9月27日，由中國新聞周刊主辦，北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠支持的2020 中國大運河文化南北對話在北京順義牛欄山舉行。對話以“千年運河 詩書酒畫”為主題，匯聚多位知名學者、酒文化專家，就大運河文化的保護、傳承與創(chuàng)新展開深入探討，同時探索南北酒文化的發(fā)展之路。
本次論壇是2020中國大運河文化帶“京杭對話”系列活動中之一，論壇聚焦詩、書、酒、畫四種文化藝術形式，從文化保護、傳承和利用的角度，解讀京杭運河文化流變，進而推動京杭運河沿線的文化交流合作。
千年運河 詩書酒畫
2500多年來京杭運河連通南北，扮演著南北漕運黃金水道的重要角色，影響著沿岸人們的經濟文化生活方式，推動運河沿岸城市群文化的融合發(fā)展，并繁育出獨特的大運河文化。
“長期以來，運河滋潤了南北兩岸的文化發(fā)展，在它流過的地方，既鍛造出江南水鄉(xiāng)的風韻和北國風光的壯美，也澆灌出‘詩書酒畫’的藝術風情。”北京市委宣傳部副部長、北京市政府新聞辦主任徐和建表示，當下我們探討大運河文化的當代價值，更重要的是以“詩書酒畫”為載體，深入理解大運河文化的深刻內涵，為沿岸城市相關產業(yè)發(fā)展提供新的思路。如何把這些多元化的文化形態(tài)落在實處，傳承并發(fā)揚光大，是我們聚焦“一河水、一脈情”進行深入探討的關鍵。
北京市委宣傳部副部長、北京市政府新聞辦主任徐和建
一條大運河，把古道西風薊北和杏花春雨江南緊緊相連。作為主辦方代表，中國新聞社副總編輯王旻在致辭中表示，中新社要講好中國文化故事，為大運河而歌，為大運河而書，為大運河而畫，是包括媒體在內所有人的共同心愿。
中國新聞社副總編輯王旻
北京市順義區(qū)委常委、宣傳部長賀亞蘭在致辭中表示，酒文化伴隨運河的興起而生，以牛欄山二鍋頭為主要代表的北京酒文化在大運河文化中獨樹一幟，成為京味文化的重要組成部分，根植京城百姓心中。這場大運河南北酒文化對話，必將塑牢中國運河酒的“精神世界”。
北京市順義區(qū)委常委、宣傳部長賀亞蘭
北京順鑫控股集團有限公司黨委書記、董事長王澤在致辭中表示，大運河文化帶的建設，為酒文化的發(fā)展提供了廣闊平臺和發(fā)展機遇，站在新的歷史起點，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中獲得升華，為大運河文化帶的建設注入新動力。
北京順鑫控股集團有限公司黨委書記、董事長王澤
“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠”小時候我們對這句詩熟悉無比，可大部分人都不知道，唐代詩人張繼夜泊作詩時停靠的楓橋，就坐落在大運河邊。《百家講壇》主講嘉賓，上海開放大學教授鮑鵬山在以《大運河上漂來的詩》為題的演講中，講述了京杭運河之上的詩詞文化。他認為大運河最容易喚起人們的鄉(xiāng)愁。在一千多年的時間里，大運河的流淌保證了中國南北民風相同，人心相通和文化認同，是中國的大運之河。
《百家講壇》主講嘉賓，上海開放大學教授鮑鵬山
千年以前山陰蘭亭的那場酒醉，讓王羲之留下千古絕唱《蘭亭序》，為何文人多鐘情運河?首都師范大學教授，中國文藝評論家協(xié)會副主席，中國書法家協(xié)會理事葉培貴從傳世書法作品中，解讀古代知識分子的精神文化世界。他表示，曲水流觴是古代文人一大雅事，綿延千年的大運河為文人墨客的創(chuàng)作提供了非常好的場域。這也再次證明，大運河不僅是經濟生活的長河，更是書法文化的長河。
首都師范大學教授，中國文藝評論家協(xié)會副主席，中國書法家協(xié)會理事葉培貴
有水流淌的地方，就有酒，有故事。更巧的是，北有二鍋頭白酒，南有紹興黃酒。一白一黃，打造了流動的酒文化長廊。中國酒業(yè)協(xié)會理事長，中國釀酒大師宋書玉說以河興游，以酒興文，以酒興河，讓大運河因美酒更美，讓美酒因大運河更香。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長，中國釀酒大師宋書玉
“六度南巡止, 他年夢寐游”，“馬上天子”乾隆為何對南下充滿眷戀之情?京師出發(fā),乘船沿運河南下至西杭，途中又有哪些運河密碼?奉祖，孝母，治理水患，組織閱兵，治國韜略……中國國家博物館《乾隆南巡圖》主講人樊祎雯在主題演講中揭開了乾隆沿運河巡游的奧秘，她表示相信隨著更深入的研究，我們能看到大運河的更多歷史文化，并且通過大運河歷史文化的挖掘，能夠讓更多的文物活起來。
中國國家博物館《乾隆南巡圖》主講人樊祎雯
“二鍋頭，三百年，源自牛欄山里面”這首童謠是牛欄山二鍋頭的歷史寫照。北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉表示二鍋頭酒，植根百姓之家，寄托了普通民眾長壽、富貴、康寧、好德、善終的五福追求，未來牛欄山二鍋頭將繼續(xù)做好傳承、發(fā)展、創(chuàng)新京味文化，為大運河文化帶建設貢獻自己的一份力量。
北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉
大運河興，酒文化盛
“百貨通湖船入市，千家沽酒店垂簾”。運河的興旺繁榮，為酒文化的興盛創(chuàng)造了絕佳的地理和人文環(huán)境，也推動了酒產業(yè)的發(fā)展壯大。明嘉靖年間的“引白壯潮”工程，使大運河北連密云，極大地促進了潮白河交匯處東麓的牛欄山地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展。康熙五十八年的《順義縣志》卷二“集鎮(zhèn)”載，牛欄山酒肆茶坊等“鋪店亦數百家”;“黃酒、燒酒”為遠近聞名之“物產”。
歷史上的酒文化傳承至今愈加濃郁飄香，未來之路又將如何行進?酒文化學者們在南北酒文化對話環(huán)節(jié)中對此進行了深入探討。《百家講壇》主講嘉賓、上海開放大學教授鮑鵬山，中國文化學者、原《中國周刊》總編輯、《南風窗》總編輯朱學東，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理徐東良，北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠副廠長陳世俊等嘉賓圍繞著酒文化內涵、酒文化傳播、酒文化的傳承與創(chuàng)新等議題表達了自己的觀點。
南北酒對話現場
朱學東認為，酒是情感表達的載體，與人們的喜怒哀樂密切相關。酒文化也更能折射出世界的多樣性。鮑鵬山則提出用通俗易懂的故事推動酒文化的傳播，他認為大運河經歷了很多朝代，運河沿岸發(fā)生的很多故事都與詩酒豪情相關，將酒文化融于運河故事，更易為大眾所接受，代代流傳。
作為南北酒的代表，陳世俊表示大運河是文化的載體，從中能夠看到開放、包容和天人合一的文化態(tài)度。而中國酒文化里非常核心的文化態(tài)度就是天人合一，這和運河文化的內涵是一致的。所以對酒企而言，要認真地學習和領會什么是運河文化，挖掘和找到文化的亮點，讓品牌的發(fā)展有文化的附著，然后再去行動。徐東良認為，美好生活，美酒相伴。有文化的引領和加持，酒的品位才能夠上去。而隨著人們消費能力的提升，僅僅是講故事、做文化，可能還是單一了點，還需要高端先行和營銷創(chuàng)新。
值得一提的是，國家行政學院原副院長，中國書法家協(xié)會理事周文彰也特意書寫“千年運河 詩書酒畫”八個大字，為弘揚運河文化助力。
民酒二鍋頭 引領京味生活
論壇開始前，與會嘉賓和媒體還參觀了牛欄山二鍋頭工藝體驗區(qū)，深入了解運河邊上酒產業(yè)的興盛，酒文化的傳承與發(fā)展。
在這里，人們看到了酒文化的歷史，也看到了酒業(yè)的未來。牛欄山的白酒工藝最早脫胎于老北京“燒刀子”，而二鍋頭作為最早使用工藝名稱命名的白酒品類，迄今已有三百多年歷史。不同歷史時期，二鍋頭有著不同的代表“銘牌”，從“潮白河”牌二鍋頭，到“華燈”牌北京醇，再到今天的“牛欄山”牌系列白酒，每一代二鍋頭都在堅守傳承，堅持創(chuàng)新，為大眾帶去更優(yōu)品質的酒釀。
媒體參觀牛欄山酒廠文化苑
作為民酒的代表品牌，牛欄山早已在數百年的歲月中與老北京的文化深深融合，并成為京味文化的代表性元素。正因如此，“正宗二鍋頭，地道北京味”不僅僅是牛欄山的自身定位，更是歷代北京人心目中極具代表性的文化符號。
走進牛欄山酒廠廠區(qū)，參觀者們切身感受到擁有數百年歷史的牛欄山，對酒文化的傳承敬重，對釀酒工藝的匠心追求。釀酒工藝伴隨著時代的腳步不斷進化升級，牛欄山將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現代化的智能技術接軌，現代化的灌裝車間、智能立體庫、自動穿梭車把酒業(yè)的未來圖景帶到了參觀者面前。今年正值大運河申遺成功6周年，隨著大運河文化的重煥新生，牛欄山所代表的白酒文化也勢必迎來全新的發(fā)展機遇，繼續(xù)與運河文化互融互生。
知名演員、牛欄山形象代言人王剛也專門錄制視頻為活動助陣，他認為這個活動很牛，詩書酒畫作為大運河文化中極具代表性的文化形態(tài)，必將在大運河共同文化基底下擦出絢爛的火花。隨著對話的深入，京杭兩地仍將持續(xù)探索如何更好地以產業(yè)促進運河文化發(fā)展，以文化發(fā)展推動產業(yè)升級。
2020中國大運河文化南北對話是2020中國大運河文化帶“京杭對話”的系列活動之一，整個系列活動包含“1+8+N”場活動，即1個主論壇暨開幕式、8項主場活動，以及來自北京市、浙江省、杭州市相關N 場主題活動。北京市委宣傳部副部長、北京市政府新聞辦主任徐和建表示，“2020中國大運河文化帶京杭對話”活動是一場大運河的文化盛宴、文化盛事。通過多地、多點、多方聯動，突出展示了大運河文化帶建設的豐富成就，不斷擴大京杭對話“朋友圈”，認知達共識，文化真出彩，產業(yè)有落地，傳播出亮點，對于帶動運河沿線城市發(fā)展、促進中國大運河文化帶建設具有積極意義。
