現(xiàn)如今，白酒產業(yè)集群化已逐漸成為高質量發(fā)展的目標之一，以產區(qū)進行劃分，是白酒產業(yè)在聚合發(fā)展過程中的常見參考依據(jù)。習水產區(qū)作為貴州醬香市場比較受關注的產區(qū)，近年來發(fā)展勢頭正盛，并呈現(xiàn)出做大做強的趨勢。

遵義市政府提出要加速發(fā)展習水等產區(qū)，不斷提升產區(qū)品牌知名度和影響力，規(guī)范、提升醬香型白酒生產和經營環(huán)境，促進醬香型白酒產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

顯然，在醬酒熱的背景之下，習水已然慢慢成為繼仁懷產區(qū)之后的又一大醬酒產區(qū)。

可以預見的是，在未來貴州白酒產區(qū)將會呈現(xiàn)以茅臺鎮(zhèn)為首的“一超多強”的發(fā)展格局。習水產區(qū)也在不斷通過政策+產業(yè)的支持，為其發(fā)展添加動力。糖酒快訊記者發(fā)現(xiàn)習水產區(qū)的迅速發(fā)展同樣也離不開這幾個關鍵要素。

關鍵要素一：政策支持

貴州省“十四五”規(guī)劃提出，打造貴州醬香型白酒品牌，構建“品牌強大、品質優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒產業(yè)發(fā)展體系。

遵義“十四五”規(guī)劃也提出要以茅臺為引領，加快培育一批百億產值、千億市值的白酒企業(yè)，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊，壯大白酒產業(yè)集群，打造世界級醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)。

金融政策上，習水健全金融服務體系，積極扶持中小白酒企業(yè)，助推白酒產業(yè)向“專、精、特、新”多元化發(fā)展，重點支持貴州安酒等企業(yè)實現(xiàn)產能提升等舉措，規(guī)劃布局諸如習酒、茅臺201廠、貴州安酒、心悠然等六個萬噸酒企。并在“十四五”期間實現(xiàn)25萬千升、力爭達到30萬千升的產能規(guī)模目標。

在諸多政策的加持下，2020年習水縣白酒實現(xiàn)總產值133.67億元，白酒增加值129.54億元，同比增長均超過30%，實現(xiàn)銷售收入131.12億元，稅收35.56億元。

在白酒產業(yè)的推動下，2018和2019年，習水縣蟬聯(lián)貴州GDP增速第一，2020年GDP增速貴州省第二位。

關鍵要素二：企業(yè)集群引領

習水縣位于貴州北部，地處川黔渝結合部的樞紐地帶，也是貴州醬香白酒主產區(qū)之一。貴州習酒、貴州安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏、茅臺201廠等一大批知名白酒企業(yè)布局習水。

據(jù)統(tǒng)計，習水縣目前有白酒生產企業(yè)15家，其中規(guī)劃布局萬噸產能的企業(yè)有6家，白酒及其相關企業(yè)60余家。

2020年習酒實現(xiàn)銷售額103億元 成功圓夢百億，根據(jù)習酒的戰(zhàn)略規(guī)劃，到“十四五”末，習酒要完成200億元的目標，力爭完成300億。隨著習酒的百億突破，也為習水成為優(yōu)質醬香產區(qū)的地位打下堅實基礎。

與習酒同在習水的貴州安酒，是“貴州兩大歷史名酒”，1951年國營安酒廠成立，1988年貴州安酒集團成立，成為國內第一家白酒集團，曾連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產量第一位。

同時小糊涂仙以及洞釀洞藏各有所長，旗下的核心產品“心悠然”以及“龜仙洞酒”市場銷量皆呈上漲趨勢，且未來發(fā)展勢頭強勁。

今年四月，貴州白酒圓桌會議在習水舉辦，主辦方是貴州習酒和貴州安酒，這次的高規(guī)格會議落戶習水，吸引了諸多目光，在百億習酒以及貴州安酒的引領下，再加上腰部企業(yè)的發(fā)力，習水產區(qū)正逐漸形成產業(yè)集群效應，給貴州醬酒的發(fā)展注入新活力。

關鍵要素三：產能構建

產區(qū)發(fā)展的前提是產能的構建，2020年，習水產區(qū)已達到11萬千升，而隨著習酒和安酒等多個企業(yè)“十三五”技改項目的完工投產，2021年，習水產區(qū)有望達到15萬千升的規(guī)模。按照習水“十四五”產能發(fā)展的規(guī)劃，習水產區(qū)到2025要實現(xiàn)“保底25萬千升，力爭30萬千升”的產能目標。

在從各企業(yè)的產能情況來看，習水要在今年完成“十三五”時期新增2.1萬千升的產能配套項目，力爭到2026年達到10萬千升產能，54萬千升以上的儲酒能力，為習酒千億目標打下基礎。

2020年，安酒下沙12000噸，全面邁入萬噸醬酒俱樂部，根據(jù)貴州安酒的規(guī)劃，未來安酒產能要達到3萬噸，陶壇儲酒規(guī)模達到18萬噸，足以讓貴州安酒躋身貴州醬酒一流企業(yè)。

除此之外，步長集團計劃斥資150億元，打造4萬噸醬酒生產基地，在接下來的3至5年，爭取實現(xiàn)5萬噸的產能布局，為企業(yè)“百億產值、千億市值”的宏大目標前進。

隨著習水產能構建的逐步完善和增加，將緊追仁懷產區(qū)，未來在兩大產區(qū)的合力發(fā)展下，貴州白酒產業(yè)的高速崛起將成為不爭的事實。

關鍵要素四：資本吸引力

醬酒熱潮下，吸引了不少投資商在貴州扎根，習水作為貴州的核心產區(qū)，也成為了眾多投資商的熱門選擇之一。

2019年3月，步長集團與習水縣簽訂了酒旅一體化項目，投資20億元。包含修建年產5000噸醬香白酒生產基地、以龜仙洞為主體的酒旅融合5A級景區(qū)等。

2020年3月，北京聯(lián)美集團與習水縣簽訂2萬噸白酒技改擴產項目，項目總投資50億元，

2020年12月，北京京糖酒業(yè)與貴州習水經開區(qū)舉行5000噸醬酒項目簽約儀式，項目投資10億元，占地203畝，建設5000噸醬香型白酒技改擴能項目，項目分兩期建設，一期新增建設4000噸制酒廠房，計劃2021年10月前建成投產;二期建設包裝車間、制曲廠房等配套設施。

關鍵要素五：配套體系

配套設施的完善對產區(qū)的升級發(fā)展起著至關重要的作用，十四五期間，遵義市優(yōu)化產業(yè)園區(qū)布局，進一步完善貴州各產區(qū)配套設施產業(yè)帶，為產區(qū)發(fā)展提供重要動力。

近年來，習水圍繞白酒產業(yè)加快轉型升級，通過建設白酒包裝材料產業(yè)園，鋪展涵蓋紙箱、瓶蓋、酒瓶等白酒配套產品的全產業(yè)鏈。

習水白酒包裝配套產業(yè)集群全部建成投產后，預計年產包裝紙盒3.8億個，酒瓶2.4億個，酒蓋5800萬個，紙箱6700萬個，將占貴州白酒包材市場份額的三分之一。

按照貴州習酒規(guī)劃，預計到2022年習酒公司將全面建成集醬香制酒生產區(qū)、制曲區(qū)、包裝物流園區(qū)、習酒文化城、科研中心的全產業(yè)鏈集群。

習水在溫水鎮(zhèn)、二郎鎮(zhèn)、馬臨街道辦事處已規(guī)劃建設3個包裝材料產業(yè)園區(qū)。在茅臺集團支持下，2020年10月29日掛牌為“貴州茅臺集團白酒配套產業(yè)基地”。

同時在“十四五”期間，習水計劃招商引資包材企業(yè)15-20家，新增產值40億元，進一步完善白酒包材配套園區(qū)。

關鍵要素六：酒旅融合

酒旅融合是產區(qū)競爭的關鍵要素之一，是企業(yè)鏈接消費者的重要渠道，也是酒企文化宣傳的窗口，為酒企品牌提升創(chuàng)造提供有利條件。

習水產區(qū)作為貴州的核心產區(qū)之一，無論是地理人文環(huán)境還是產業(yè)綜合區(qū)都具備發(fā)展酒旅融合。

座落在赤水河邊兩座大山之間的習酒鎮(zhèn)內。廠區(qū)連綿十里，又稱“十里酒城”，盡顯工業(yè)和生態(tài)映輝之美。

另外，龜仙洞憑借其獨特的文化也成為酒旅融合重點打造區(qū)，步長集團董事長趙濤表示：龜仙洞依托洞藏洞釀條件，圍繞文化、特色、效益，“十四五”期間全力打造彰顯習水特色和資源稟賦的酒旅融合發(fā)展新產品，在產區(qū)企業(yè)梯隊中力爭上游，為貴州白酒產業(yè)添彩助力。

習水將依托土城的紅色文化，土城宋窖打造“宋窖博物館”，貴州安酒正在進行的“安酒赤水酒谷”也是一項重要的酒旅融合項目。

未來習水還將結合國家長征文化公園建設、赤水河紅軍大橋旅游開發(fā)、赤水河谷旅游公路，形成習水縣的“百里酒旅融合景觀帶”。

關鍵要素七：地理區(qū)位

習水縣地處大婁山山系西北坡與四川盆地南緣的過渡地帶，境內屬中山峽谷地貌，地勢東高西低，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明。

在赤水河畔的習酒鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、隆興鎮(zhèn)、醒民鎮(zhèn)、同民鎮(zhèn)眾多濃香型和醬香型的名優(yōu)白酒正在聚集。

常言道：靠山吃山，靠水吃水，習水釀酒技藝源遠流長，早在西漢年間，鰼人先民就已釀造出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，并擁有優(yōu)厚的水質、土壤、氣候等得天獨厚的地理條件醞釀出了眾多優(yōu)質醬酒品牌。

從上世紀七八十年代的“習水大曲”享譽全國，到如今的“窖藏1988”成為習水地標產品，習水美酒無時無刻不向世人傳遞著習水的風土人情。(原標題：習水產區(qū)的“七個關鍵”)