6月29日，由中國酒業協會主辦，瀘州老窖股份公司承辦的中國酒業協會定制酒聯盟成立大會在瀘州召開，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉、瀘州市常務副市長曹俊杰、瀘州老窖股份公司董事長劉淼，及全國數十家酒類骨干企業和流通領域的大型經銷企業的相關負責人出席了本次會議，共同探討定制酒的發展未來。
會上，宋書玉表示，自2012年末進入調整期以來，酒類行業企業開始了創新求變，轉型升級之路。尤其是定制酒公司的出現，抓住了轉型期的行業發展機遇，更好的服務消費者，發展前景廣闊。
但是由于目前的定制酒還處在發展的初級階段，所以中國酒業協會成立“定制酒聯盟”，目的就是要建立產業新生態，樹立品質誠實、服務誠心、產業誠信的經營理念。希望聯盟的成立，能夠使行業的中堅力量形成合力，以滿足消費者個性化需求為宗旨，推動酒類供應鏈優化改革。
同時，宋書玉透露，定制酒聯盟接下來會建立四條標準：
一、制定定制酒聯盟準入標準體系;
二、定制酒聯盟產品標準體系;
三、定制酒聯盟服務標準體系;
四、定制酒聯盟知識產權標準體系。
瀘州老窖定制酒經驗分享
會上，定制酒聯盟第一屆輪值主席劉淼對下一步定制酒聯盟的工作進行了介紹，并對瀘州老窖的經驗進行了分享。
劉淼介紹道，2008年，瀘州老窖在封藏大典上推出全球第一款超高端個性化定制白酒——國窖1573定制一號。此后，老窖致力于讓消費者實現從釀造窖池到原酒年份，從釀酒大師到產品信息等多樣化定制的酒品相繼問世。其中，在2013年推出的“生命中的那壇酒”系列高端定制酒品，半年時間里即實現銷售10多億元。
同時，公司致力于提升定制服務能力，為消費者提供“一對一”式的尊享服務。為此，公司成立了惟尊定制酒業有限公司，構建起了涵蓋基酒選用、包材組合、個性化信息印刷、物流配送等全過程的定制酒供應鏈。同時，引入社會資本組建了混合所有制的瀘州老窖定制酒公司。目前，瀘州老窖的小單定制酒業務不僅實現“酒體和包裝組有組合”，還可為消費者提供“5件起訂、10天發貨”的低門檻、高時效服務。
三是創新打造定制平臺。打造基于“互聯網+”工具的精準定制服務管理平臺。公司成立了會員管理部，以云計算、大數據與二維碼技術初步構建了智能化的會員營銷管理系統，為定制服務的精準化和數字化提供了技術支撐。成立了“和大師一起美酒DIY”團隊，搭建了與消費者互動的定制體驗平臺，積極開展了酒體定制體驗活動。我們與國內一流電商企業聯合開發了“三人炫”、“京選”和“猴年新春酒”為代表的互聯網定制產品。
茅臺定制酒經驗分享
會上，茅臺股份公司副總經理王崇琳也就茅臺運營個性化經驗進行了分享。
首先，王崇琳透露到，2014年，茅臺成立了個性化定制營銷公司，當年，定制了60多款產品，實現銷售1.7億元，2015年定制了近100款產品，實現銷售3.1億，到2020年，力爭定制酒的銷售額占到全部銷售的10%。
在談到定制酒的趨勢時，王崇琳得出了六個結論：
一、未來的企業生產，批量與定制同行。批量生產滿足一般性消費需求，定制服務提供更高層面的個性化消費。
二、個性定制是未來消費的發展方向，但不是主流。批量生產是品牌存在的基石，也是定制服務的基石。完全的定制服務難以產生規模效益。
三、質量是定制服務的立命之本，離開了工匠精神的定制是空中樓閣。
四、尊重顧客、尊貴產品、尊崇享受，服務是維系企業與消費者極端重要的方式。
五、定制體現的是品牌的溢價，但會消耗較大的產能和成本為代價。平衡批量與定制、溢價與成本、服務與價值的關系至關重要，經濟的規模化是個重要考量。
六、定制服務圍繞終端用戶的個性化需求來實施，而且規范行業誠信以待。
另外，王崇琳分享了茅臺做定制酒的三點經驗：
一、個性定制、柔性生產、極致服務。要構建完善甚至完美的服務體系，使整個服務體系達到極致，必須構建以用戶為中心的定制服務體系，讓消費者在定制服務過程中從頭到尾都能獲得愉悅的互動和體驗。
二、構建多方參與的定制業務平臺。用戶的獲取是定制產品的生存所在。用戶是定制業務的中心，單頂置業務還需要生產企業作主導，并吸引多方相關方參加，比如與用戶的溝通、產品的創意、包裝設計、物流配送以及用戶維護等等，生產企業難以全部做到做好，除生產、品牌和文化以外，其他非核心業務可以外包，讓專業的相關方來完成專業的工作，建立一個完善的定制業務平臺，進而形成一個新的價值生態。
三、定制“有效產品”。“有效產品”實際上是為了相關方的利益平衡，不能帶來利益的產品不可能有市場。
會上，瀘州老窖股份公司總經理林鋒，茅臺酒個性化定制營銷有限公司董事長蔡在鵬、蘇酒貿易集團股份有限公司副總經理張學謙、山西杏花村汾酒商貿有限責任公司執行董事總經理王濤、安徽古井貢股份有限公司總經理周慶武、四川釀藝電子商務有限公司CEO方翔也分享了各自企業的經驗。
最后，各大酒企的28位中國首席品酒師創意定制酒/典型酒在會議現場予以了發布并拍賣。28款酒最后拍得217萬元。
