縱觀中國(guó)白酒發(fā)展史，濃清醬三大香型的代表企業(yè)和品牌長(zhǎng)期博弈并存。上世紀(jì)80至90年代，清香型白酒市場(chǎng)曾一度輝煌。此后，隨著濃香型和醬香型代表酒企不斷跑馬圈地，清香酒市場(chǎng)份額急速下滑，直到近幾年清香型代表酒企開始重新崛起。從汾酒的高速增長(zhǎng)，紅星、牛欄山的市場(chǎng)區(qū)域擴(kuò)大，江小白的逆勢(shì)突圍等，都預(yù)示了清香型白酒復(fù)興的趨勢(shì)愈來愈明顯，業(yè)界習(xí)慣將之稱為“大清香時(shí)代”。

3月18日，“2019國(guó)際清香論壇”在成都落下帷幕，作為最具清香型白酒代表企業(yè)的汾酒和江小白，最后以對(duì)話的形式壓軸出場(chǎng)。這次對(duì)話被業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為是中國(guó)酒業(yè)的一次歷史性握手。

汾酒對(duì)話江小白 老、新清香型名酒企聚焦白酒年輕化

作為此次活動(dòng)的重頭戲，汾酒對(duì)話江小白壓軸出場(chǎng)。

汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李秋喜對(duì)江小白表達(dá)了充分的肯定。他認(rèn)為江小白在年輕化方面做出了非常有益的探索。“從歷史來講，應(yīng)該說汾酒和江小白就是一老一小。汾酒的歷史長(zhǎng)，江小白的歷史短。但我佩服江小白在適應(yīng)年輕消費(fèi)者上面所做出的探索，汾酒也需要在這方面做一些努力。”李秋喜如是說道。

事實(shí)上，江小白自品牌創(chuàng)立以來，沿著低度化、利口化的方向，經(jīng)過多年的探索，在小曲清香工藝的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，總結(jié)出自己獨(dú)有的釀酒技術(shù)，把低度清香酒做到低而不淡，并富有獨(dú)特的花果香，深受年輕消費(fèi)群體的喜愛。

江小白酒業(yè)董事長(zhǎng)陶石泉表示，清香型白酒在年輕化市場(chǎng)的發(fā)展 ，得益于汾酒等國(guó)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)的創(chuàng)新與開拓。不管是在企業(yè)管理、質(zhì)量管控，還是在國(guó)際市場(chǎng)開拓等很多方面，汾酒作為清香型白酒的代表都做出了表率。尤其這幾年在李秋喜的帶領(lǐng)下，汾酒創(chuàng)新力度和改革力度非常大，這對(duì)于整個(gè)清香型品類的發(fā)展，對(duì)于整個(gè)行業(yè)內(nèi)的所有企業(yè)，都是有益的。

在業(yè)內(nèi)人士看來，本輪調(diào)整中，清香型白酒逆勢(shì)崛起，處在一個(gè)健康有利的增長(zhǎng)周期，這主要得益于品牌和市場(chǎng)兩大層面。在品牌層面，白酒消費(fèi)品牌化程度越來越高，以汾酒、牛欄山為代表的傳統(tǒng)名酒品牌，握有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。比如汾酒通過文化大巡展活動(dòng)，以及一系列的品牌推廣攻勢(shì)，市場(chǎng)品牌力正在回歸，成為汾酒結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)的關(guān)鍵推手。

在市場(chǎng)方面，清香型白酒憑借其品質(zhì)的特色優(yōu)勢(shì)，與年輕消費(fèi)人群十分匹配。干凈而健康的品質(zhì)特征，綿甜而爽凈的風(fēng)味特征，厚重而時(shí)尚的文化特征，這些都決定了清香型白酒更加適合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者需求。目前，江小白已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)化市場(chǎng)布局，并成為年輕人首選的酒類品牌之一，基本實(shí)現(xiàn)了讓年輕人愛上清香酒、讓年輕人愛上白酒的目標(biāo)，這為清香酒的發(fā)展提供了樣本和方向。品類核心價(jià)值與主流消費(fèi)需求的強(qiáng)烈共鳴，正是清香型白酒迎來新一輪發(fā)展高潮的本質(zhì)所在。

共舉清香天下大旗 汾酒、江小白等簽署“國(guó)際清香推廣宣言”

在本次論壇上，汾酒、江小白、勁酒、中國(guó)酒業(yè)流通協(xié)會(huì)等企業(yè)和機(jī)構(gòu)，一同簽署了“國(guó)際清香推廣(成都)宣言”，決定一同推動(dòng)清香型白酒的市場(chǎng)開拓。這是繼去年11月，在第八屆清香類型白酒高峰論壇預(yù)備會(huì)上，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長(zhǎng)高景炎提出構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”后，清香型白酒企業(yè)關(guān)于合力做大清香板塊的又一重大舉措。

事實(shí)上，在濃清醬三大香型白酒中，清香型白酒所具有的酒質(zhì)干凈、口感舒適、酒體兼容性強(qiáng)的特點(diǎn)，符合國(guó)際流行口味，更容易與國(guó)外飲用要求接軌。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，工藝決定白酒的產(chǎn)品風(fēng)格和質(zhì)量，歷史決定白酒文化厚度，清香類型白酒在工藝、文化以及國(guó)際化等方面都有著天然優(yōu)勢(shì)，中國(guó)白酒真正融入國(guó)際社會(huì)當(dāng)首選、首推的應(yīng)該是清香型白酒。

陶石泉表示，江小白作為清香型白酒的后起之秀，主要堅(jiān)守住了“品類、品質(zhì)、品牌”三個(gè)“品”字。江小白堅(jiān)定地認(rèn)為清香型白酒品類更適合年輕人的口感需求，更符合未來整個(gè)中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的趨勢(shì)。同時(shí)，從中國(guó)白酒在全世界烈酒當(dāng)中來看，無論是釀造工藝，還是口感特征，都有自己的特色。清香型白酒品質(zhì)的利口化特點(diǎn)，江小白可以向消費(fèi)者傳遞得更清楚。此外，品牌方面，整個(gè)清香都算是一個(gè)大品牌。在汾酒的帶領(lǐng)下，清香型的企業(yè)要團(tuán)結(jié)一致，把清香氛圍擴(kuò)大，增強(qiáng)清香型白酒在全球烈酒版圖當(dāng)中的話語權(quán)。

據(jù)悉，從2017年開始，江小白積極探索國(guó)際市場(chǎng)，到2018年，江小白已經(jīng)進(jìn)軍亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等地的27個(gè)國(guó)家和地區(qū)。為了讓世界更多地了解清香酒，積極參加全世界各類知名的酒類評(píng)選大賽活動(dòng)，兩年時(shí)間內(nèi)，江小白先后斬獲布魯塞爾國(guó)際大獎(jiǎng)賽、IWSC等國(guó)際大賽61個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，讓清香酒的口感在國(guó)際上獲得認(rèn)可。數(shù)據(jù)顯示，江小白2018年海外銷售同比增長(zhǎng)超過300%。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，白酒真正的國(guó)際化和全球化，不是簡(jiǎn)單的把產(chǎn)品賣出去，而是突破文化障礙，以對(duì)方的視角輸出中國(guó)文化和中國(guó)產(chǎn)品，用世界聽得懂的方式來講好中國(guó)酒的文化故事。比如，江小白在韓國(guó)，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商提出希望了解更多的三國(guó)文化，于是江小白就推出了一系列的三國(guó)文化系列定制酒。此外，江小白利用中國(guó)酒混飲化的推廣方式，推出了Jiang Mix混飲等,既能從口感上尋找東西方都能接受的味道,也能用最簡(jiǎn)單的方式,讓西方人理解中國(guó)白酒的韻味。這些運(yùn)營(yíng)思路都是很好的嘗試。

在新的消費(fèi)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局下，無論是與濃香型、醬香型三分天下，還是向國(guó)際化邁進(jìn)，清香型白酒骨干企業(yè)必須要團(tuán)結(jié)起來，強(qiáng)化以共贏為核心的合作交流，共同做好清香型白酒的宣傳和推廣，把清香型市場(chǎng)的蛋糕做大，如此一來才能共同引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。