2012年，“限三公”、“禁酒令”、“酒駕入刑”、中國經濟下行、中國白酒消費出現(xiàn)斷層等等種種因素導致中國白酒進入了調整期，也有人戲稱為寒冬。期間中國白酒呈現(xiàn)了很多不確定因素，也導致了中國酒業(yè)未來發(fā)展呈現(xiàn)了很多的不確定性。15年以后，酒業(yè)調整進入常態(tài)，調整期呈現(xiàn)了一些特點和特性。加之長期跟蹤服務于瀘州老窖博大酒業(yè)和對整個百億企業(yè)及區(qū)域龍頭企業(yè)的洞察， 大膽預測，在未來的3-5年中，白酒行業(yè)終將呈現(xiàn)的八大趨勢。
趨勢一：在百元以下價位市場，光瓶酒(含小酒類)將成為核心品類，盒裝酒的市場容量將會持續(xù)萎縮，光瓶酒將成為百元以下主線產品。
隨著消費水平及健康飲酒觀念的變化，未來小酒尤其中高端小酒市場份額將會增加。同時隨著消費觀念趨于理性，在百元以下市場，盒裝酒的市場空間將進一步萎縮，而光瓶酒所占比重越來越大，未來高端光瓶將會取代盒酒成為主流。未來中高端小酒的市場地位和份額直接影響中高端光瓶的市場份額。同時，光瓶酒的品牌集中度將會越來越高，曾專注低端光瓶酒的品牌在未來競爭中將會喪失這一優(yōu)勢，市場份額將會逐步減少。
趨勢二：在100-300元價位市場，該價位帶將成為未來盒裝酒消費(宴席)主流價格段，容量將會進一步增大，同時該價位段將會成為決定企業(yè)生死和發(fā)展的關鍵價位段。
消費升級將帶來中高端白酒較快增長。按照每年7%的復合增速計算， 從2012年到十三五末， 人均GDP將增長70%以上， 由于我國人均GDP正處于消費升級旺盛階段，在這個過程中，伴隨著中國中產階級的崛起和大眾消費的進一步提升，處于腰部價位段的盒裝酒將具有很大的市場機會和發(fā)展?jié)摿ΑＮ磥恚?00-300價位段將成為宴席消費的核心價位段。這一價位段將引來全國性品牌與區(qū)域性強勢品牌瘋狂搶奪的價位段。
趨勢三：隨著社會發(fā)展及消費升級,300-400價位段的產品將迎來一次小高峰。
隨著消費水平的提高、白酒消費的理性化，未來高端白酒價位雖然會有小幅度上揚(目前茅臺、五糧液、國窖等高端名酒均已提價，其他名酒及區(qū)域性強勢酒企的提價工作也會陸續(xù)拉上日程，隨著高端白酒提價完成，次高端將會迎來一次小高峰)，同時，隨著社交化需求增加(商務消費的高端用酒市場崛起及中國中產階級人數(shù)的擴充)，次高端白酒的市場容量將會進一步增加。因此，300-400價位段的產品將會迎來一次小高潮，主要是以全國性名酒為主：茅臺系列酒、瀘州老窖窖、郎酒紅花郎、洋河的夢之藍將會在這一價位端占優(yōu)。
趨勢四：在未來的行業(yè)競爭中，沒有超級單品的企業(yè)就沒有江湖地位，沒有超級市場的企業(yè)就沒有未來。
市場永遠是“數(shù)一數(shù)二”的競爭，而不是“不三不四”的競爭。所以，企業(yè)務必培養(yǎng)戰(zhàn)略大單品和超級市場才是王道。洋河15年完成銷售160億，江蘇97億。另外古井年份原漿及大安徽戰(zhàn)略、仰韶的彩陶坊及大鄭州戰(zhàn)略等等比較成功的案例。所以，未來企業(yè)想要發(fā)展，就必須走超級產品和超級市場相結合之路。
趨勢五：白酒營銷將從粗放型向精細化轉變，渠道分工的精細化和終端營銷的精細化要求企業(yè)從過去營銷配角像營銷主角轉變。
白酒營銷終將走向快消品營銷之路，白酒的屬性要求白酒營銷不僅要走快消品營銷之路，還要在營銷手法和營銷方式上有所創(chuàng)新。渠道細分要求白酒營銷更加細分，有專業(yè)的團購商(中高端)、餐飲商、流通商和商超客戶。在餐飲、流通、商超體系可以按照快消品的精細化管理來要求，但是在團購渠道必須要求構建一條有特色的營銷方式方法。在推廣上，由快消品的商超體系推廣向餐飲體系、社區(qū)、集貿推廣轉變。這就要求白酒行業(yè)務必建立一套標準化的營銷和推廣流程。在這個過程中，營銷由過去的經銷商主導向廠家主導轉變。深度協(xié)銷和直銷將成為未來白酒主要的廠商合作模式。
趨勢六：白酒行業(yè)將通過企業(yè)改制、并購、重組完成新一輪的調整，此次調整將為白酒行業(yè)的品牌集中奠定堅實的基礎。
未來幾年將出現(xiàn)新一輪的企業(yè)改制、并購、重組熱潮，通過此次調整，白酒市場格局將會重新調整，一些全國性企業(yè)通過并購一些區(qū)域性強勢企業(yè)，借以完成全國化的霸主地位;同時一些區(qū)域性強勢企業(yè)通過聯(lián)合重組，成為一個超級巨無霸以應對未來的行業(yè)競爭，如：古井收購黃鶴樓等;同時，也會出現(xiàn)區(qū)域性強勢品牌吞并區(qū)域性弱勢企業(yè)，完成區(qū)域市場布局等。如江津老白干吞并重慶市場的露華濃、金陽城、笛女等三個品牌等。未來會淘汰和吞并一些弱勢的中小型企業(yè)。
趨勢七：白酒營銷將會接軌社區(qū)經濟，社區(qū)營銷直接、快速的將社區(qū)粉絲轉化為消費者，并迅速實現(xiàn)銷量，目前已成為白酒產品傳播和銷售的重要渠道。
在社區(qū)經濟時代，無論你是個體還是組織，只要你擁有足夠的用戶與持續(xù)經營用戶的價值觀與匹配的資源、能力，都可以獲得規(guī)模化甚至持續(xù)發(fā)展。 潮白酒江小白就是應用社區(qū)傳播迅速實現(xiàn)其品牌傳播，同時依靠社群粉絲實現(xiàn)其線上銷量。社區(qū)經濟讓越來越多的企業(yè)看重并推崇，在將來，必定會成為白酒營銷的重要渠道。
趨勢八：百元以下產品的目標市場將呈現(xiàn)明顯區(qū)隔，在南方人口流入型市場將以郊區(qū)及縣鄉(xiāng)村為主;在北方人口流出型市場，將以以市郊區(qū)、縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。
依據(jù)各區(qū)域人口流動性的不同，可將市場分為人口凈流入市場、人口凈流出市場，一般而言，人口凈流入區(qū)域經濟較發(fā)達，當?shù)叵M能力強，故而中低端產品應深入縣鄉(xiāng)村三級市場，而人口凈流出區(qū)域一般為勞動力遷出區(qū)域，當?shù)亟洕较鄬β浜螅又畯V大年輕勞動力進城務工，更加縮小當?shù)厥袌鲂枨螅用裣M能力有限，故而以縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為主要目標市場運作。
