又如，從漢高祖開始，有了中原王朝與少數民族政權的和親政策，至五代十國及至隋唐，和親成為爭取與少數民族政權和平相處的重要政治解決途徑。歷史上比如著名有如漢代的“昭君出塞”、唐代的“文成公主”，這一一個纖弱的女子和一杯杯和親的喜酒，反映了封建王權下對女性權利的摧殘，但也體現出她們以自己柔弱的身軀而為國家和民族利益的擔當，她們應是值得后人銘記的民族英雄。
再如，我們經常在電影電視中看到這樣的鏡頭：浩浩大軍遠征時，總要喝一壺出行酒;在危難關頭，一眾敢死隊員，喝一碗壯行酒，視死如歸而去;戰爭結束，得勝歸來，定是痛飲凱旋酒……其實從這些普通戰士的身上，透過這一碗碗酒，留下了一個個可歌可泣的感人瞬間，反映出他們為國捐軀的英雄氣慨。
酒，既給飲者一份俠義與豪情，也給飲者一份擔當和責任，也賦予不同民族間飲者的一份了解與信任。從張騫通西域帶去的酒，帶去了中原先進文化與技術，也帶回了西方一些文明成果，促進了中西方文化與技術的交融交流。今天，又何嘗不是如此呢。
破除兩大認識誤區：為當下飲者正其名
曾經有人說，中國人一年喝酒量相當于一年喝掉一個西湖。這自然是有些夸張。不過，從2018年中國白酒產量高達600萬噸與5000億市場價值來看，已經遠超西方蒸餾酒種，處于世界產業之顛，在中國白酒無限風光的背后，是中國特有的消費結構和消費文化支撐了中國白酒的這座液體黃金的大廈。如前所述，社會對中國白酒消費出現了一些扭曲甚至錯誤的認知。在我們倡導白酒消費回歸本源，同時為飲者正名的道路上，兩大誤區，必須破除：
誤區一：飲酒有害健康論
喝酒有害健康，這是多數人的普遍認知。其實，這是對酒的一種誤解。李時珍云：“酒為百藥之長。”這從醫之繁體字 “醫”便能說明一二，《說文解字》說“醫，治病工也。……得酒而使，從酉。”可見酒與醫的關系，古已有之，并且密不可分。
在中醫現存最早的典籍《黃帝內經》中已有許多與酒有關的論述。在《素問》中，不僅有《湯液醪醴篇》是專門說酒的，論述了酒與防病健身的關系，還記載有治療膨脹的“雞矢醴”方。在長沙馬王堆出土的帛書中已記有完整的藥酒配方和制備方法，這更是我國歷史上早期將酒運用于醫藥的實證。而《本草綱目》中關于酒的功能記載，其中說“酒，味：苦、甘、辛、大熱”，有“行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風下氣，解馬肉、桐油毒”之功效�？梢姡茖θ梭w還有一定的益處，而喝酒有害健康論，顯然是一種認識誤區。
其實，現代醫學已經證明，白酒有活血通脈，助藥力，增進食欲，消除疲勞，陶冶情志，使人輕快并有御寒提神的功能;飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁沉積，對循環系統及心腦血管有利。但是，酒中所含的乙醇，過量飲酒會對人類的中樞神經系統造成損傷。
一些酒廠不正確與不負責任的酒與健康的關系闡釋，也加重了社會對白酒是否健康的認識誤區。比如10多年前某名酒企業宣傳飲酒可以治療肝癌結果引發官司一事，就明顯加劇了社會對于酒與健康的誤解。
誤區二：國人最能喝酒論
從古人“會須一飲三百杯”、“酒逢知己千杯少”、打虎英雄武松喝十八碗的低酒度時代，到現代動輒50多度的高度酒，再到前些年出現了“一斤哥”、“六斤哥”，都給人們造成了錯覺——中國人最能喝酒。但事實上，相比西方，我們的蒸餾酒消費還是有點謙虛了。如果將喝酒量和度數按統一標準折算，中國年消費白酒600萬千升，近14億中國人均飲酒不到4升，遠低于法國人均的7-8升左右，日韓人均的10余升。從這個意義上講，中國人均飲酒量不如西方，更不敵日韓。顯然，說中國人最能喝，是一個誤區。
只是，在中國特殊的白酒畸形消費結構下，少數人喝了多數的酒，而多數人沒有喝酒，極少的人，喝了多數價值的酒，而多數人喝了少數價值的酒，這種白酒消費的極大的不均衡性，給企業的市場營銷，在帶來機會的同時，帶來了極大的不便，以至于多數企業至今仍未認識到這個問題的存在，以及相應的營銷應對之策，在眾多的泛數據迷糊下，不知所云，不知所措。
反對酗酒,倡導健康消費文化
凡事皆有度，過則為失。酒如此，飲酒者也是如此。筆者早年考入軍校，轉業后進入政府機關，后下海經商，繼而專注白酒行業研究與服務已20余年，閱歷人間起起伏伏，既體會到飲酒結交朋友，潤滑酒桌的遠超西方巨大作用，也看到無數因酒誤事，因酒傷身，因酒敗家的人和事。同時也接觸了無數事業成功人士，發現這些成功者都有一個共同點：自制力強。誠如荀子名言：“君子役物而不役于物也。”
酒量有度，適量有益。曾經有過這樣一個真實故事：一個村辦小廠的廠長，為了討回貨款，對方讓他喝一杯酒就還10萬，結果這個廠長提起一瓶酒一飲而盡，對方折服于他的膽識和勇氣，最終如數歸還。這是一個飲者為企業擔當的感人而又心酸的故事。飲者的擔當不應被這樣扭曲，也不提倡這種不健康的飲酒文化。
喝酒本是為了快樂，為了愜意，為了真誠。暢飲有度，也要把握住那只端杯的手，盡管它有時自主，有時不由自主。正如那句廣告語：“可不要貪杯哦”。
我們反對有害健康與毫無節制的酗酒，我們并不反對理性的豪飲與詩意的品酒。未來，隨著白酒向消費者回歸步伐的加快，在行業與社會對健康飲酒、理性飲酒的宣傳和倡導下，越來越多的消費者對健康意識的增強，讓我們一起反對酗酒，倡導健康消費文化，為白酒消費者正名，就從自己和身邊的飲者開始。
