03、新經(jīng)濟(jì)條件下貴州白酒營(yíng)銷(xiāo)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

《白皮書(shū)》中顯示，在宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力較大的大背景下，我國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)，且機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。

我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)面臨良好的機(jī)遇，主要體現(xiàn)在：

一是白酒產(chǎn)業(yè)屬于較為傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)，經(jīng)營(yíng)較為粗放，未來(lái)白酒企業(yè)發(fā)展將迎來(lái)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)。

二是過(guò)去白酒黃金十年是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益大發(fā)展的十年，未來(lái)我國(guó)白酒將迎來(lái)量平價(jià)升、控量提質(zhì)的新階段。

三是實(shí)現(xiàn)智能釀造、智慧釀造和科技釀造，讓科技和大數(shù)據(jù)在白酒釀造中發(fā)揮主導(dǎo)作用，是時(shí)代給白酒企業(yè)帶來(lái)重大歷史機(jī)遇。

四是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)理性消費(fèi)時(shí)代。

五是白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方式迎來(lái)重大升級(jí)機(jī)會(huì)。

六是隨著我國(guó)綜合國(guó)力的增強(qiáng)，我國(guó)白酒市場(chǎng)也從擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求開(kāi)始向拓展國(guó)際市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。

在新的歷史機(jī)遇下，白酒產(chǎn)業(yè)同樣受到復(fù)雜宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境和不確定市場(chǎng)消 費(fèi)的雙重影響，面臨不小挑戰(zhàn)。

一是白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境要求下，我國(guó)白酒 企業(yè)均面臨去產(chǎn)能的共同現(xiàn)實(shí)。

二是白酒釀造工藝復(fù)雜，對(duì)原料、工藝、釀造環(huán)境以及微生物控制要求嚴(yán)格，這 讓白酒生產(chǎn)和管理很難形成標(biāo)準(zhǔn)化體系。

三是如何實(shí)現(xiàn)健康飲酒、科學(xué)飲酒和理性飲酒又是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。

四是我國(guó)白酒面臨消費(fèi)群體變化的挑戰(zhàn)。

貴州白酒除了面對(duì)上述機(jī)遇和挑戰(zhàn)，還有自己獨(dú)特的地方。

一是市場(chǎng)前景好，醬香型白酒是中國(guó)白酒的獨(dú)有香型，產(chǎn)業(yè)有較大發(fā)展空間。

二是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，貴州白酒企業(yè)整體實(shí)力明顯增強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不斷提升，形成了以赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)帶為核心的白酒產(chǎn)業(yè)集群。

三是資源稟賦好，形成了不可復(fù)制、無(wú)法超越的產(chǎn)區(qū)地理特點(diǎn)。

四是政策機(jī)遇好，國(guó)發(fā)〔2012〕2號(hào)文件明確提出“利用赤水河流域資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，適度發(fā)展名優(yōu)白酒，為白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn) 型升級(jí)提供了重要契機(jī)。

但另一方面，貴州白酒業(yè)存在一定的問(wèn)題。

一是市場(chǎng)潛能尚未充分激發(fā)。除茅臺(tái)、習(xí)酒、金沙外，還沒(méi)有銷(xiāo)售收入10億元以上的其他品牌。

二是供給與需求不平衡。不少白酒企業(yè)對(duì)于消費(fèi)需求層次、市場(chǎng)定位方面缺乏足夠的認(rèn)識(shí)和分析，產(chǎn)品難以適應(yīng)白酒市場(chǎng)需求。

三是營(yíng)銷(xiāo)模式滯后，營(yíng)銷(xiāo)模式亟待創(chuàng)新。

四是要素保障缺乏支撐。

04、2017年貴州白酒企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的“六大抓手”和“六個(gè)方向”

《白皮書(shū)》指出，2017年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)將重點(diǎn)推進(jìn)“六個(gè)抓手”和“六大營(yíng)銷(xiāo)”。

六大抓手：

一是抓品質(zhì)。品質(zhì)是貴州白酒的根和本。過(guò)去貴州白酒的大發(fā)展靠的是品質(zhì)，未來(lái)貴州白酒的大發(fā)展還是靠品質(zhì)。

二是抓品類(lèi)。隨著消費(fèi)的不斷細(xì)分，白酒消費(fèi)細(xì)分化、品類(lèi)化和小眾化已經(jīng)成為我國(guó)白酒消費(fèi)的主要特點(diǎn)。

三是抓品牌。白酒是典型的以品牌為導(dǎo)向的嗜好消費(fèi)品，品牌是消費(fèi)者心智占有 和消費(fèi)識(shí)別的符號(hào)。讓企業(yè)品牌拉動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售，是企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)建的重點(diǎn)和核心。

四是抓全國(guó)中高端消費(fèi)者。企業(yè)必須放眼全國(guó)、放眼中高端客戶，尤其是通過(guò)品牌宣傳、品鑒教育、消費(fèi)體驗(yàn)、工業(yè)旅游等系列動(dòng)作快速的搶占核心消費(fèi)者。

五是抓新商業(yè)模式。貴州白酒在“十三五”期間，要抓住大數(shù)據(jù)、大商業(yè)、新零售戰(zhàn)略機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)，快速發(fā)展。

六是抓學(xué)習(xí)和跟隨茅臺(tái)。

六個(gè)方向：

一是著力打造貴州醬酒品牌，贏市場(chǎng)。突出貴州大健康特色，推進(jìn)“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”，加大對(duì)“貴州醬酒”的宣傳推介力度，不斷提升知名度和影響力。

二是著力提升產(chǎn)品品質(zhì)，保市場(chǎng)。重點(diǎn)引導(dǎo)和支持白酒企業(yè)建立健全涵計(jì)量、質(zhì)量、職業(yè)健康和安全、環(huán)境保護(hù)在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提升白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。同時(shí)凈化市場(chǎng)秩序。

三是著力優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，占市場(chǎng)。引導(dǎo)企業(yè)既做“名酒”，也做“民酒”，同時(shí)也做“大健康”，著力開(kāi)發(fā)老百姓喝得起、放心、綠色、有益健康的白酒，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

四是著力強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，擴(kuò)市場(chǎng)。推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，鼓勵(lì)和支持白酒企業(yè)充分應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+ ”推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)再造，拓展線上線下兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)建設(shè)貴州白酒銷(xiāo)售聯(lián)盟。

五是著力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，拓市場(chǎng)。加快白酒產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)和提質(zhì)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚集群發(fā)展，打造一批龍頭領(lǐng)軍型企業(yè)，到2020年，實(shí)現(xiàn)一個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)千億級(jí)園區(qū)、 一個(gè)千億級(jí)企業(yè)“三個(gè)一千”目標(biāo)。

六是著力強(qiáng)化要素保障，穩(wěn)市場(chǎng)。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展，按照“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化”的原則，重點(diǎn)推動(dòng)仁懷-習(xí)水名酒工業(yè)園區(qū)建設(shè)，充分發(fā)揮貴州釀酒獨(dú)特的環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)內(nèi)外白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要素向我省白酒工業(yè)園區(qū)聚集，形成產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn) 集聚發(fā)展、集群發(fā)展、集約發(fā)展。