人類的釀酒歷史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，這門工藝一直與科學(xué)和迷信結(jié)伴而行：科學(xué)帶領(lǐng)釀酒工藝不斷進(jìn)步，但在釀酒師中也流傳著無(wú)數(shù)的迷信傳說(shuō)。即使到了現(xiàn)代，人們對(duì)葡萄酒的迷信也十分常見(jiàn)，尤其在歷史悠久的波爾多。

過(guò)去幾十年，波爾多產(chǎn)區(qū)流傳著一個(gè)“七之詛咒”──以數(shù)字7結(jié)尾的年份，往往會(huì)給釀酒師或酒商帶來(lái)厄運(yùn)。這種說(shuō)法到底有何依據(jù)?

令人失望的帶“7”年份

實(shí)際上，從上世紀(jì)50年代以來(lái)，與數(shù)字7相關(guān)的年份確實(shí)往往表現(xiàn)不佳。例如，1957年的波爾多夏天氣溫很低，而收獲期卻遭遇高溫，導(dǎo)致該年份產(chǎn)區(qū)內(nèi)的紅葡萄酒普遍品質(zhì)讓人失望，而且由于受到1956年霜災(zāi)的影響，很多葡萄園在1957年都進(jìn)行了翻耕等修補(bǔ)工程，因此，波爾多在該年的產(chǎn)量也極低。

而雖然1967年份的波爾多表現(xiàn)不過(guò)不失，但是整個(gè)70年代，波爾多都平淡無(wú)奇，缺乏驚喜，1977年份更是令人失望，果實(shí)普遍成熟度不足。1987年同樣難逃7的詛咒，被認(rèn)為是整個(gè)80年代表現(xiàn)最差的兩個(gè)年份之一(另一個(gè)是1984年)。

投資帶“7”年份需謹(jǐn)慎

1997和2007年份的波爾多葡萄酒，雖然口感柔順，但不適合長(zhǎng)期陳年。從葡萄酒品質(zhì)而言，這兩個(gè)年份并不算差，但令人失望的則是它們的市場(chǎng)表現(xiàn)。

根據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》(FT)的分析報(bào)告，1997年份和2007年份的波爾多名莊酒讓投資者損失慘重：FT跟蹤了33款波爾多名莊酒(包括從一級(jí)名莊奧比良Haut-Brion到五級(jí)莊靚茨伯Lynch-Bages在內(nèi)的眾多列級(jí)莊)在發(fā)布后的價(jià)格表現(xiàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，投資了這33款名莊酒1997年份的買家，平均損失39%之多，而對(duì)于2007年份而言，該數(shù)字則是32%。

2017:能否打破詛咒?

波爾多的2017年份被普遍認(rèn)為是一個(gè)不俗的年份。根據(jù)Wine Spectator的報(bào)道，波爾多去年采收的葡萄普遍成熟度恰到好處，果實(shí)的健康程度也讓人滿意。

擁有“葡萄酒大師”和“世界最佳侍酒師”雙重頭銜的Markus Del Monego在其專欄文章中表示，2017年份是傳統(tǒng)波爾多風(fēng)格的回歸，酒精度較低，擁有極佳的香氣表現(xiàn)。相比2015和2016連續(xù)兩個(gè)優(yōu)秀年份，2017年也許稍有不如，但Markus的第一印象是，2017年比2014年表現(xiàn)更好，是一個(gè)充滿驚喜的低調(diào)年份。

不過(guò)，仍然有許多人對(duì)波爾多的“七之詛咒”抱有疑慮。美國(guó)加州的酒商Clyde Beffa就是其中一位。這位在行業(yè)里待了超過(guò)40年的資深酒商在接受《金融時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，2017年份仍然難逃“詛咒”，市場(chǎng)表現(xiàn)不容樂(lè)觀，主要原因在于供給量的嚴(yán)重不足。去年，波爾多受到嚴(yán)重的霜凍影響，葡萄酒大幅減產(chǎn)，相比2016年減少了40%，創(chuàng)下1945年以來(lái)最低水平。

倫敦Berry Bros & Rudd酒商的Max Lalondrelle則持相反意見(jiàn)，他認(rèn)為去年的霜凍主要影響的是低品質(zhì)的廉價(jià)葡萄酒，而名莊酒受災(zāi)有限，尤其是名莊林立的左岸子產(chǎn)區(qū)如Pauillac、Saint-Julien和Saint-Estèphe等幾乎不受影響。

葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)Wine Lister的創(chuàng)始人Ella Lister表示，雖然2017年份的波爾多葡萄酒并沒(méi)有像前幾個(gè)年份那樣受到那么多的關(guān)注，但是這一年份有不少有待挖掘的好酒，這些葡萄酒由于受到低估而價(jià)格較低，因此對(duì)投資者來(lái)說(shuō)有很大的增長(zhǎng)空間。

相比起2007年份發(fā)布時(shí)虛高的價(jià)格，2017年份的許多名莊酒反而在定價(jià)上讓人驚喜。例如，拉菲(Lafite)就將其2017年份酒的定價(jià)調(diào)低到420歐元/瓶，比起2016年份的455歐元/瓶下降了8%。除了拉菲之外，奧比良(Château Haut Brion)和美訊(Château La Mission Haut-Brion)這兩大名莊的2017年份酒，相比2016年份也分別降價(jià)17%和28.6%。

由于拉菲、奧比良等酒莊的2017年份在酒評(píng)家中評(píng)價(jià)不俗，相對(duì)較低的發(fā)布價(jià)使得它們的性價(jià)比非常突出，市場(chǎng)前景也讓人看好。也許，2017年份的名莊酒們，可以一舉破解波爾多的“七之詛咒”。