近日，帝亞吉?dú)W威士忌學(xué)苑(Diageo Whisky Academy，簡(jiǎn)稱DWA)特別企劃慕赫垂直品鑒專場(chǎng)廈門站傾情開(kāi)啟。帝亞吉?dú)W神秘酒廠慕赫集結(jié)多款珍稀佳釀，通過(guò)干貨滿滿的高階威士忌品鑒課程，帶來(lái)一場(chǎng)自慕赫登陸中國(guó)以來(lái)難得一見(jiàn)的深度垂直品鑒盛筵。到場(chǎng)貴賓在帝亞吉?dú)W威士忌學(xué)苑首席顧問(wèn)、亞洲知名獨(dú)立藏家顧問(wèn)暨挑桶協(xié)鑒大師盧磬聲的帶領(lǐng)下，品享“達(dá)夫鎮(zhèn)野獸”慕赫單一麥芽威士忌，領(lǐng)略不同桶陳造就的多面野獸，共度難忘的微醺夜晚。

多面野獸 咆哮味蕾

此次深度垂直品鑒，慕赫特別臻選不同風(fēng)格與類型的酒桶，全面還原酒廠核心的風(fēng)格與個(gè)性，凸顯“野獸派”真正的風(fēng)味精髓。從經(jīng)典歐洲橡木桶到美國(guó)白橡木桶，從重灌桶到全新桶，慕赫近年來(lái)的多種桶陳方式同場(chǎng)呈獻(xiàn)，到場(chǎng)賓客也得以縱享不同桶陳環(huán)境下、慕赫威士忌所展現(xiàn)出的多面美學(xué)。

100%雪莉桶熟成的慕赫16年，靈感源自品牌限量款珍稀原釀，在復(fù)刻了原版圓融酒體與溫暖尾韻的同時(shí)，更增添了花果芳香。而產(chǎn)量更為稀少的慕赫20年，受到亞歷山大·考威先生的私藏酒款啟發(fā)，以酒廠的核心酒液熟成，經(jīng)歷20年美國(guó)橡木桶和歐洲橡木桶的組合桶陳，和諧細(xì)膩，卻也豐馥如詩(shī)，被譽(yù)為“考威家族藍(lán)勛(Cowie’sBlue Seal)”。

此外，到場(chǎng)賓客可品享到多款入選帝亞吉?dú)W年度珍藏限量系列(Special Releases)及Prima&Ultima傳世臻品系列的慕赫珍釀。月下野獸慕赫13年(SR2021)，采用全新及二次填充美國(guó)橡木桶，賦予酒體更多靈感，將風(fēng)味中的力量感與復(fù)雜度上升到新的高度。酒液于全新烘烤PX Oloroso雪莉浸潤(rùn)的橡木桶中進(jìn)行小批次精心熟成的慕赫21年(SR2020)，則是慕赫經(jīng)典的酒廠特性在美國(guó)橡木桶主題的詮釋，酒體柔順，風(fēng)味層次表現(xiàn)優(yōu)異。而慕赫26年(SR2019)，初次灌裝于佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso)雪莉酒潤(rùn)桶的歐洲橡木桶，口感醇厚豐富，香氣復(fù)雜，綿長(zhǎng)展現(xiàn)了斯佩塞老版雪莉風(fēng)格。慕赫1995是帝亞吉?dú)WPrima&Ultima傳世臻品系列第二版的入選珍釀，展現(xiàn)出慕赫不可復(fù)制的珍藏性。被譽(yù)為“獨(dú)狼”的它風(fēng)格特異，選自珍貴難得的1995年浸潤(rùn)過(guò)PX/Oloroso雪莉酒的歐洲橡木桶單桶，是昔時(shí)釀造風(fēng)格的可貴見(jiàn)證。25年的陳年歲月馴服了酒廠標(biāo)志性的肉脂感和強(qiáng)勁度，使它的香氣復(fù)雜豐富，風(fēng)味與眾不同。

而本場(chǎng)最大驚喜，則是帝亞吉?dú)W原桶臻選系列中的兩款慕赫作品。原桶臻選系列(Casks of Distinction)匯集了帝亞吉?dú)W旗下酒廠珍存于蘇格蘭的窖藏佳釀，每款均為珍貴稀有的高年份原酒，致力于為蘇格蘭威士忌愛(ài)好者呈獻(xiàn)威士忌專屬尊享體驗(yàn)，亦代表帝亞吉?dú)W對(duì)出眾品質(zhì)陳年桶藏的持恒追求。慕赫1992單一原桶，蒸餾于1992年，罕見(jiàn)地采用重新烤制的歐洲橡木巴特桶，淬煉出豐饒的風(fēng)味層次;另一款慕赫1988單一原桶，蒸餾于1988年，再次填充美國(guó)橡木桶賦予了它馥郁飽滿的香氣與引人遐想的異國(guó)情調(diào)。

制酒之道 點(diǎn)石成金

慕赫一直被認(rèn)為是威士忌界的神秘存在。酒廠坐落于蘇格蘭地區(qū)蒸餾威士忌的中心——達(dá)夫鎮(zhèn)(Dufftown)，也是鎮(zhèn)上的第一家合法酒廠。其所在的斯佩賽產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的威士忌雖以順滑輕盈的特點(diǎn)著稱，慕赫威士忌卻以大膽、復(fù)雜的個(gè)性打破了這一既定印象，填補(bǔ)了清新柔和與濃郁煙熏之間的風(fēng)味空白。也正因?yàn)檫@份別具一格的醇厚風(fēng)味，使之成為多款調(diào)配型蘇格蘭威士忌的關(guān)鍵酒源。

造就“達(dá)夫鎮(zhèn)野獸”迷人個(gè)性的關(guān)鍵，在于品牌獨(dú)創(chuàng)于1896年的2.81蒸餾法。得益于酒廠創(chuàng)始人考威家族的工程與醫(yī)學(xué)背景，慕赫打破既有技術(shù)傳統(tǒng)，透過(guò)精準(zhǔn)的計(jì)算規(guī)劃，創(chuàng)立了一套繁復(fù)而細(xì)膩的精煉程序，使用三個(gè)粗麥酒蒸餾器和三個(gè)烈酒蒸餾器，六座蒸餾器大小與形狀各不相同——猶如三間酒廠同時(shí)運(yùn)作。尤其是其中名為“小女巫”的最小型蒸餾器，這一慕赫獨(dú)創(chuàng)的設(shè)計(jì)，如魔法般賦予了最終蒸餾液額外的肉質(zhì)濃醇風(fēng)味。建筑科學(xué)與釀酒藝術(shù)于此間共舞交迭，激蕩出慕赫遒勁渾厚的酒體與馥郁醇厚、多重層次交織的濃郁肉香以及悠長(zhǎng)的余韻口感。這一精準(zhǔn)而優(yōu)雅的釀造秘法被稱為“制酒之道”(The Way)，代代相傳，延續(xù)至今。而它的繁復(fù)細(xì)致，亦導(dǎo)致長(zhǎng)期以來(lái)慕赫的產(chǎn)量十分有限，更為之增添一份神秘與珍貴。

百年之前，慕赫是大膽突破的異想之釀，神秘歷史與珍稀產(chǎn)量令無(wú)數(shù)威士忌愛(ài)好者心馳神往、遍尋難得;時(shí)移事往，傳奇再續(xù)，“達(dá)夫鎮(zhèn)野獸”終于揭開(kāi)神秘面紗，憑借其野性豐馥的獨(dú)特風(fēng)華，再次驚艷世人。

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【關(guān)于帝亞吉?dú)W】

帝亞吉?dú)W是全球知名的跨國(guó)酒業(yè)集團(tuán)，匯聚超過(guò)200個(gè)優(yōu)質(zhì)酒水品牌，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布180多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。旗下產(chǎn)品包括深受消費(fèi)者青睞的蘇格蘭威士忌品牌，如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、樂(lè)加維林(Lagavulin)等，以及不同酒精品類中的優(yōu)質(zhì)品牌，如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray)，斯米諾伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奧龍舌蘭(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亞吉?dú)W還持股水井坊，是唯一一家投資了擁有國(guó)家認(rèn)證文化遺產(chǎn)的白酒品牌的國(guó)際洋酒公司。

帝亞吉?dú)W立足本土發(fā)展，發(fā)掘中國(guó)烈酒消費(fèi)市場(chǎng)機(jī)遇，維持穩(wěn)定業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，并持續(xù)加碼投資與創(chuàng)新，以更高端、多元的產(chǎn)品組合滿足本地需求，落實(shí)深耕中國(guó)市場(chǎng)的承諾。同時(shí)，帝亞吉?dú)W在全球積極推行環(huán)境、社會(huì)及公司治理(ESG)，推廣理性飲酒、倡導(dǎo)包容性與多元化，促進(jìn)從谷物到酒杯的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展，從而打造更為健康的行業(yè)生態(tài)。

帝亞吉?dú)W同時(shí)在倫敦證券交易所和紐約證券交易所上市。

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