國酒茅臺在不斷創(chuàng)造中國白酒歷史輝煌的同時(shí),也構(gòu)筑起異彩紛呈的國酒文化。中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國這樣高度概括:國酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠信文化、營銷文化、創(chuàng)新文化、責(zé)任文化、融合文化、生態(tài)文化等內(nèi)涵豐富的“十個(gè)文化”。國酒文化是對中華民族優(yōu)秀文化的典型代表和具體傳承,也是一代代國酒人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果,具有獨(dú)特性、先進(jìn)性、唯一性和民族性。

2013年10月,在印度尼西亞巴厘島舉行的第19屆亞太國際質(zhì)量大會頒獎盛典上,貴州茅臺酒股份有限公司榮獲大型制造業(yè)類最佳獎——“2013年度全球卓越績效獎”。

這個(gè)獎項(xiàng)是亞太質(zhì)量組織采用美國波多里奇卓越績效標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立的世界級管理類大獎,由經(jīng)驗(yàn)豐富的評審師評審的唯一全球認(rèn)可的卓越績效獎項(xiàng)。

這只是貴州茅臺在質(zhì)量領(lǐng)域獲得的眾多世界性大獎中的一個(gè)。

自1915年獲得美國“巴拿馬萬國博覽會”金獎后,茅臺榮譽(yù)接踵而至,屢次獲得國際國內(nèi)行業(yè)質(zhì)量大獎。2003年、2011年先后兩次榮獲“全國質(zhì)量獎”。

“國酒人從來視質(zhì)量為生命,因?yàn)槲覀兩�產(chǎn)的每一滴酒都代表中國!”一位茅臺員工驕傲地說。“以人為本,以質(zhì)求存;恪守誠信,繼承創(chuàng)新”的企業(yè)核心價(jià)值觀已經(jīng)融入每一個(gè)茅臺人的血液中,質(zhì)量至上已成為他們永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)和永續(xù)經(jīng)營的主題。

“今天茅臺人對質(zhì)量的堅(jiān)守和創(chuàng)新,早已跨越對產(chǎn)品本身質(zhì)量把控的局限,上升到了一個(gè)前所未有的高度,形成了企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量文化。”茅臺集團(tuán)黨委書記陳敏說。

2013年10月13日,重陽佳節(jié),也是茅臺第10個(gè)“茅臺酒節(jié)”。這一天,來自茅臺各個(gè)單位的幾千名員工代表和以往一樣,莊嚴(yán)地向茅臺歷代祖師像宣誓:“以人為本,以質(zhì)求存;恪守誠信,繼承創(chuàng)新;崇本守道,堅(jiān)守工藝……”

儀式現(xiàn)場,來自中原大地的一位媒體人感慨:在世風(fēng)浮躁的當(dāng)下,在競爭激烈甚至略顯混亂的中國白酒行業(yè),像國酒茅臺這樣,以如此莊重、神圣的儀式表達(dá)對工藝、質(zhì)量、文化的敬畏,令人感動。

在茅臺人的心里,不管山外的市場如何風(fēng)云變化,必須始終堅(jiān)守著“四個(gè)服從”:當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),產(chǎn)量服從質(zhì)量;當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),成本服從質(zhì)量;當(dāng)效益與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),效益服從質(zhì)量;當(dāng)速度與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),速度服從質(zhì)量。

在茅臺人堅(jiān)守的“四大誠信”里,“質(zhì)量誠信”位列之首。在貴州茅臺的規(guī)章制度中,有關(guān)質(zhì)量保障體系的條款是最多的,內(nèi)容是最細(xì)、最苛刻的。

“在茅臺,對高品質(zhì)的始終追尋已成為國酒人的一種堅(jiān)持和信仰,已形成一種深入人心的質(zhì)量文化,成為國酒茅臺始終保持核心競爭力的關(guān)鍵。”茅臺集團(tuán)董事長、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國說。

茅臺酒是人類釀酒歷史上的重要成就之一,是白酒業(yè)的“活化石”。茅臺人說,在他們心里,“崇本守道,堅(jiān)守工藝;貯足陳釀,不賣新酒”是茅臺的質(zhì)量“憲法”。

為確保質(zhì)量,有“國酒”之尊的茅臺生產(chǎn)成本堪稱業(yè)內(nèi)最高:其他白酒的投入產(chǎn)出率為3:1,茅臺酒為5:1,即5斤原糧釀1斤基酒;其他“多糧型”白酒,可采用高粱、小麥、玉米、大麥、蕎麥及豆薯類等,茅臺酒則必須嚴(yán)格執(zhí)行“有機(jī)食品”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),采用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥……

為確保質(zhì)量,茅臺嚴(yán)防死守著“基酒必須達(dá)到5年陳釀期才能勾兌成品酒”的底線。茅臺集團(tuán)規(guī)定,不管茅臺酒市場需求如何“饑餓”,當(dāng)年銷售計(jì)劃必須根據(jù)5年前的實(shí)際產(chǎn)量來制定,并且還要依據(jù)對未來5年市場需求的預(yù)測,貯足老酒資源。

為確保質(zhì)量,茅臺在釀酒車間沒有“超產(chǎn)獎勵”,不按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)多產(chǎn)酒,不但不受獎勵反而要受處罰 。（文/錢芳）