消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇，白酒領(lǐng)域愈加回暖。截至10月14日，A股市場(chǎng)上白酒板塊連續(xù)增長(zhǎng)五天，漲幅達(dá)8.56%。同時(shí)，2020年秋季糖酒會(huì)期間，醬酒再次成為行業(yè)熱點(diǎn)。白酒專(zhuān)家肖竹青表示，中國(guó)白酒2019年的增長(zhǎng)4.7%，主要來(lái)自醬酒增長(zhǎng)帶來(lái)的貢獻(xiàn)，其他香型發(fā)展滯漲，市場(chǎng)表現(xiàn)不佳。

醬酒成經(jīng)銷(xiāo)商標(biāo)配

作為疫情后的首次糖酒會(huì)，今年山東濟(jì)南糖酒會(huì)吸引各大酒廠參與。值得注意的是，在仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌推介暨新品發(fā)布會(huì)上，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯表示，隨著消費(fèi)升級(jí)的加持，醬酒近年來(lái)一直受到消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商和投資者的青睞。而今年，醬酒市場(chǎng)也達(dá)到了空前的熱度。

對(duì)此，北京商報(bào)記者采訪部分經(jīng)銷(xiāo)商了解到，店里能擁有一款好醬酒，已經(jīng)成為經(jīng)銷(xiāo)商的標(biāo)配。隨著醬酒熱潮的持續(xù)，有部分原以濃香酒起家的大商，也紛紛入局醬酒。值得注意的是，入局醬酒市場(chǎng)的不僅僅是酒商，部分傳統(tǒng)濃香型白酒企業(yè)也陸續(xù)推出醬酒產(chǎn)品。

“醬酒品類(lèi)正在快速推動(dòng)白酒行業(yè)迭代”，名品世家董事長(zhǎng)陳明輝表示。據(jù)公開(kāi)資料顯示，我國(guó)白酒市場(chǎng)近三年以來(lái)，產(chǎn)值累計(jì)增長(zhǎng)26.5%。在2016年后，我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)量開(kāi)始持續(xù)下滑，銷(xiāo)售收入的下滑幅度遠(yuǎn)小于銷(xiāo)量下滑幅度。2019年，醬香型白酒的產(chǎn)能約55萬(wàn)千升，完成銷(xiāo)售收入約為1350億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約為550億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)的醬香酒在銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)20%以上的同時(shí)，以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷(xiāo)售收入和42.7%的利潤(rùn)，醬香型白酒已成為“黃金產(chǎn)業(yè)”。

白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛表示，從目前各大會(huì)展醬酒企業(yè)的參展數(shù)量，以及國(guó)內(nèi)醬酒企業(yè)的發(fā)展規(guī)模來(lái)看，醬酒已經(jīng)完成全國(guó)化的品類(lèi)普及工作，正在進(jìn)入深度消費(fèi)者教育階段。

高品質(zhì)白酒需求劇增

醬香酒在行業(yè)龍頭企業(yè)茅臺(tái)的帶動(dòng)下，已成為接待用酒的標(biāo)準(zhǔn)。“目前我國(guó)濃香型白酒已進(jìn)入惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面”，肖竹青表示，醬香酒熱潮發(fā)展至今，是由推力和壓力兩方面促成。在營(yíng)銷(xiāo)方面，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用高漲，在市場(chǎng)方面，目前濃香型白酒的市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)激烈。反觀醬香型白酒，飛天茅臺(tái)的終端價(jià)格已達(dá)到3000元/瓶，這就使得在市場(chǎng)上售價(jià)低于茅臺(tái)的醬香型白酒都有賣(mài)點(diǎn)。

分析認(rèn)為，醬酒熱潮的本質(zhì)是中國(guó)消費(fèi)者在酒類(lèi)絕對(duì)消費(fèi)量下降的趨勢(shì)下，對(duì)于高品質(zhì)白酒的需求劇增，醬酒在茅臺(tái)的教育下具備更加健康、附加值更高等特征，因此受到市場(chǎng)的追捧。茅臺(tái)作為醬酒乃至白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，2020年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收439.53億元，同比增長(zhǎng)11.31%，凈利潤(rùn)為226.02億元，同比增長(zhǎng)13.29億元。

北京商報(bào)記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，作為醬香型白酒的另一大業(yè)企，郎酒2017年至2019年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收51.16億元、74.79億元、83.48億元，凈利潤(rùn)分別為3.02億元、7.26億元、24.43億元。通過(guò)數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，郎酒在2018年至2019年，凈利潤(rùn)漲幅高達(dá)140.4%和236.5%。習(xí)酒在2018年全國(guó)市場(chǎng)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額56億元，同比增長(zhǎng)80.58%，銷(xiāo)售量為2.88萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)42.92%，2019年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額79.8億元，同比增長(zhǎng)40.69%。

蔡學(xué)飛表示，醬酒熱潮的背后，還存在著近幾年年份酒、紀(jì)念酒等細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)了醬酒品類(lèi)的發(fā)展。再這樣的背景下，中國(guó)白酒企業(yè)大量進(jìn)入醬酒市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)醬酒產(chǎn)品，也在一定程度上推高了醬酒的市場(chǎng)消費(fèi)氛圍。

肖竹青進(jìn)一步表示，醬香酒高速發(fā)展中，最重要的是需要嚴(yán)守品質(zhì)，市場(chǎng)要加強(qiáng)監(jiān)管力度，醬香酒今年有望突破去年1350億元，在完成既定目標(biāo)的同時(shí)，將會(huì)創(chuàng)造新記錄。

產(chǎn)地面臨失衡

業(yè)內(nèi)人士表示，從白酒行業(yè)形勢(shì)看，強(qiáng)分化、淘汰賽已成為大勢(shì)所趨，隨著醬香型白酒不斷完善的產(chǎn)區(qū)概念，以及國(guó)內(nèi)醬酒飲酒知識(shí)的不斷普及，優(yōu)勢(shì)的醬酒企業(yè)借助品牌與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始收割大量濃香型白酒市場(chǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能約55萬(wàn)千升，完成銷(xiāo)售收入1350億元左右，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元。醬酒板塊增長(zhǎng)達(dá)20.3%，白酒在2019年增長(zhǎng)4.7%。肖竹青表示，中國(guó)白酒2019年的增長(zhǎng)4.7%，主要來(lái)自醬酒增長(zhǎng)帶來(lái)的貢獻(xiàn)，其他香型發(fā)展滯漲，市場(chǎng)表現(xiàn)不佳。

北京商報(bào)記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，作為醬香酒的主產(chǎn)地，仁懷地區(qū)白酒企業(yè)總產(chǎn)量約為29.7萬(wàn)噸，同期我國(guó)白酒產(chǎn)量為785.9萬(wàn)千升，仁懷地區(qū)白酒產(chǎn)量?jī)H占總產(chǎn)量的3.8%。而2019年仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的營(yíng)收總額，約為1085億元，占白酒全年?duì)I收總額5617億元的19.3%，利潤(rùn)則占到白酒行業(yè)的40%以上。事實(shí)上，醬香酒熱潮的持續(xù)，對(duì)于其他香型的白酒已出現(xiàn)擠壓態(tài)勢(shì)。北京商報(bào)記者隨機(jī)采訪購(gòu)買(mǎi)白酒的消費(fèi)者了解到，多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)及飲用白酒的頻次及場(chǎng)景相對(duì)單一，多為過(guò)節(jié)時(shí)購(gòu)買(mǎi)，也是以親朋相聚時(shí)飲用為主。而醬酒熱使得消費(fèi)者對(duì)于其他香型的酒類(lèi)購(gòu)買(mǎi)力度下降，導(dǎo)致其他香型白酒的市場(chǎng)份額、消費(fèi)頻率受到擠壓。

蔡學(xué)飛在進(jìn)一步表示，從完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，醬酒是不可獲取的補(bǔ)充品類(lèi)，但是由于醬酒目前存在過(guò)熱趨勢(shì)，并且優(yōu)質(zhì)品牌比較稀缺，所以消費(fèi)者依然要理性看待醬酒，同時(shí)也要理性消費(fèi)。對(duì)于醬酒企業(yè)而言，要加強(qiáng)消費(fèi)者教育，同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量。在市場(chǎng)方面也要加強(qiáng)監(jiān)管，不可急功近利，從而損害消費(fèi)者利益。