2024年6月3日，比利時(shí)布魯塞爾：由全球著名廚師和侍酒師組成的國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所評(píng)審團(tuán)揭曉 2024 年 “國(guó)際美味獎(jiǎng)” 獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，其中 2673 款食品和飲料憑借其高品質(zhì)的美味贏得了這一享有盛譽(yù)的獎(jiǎng)項(xiàng)，當(dāng)中466款產(chǎn)品來(lái)自中國(guó)。

近20年來(lái)，國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所一直通過(guò)國(guó)際知名美食專家評(píng)審團(tuán)進(jìn)行嚴(yán)格的消費(fèi)食品和飲品盲評(píng)評(píng)鑒。參與評(píng)鑒的品牌包含超市貨架上的所有產(chǎn)品種類。今年，國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所觀察到不少品牌廠商選擇將整條產(chǎn)品線不同口味的產(chǎn)品都報(bào)名參選。這一趨勢(shì)表明，食品和飲料生產(chǎn)商越發(fā)關(guān)注品牌品質(zhì)的一致性與高水準(zhǔn)。

2024年國(guó)際美味獎(jiǎng)：

2673 款產(chǎn)品獲得了國(guó)際美味獎(jiǎng)，其中近18%為中國(guó)產(chǎn)品。這是一項(xiàng)受到全球高度認(rèn)可的獎(jiǎng)項(xiàng)，僅授予那些達(dá)到甚至超過(guò)專家評(píng)委團(tuán)期望的產(chǎn)品。該獎(jiǎng)項(xiàng)基于對(duì)產(chǎn)品感官特征的評(píng)估，包括第一印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、質(zhì)地和口味。平均得分達(dá)到70%以上的產(chǎn)品方可獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)，實(shí)力證明其制作精良、口味均衡且美味。2024年度所有獲獎(jiǎng)產(chǎn)品可通過(guò)國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所網(wǎng)站查看：https://www.taste-institute.com/cn/awarded-products/superior-taste-awards

80 款產(chǎn)品獲得至尊榮譽(yù)獎(jiǎng)杯

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所對(duì)于多年持續(xù)獲得評(píng)委團(tuán)一致認(rèn)可的高品質(zhì)美味產(chǎn)品特頒此項(xiàng)殊榮。今年：

60座水晶榮譽(yù)獎(jiǎng)杯被授予連續(xù)3年獲得3星美味的產(chǎn)品，其中多座由中國(guó)企業(yè)榮獲。

20 座鉆石榮譽(yù)獎(jiǎng)杯被授予在 10 年內(nèi) 7 次獲得 3 星美味的產(chǎn)品。

將美味置于食品和飲料品牌的核心

研究表明，風(fēng)味是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品和飲料產(chǎn)品時(shí)最具決定性的因素之一。以往，各大品牌廠商會(huì)選擇其最主推的產(chǎn)品參加評(píng)鑒會(huì)，而如今越來(lái)越多的品牌希望讓整個(gè)系列不同口味的產(chǎn)品都獲得專家評(píng)委團(tuán)的評(píng)鑒和認(rèn)證。

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所董事總經(jīng)理 Laurent van Wassenhove 表示：“不少參與過(guò)我們?cè)u(píng)鑒會(huì)的品牌方現(xiàn)在選擇將一整個(gè)系列的產(chǎn)品提交送選，來(lái)獲得專家評(píng)委團(tuán)的認(rèn)證。盡管食品行業(yè)仍保持著關(guān)注健康飲食和可持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)，但我們也注意到越來(lái)越多的品牌將品質(zhì)和美味作為其營(yíng)銷的重點(diǎn)。這一點(diǎn)非常迎合當(dāng)下消費(fèi)者的心理，不管是哪一個(gè)領(lǐng)域，消費(fèi)者的訴求是可以為他們帶來(lái)優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)感的產(chǎn)品和服務(wù)。飲食除了可以為我們提供人體基本的營(yíng)養(yǎng)需求之外，更是一種體驗(yàn)。對(duì)于食品和飲料生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，如果可以創(chuàng)造一種愉悅的飲食體驗(yàn)，那就能夠留住他們的客戶群。”

從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者的消費(fèi)觀已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。越來(lái)越多的人注重理性消費(fèi)和健康飲食，因此優(yōu)質(zhì)的原材料和調(diào)味品逐漸成為了消費(fèi)者購(gòu)物車中的“新星”產(chǎn)品。而從生產(chǎn)商的角度來(lái)看，“降價(jià)”是今年的一大話題。 生產(chǎn)商既要讓消費(fèi)者能夠負(fù)擔(dān)得起產(chǎn)品，同時(shí)又要證明“降價(jià)不降質(zhì)”，這一點(diǎn)就是具有公信力的獎(jiǎng)?wù)潞捅硶?shū)可以發(fā)揮作用的地方。

為消費(fèi)品提供服務(wù)的美食專家

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所的評(píng)審團(tuán)包含了世界著名的廚師和侍酒師、米其林星級(jí)廚師、法國(guó)最佳工匠以及各項(xiàng)競(jìng)賽的獲勝者等，他們代表了各國(guó)知名的烹飪協(xié)會(huì)，分享了他們對(duì)美食和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的熱衷追求。

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所首席執(zhí)行官 Eric de Spoelberch 表示：“我們非常高興能夠收到來(lái)自世界各地的廚師和侍酒師加入我們?cè)u(píng)審團(tuán)的申請(qǐng)。我們從中挑選出最佳的人選來(lái)?yè)?dān)任評(píng)委，以協(xié)助和鼓勵(lì)食品和飲料生產(chǎn)商提高其產(chǎn)品的風(fēng)味，共同實(shí)現(xiàn)讓世界變得更美味的愿景。”

關(guān)于國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所成立于2005年，總部位于比利時(shí)布魯塞爾，為來(lái)自世界各地的食品和飲料的風(fēng)味提供評(píng)鑒與認(rèn)證服務(wù)。其評(píng)審團(tuán)由200余名著名廚師和侍酒師組成，分別來(lái)自15個(gè)歐洲烹飪和侍酒師協(xié)會(huì)。

評(píng)鑒所成立以來(lái)，已有超過(guò)20,000款產(chǎn)品獲得國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所評(píng)審團(tuán)的認(rèn)證。評(píng)審團(tuán)包括 Christian Brancaleoni(2022年意大利最佳侍酒師)、Gabriel Biscay(法國(guó)最佳工匠和米其林 2 星)、Ferran Vila- Pujol(2022年西班牙最佳侍酒師)、Michael Vanderhaeghe(米其林 2 星)、Bernard Vaussion(法國(guó)總統(tǒng)的主廚)和 Julie Dupouy(2016年世界最佳侍酒師大賽第三名)等眾多卓有成就的廚師和侍酒師。

國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所遵循客觀的感官分享評(píng)估方式：其評(píng)審團(tuán)通過(guò)盲評(píng)的方法評(píng)鑒每一款產(chǎn)品，做到真正的公平公正。除了根據(jù) 5 項(xiàng)感官標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)分外，評(píng)審團(tuán)還提供文字評(píng)語(yǔ)、產(chǎn)品改進(jìn)意見(jiàn)以及食品搭配建議。