當前，酒類市場進入消費者主權時代，酒類消費市場已達萬億規模，但黃酒產業所占較小，僅有約200億元。可見黃酒的發展速度是遲緩的，與酒類消費市場的擴容是極不匹配的。

11月8日，在“中國黃酒之都，揚帆一帶一路”中國黃酒產業高峰論壇上，中國酒業協會理事長王延才在講話中表示：黃酒是集“國粹”與“液體黃金”美譽于一身的、內涵最豐富的酒種，在歷史、文化、健康、養生等方面與全世界任何酒種相比都毫不遜色，黃酒是一個極具價值和亟待開發的“金礦”。

談到如何深挖黃酒“金礦”?王延才理事長在論壇會上提出三方面的建議與希望：

一、價值回歸

黃酒應該用什么來體現其價值本身?是品質?是工藝?還是健康?或者是生態?我們知道，價格并不一定是產品的價值體現，但是要讓產品的價值在價格上得到體現，那么我們就應該讓產品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費者明白，黃酒的物有所值，或者是物超所值。

在這一方面，產業科技工作者在科技、工藝、技術的整個流程當中，現在已經給產業奠定了基礎。相應地，產業企業在文化、市場的傳播等方面，特別是如何讓消費者重新認識黃酒，需要苦下功夫。

二、品牌聚力

說起黃酒行業，一直離不開的話題就是區域化和小、散，問題的關鍵就在于缺少龍頭品牌的引領作用。黃酒的區域化，它有這么一種特征，但是黃酒并不是完全限制在區域化中。在中國，除了南方的江浙滬，北方不少省份也都有黃酒產品，雖然市場規模不大，企業的發展現在都處在良性的狀態。總而言之，黃酒市場在逐漸改觀，但仍任重道遠。黃酒也有自己的龍頭品牌，但與白酒、葡萄酒、啤酒相比，黃酒龍頭的引領作用，在這方面相對較弱。黃酒行業需要打造三五個龍頭品牌，并且形成梯隊，突破產業格局的瓶頸和區域化消費格局的瓶頸。不然的話，將只能眼睜睜的看著自己的消費市場不斷的被吞食。

三、文化傳播

通觀目前國內的酒類市場，白酒是市場寵兒，葡萄酒是市場新貴，啤酒是市場戰爭，只有黃酒市場仍是不溫不火。關鍵的原因之一是黃酒沒有把自身的文化價值綻放，缺少文化定位和文化傳播的有效方式。傳統文化傳播的弊端就是越有文化越不會講文化，如果說黃酒人不懂文化是非常錯誤的，但是，重點在于如何站在消費的角度，去找黃酒文化發展的突破點，嚴格說，目前黃酒的文化傳播是和時代脫節的。因此，深度挖掘黃酒歷史文化內涵，倡導時尚黃酒，與時俱進，弘揚獨具特色的中國黃酒文化，講好中國黃酒的故事。對于黃酒行業來說，尤其重要，也是黃酒產業當下發展階段的必然。