中國白酒經(jīng)歷了連續(xù)三年的增長，尤其是在經(jīng)歷了2018年的快速增長之后，整個行業(yè)又將發(fā)生怎樣的演變?帶著大家關(guān)心的諸多問題，封面新聞記者對資深白酒戰(zhàn)略專家鐵犁進(jìn)行了專訪，來看看他是如何看待行業(yè)變化的?

中國白酒處于新一輪上升期末段

鐵犁認(rèn)為，中國白酒是一個特殊行業(yè)，與世界其它蒸餾酒行業(yè)不一樣。經(jīng)過改革開放四十年發(fā)展，中國白酒已壯大成為一個重要的行業(yè)，大約排在各行業(yè)第20位，超過醫(yī)藥及其它許多行業(yè)。

他認(rèn)為，中國白酒經(jīng)歷或即將經(jīng)歷三個大周期五個小周期發(fā)展。

中國白酒目前正處于第三個大周期內(nèi)。他認(rèn)為，從2012年限制三公消費(fèi)后，2013年進(jìn)入深度調(diào)整。到了2016年，中國白酒開始恢復(fù)增長，2018年迎來了明顯的增長。

鐵犁表示，這樣的增長勢頭，在今年還會保持。不過，很快會迎來新一輪調(diào)整，“我估計，調(diào)整最快會在今年國慶前后，最遲會在2020年國慶前后。這一輪調(diào)整期會經(jīng)歷兩至三年，預(yù)計會在2023年前后結(jié)束。”

這一輪調(diào)整將在高端酒板塊進(jìn)行，目前高端酒板塊存在較大的泡沫。2023年后，中國白酒又會進(jìn)入到新的上升周期。

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中國白酒經(jīng)歷了三起三落

鐵犁認(rèn)為，中國白酒與中國經(jīng)濟(jì)有高度相關(guān)性，也有其特殊性。從1978年至1988年，中國白酒經(jīng)過了第一輪高速發(fā)展。到1989年，第一次出現(xiàn)產(chǎn)能過剩，開始調(diào)整，到1991年開始恢復(fù)。

1992年名酒放開，到1997年，中國白酒迎來了第二輪高潮。1998年，出現(xiàn)了東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)，從1999年2000年，中國白酒大調(diào)整，四川白酒企業(yè)大量死亡，倒閉關(guān)門一半。

從2001年開始進(jìn)入新一輪增長，中國加入WTO，中國房地產(chǎn)行業(yè)興起，中國白酒也迎來一輪波瀾壯闊的行情。

到2008年，美國發(fā)生了金融海嘯，深度影響到我國經(jīng)濟(jì)，從2008年8月至12月，中國經(jīng)濟(jì)遭遇斷崖式下降。很快中國4萬億下去，帶動了經(jīng)濟(jì)V型反轉(zhuǎn)，也帶動中國白酒強(qiáng)勁V型反轉(zhuǎn)，將這輪高潮帶到了2012年。

強(qiáng)行刺激經(jīng)濟(jì)也帶來了經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)行調(diào)整和深度調(diào)整。從2013年至2015年，中國白酒進(jìn)入第三輪大調(diào)整。

1978年至1988年，是中國白酒數(shù)量型發(fā)展階段，是清香白酒時代。1991年至2012年，是中國白酒第二輪發(fā)展，是濃香白酒大發(fā)展階段。目前中國白酒進(jìn)入了第三大段第一小段。這一波行情結(jié)束后還有2023年后的最后一波行情，中國白酒由此基本完成與西方市場的對接。

中國白酒板塊結(jié)構(gòu)基本定型

目前中國白酒板塊基本定型，以川黔為核心的濃醬板塊，以蘇皖為核心的華東強(qiáng)勢濃香板塊，以豫魯為核心的濃香板塊，以東北、西北濃香為基礎(chǔ)的邊緣板塊，再加上華北的強(qiáng)勢清香板塊，今后在一定時期內(nèi)很難改變。

“中國目前銷售1億元以下的企業(yè)大約有12000家，我們估且可把其稱為五線企業(yè);1億至5億的企業(yè)有250家，為四線企業(yè);5億至50億的企業(yè)有65家，為三線企業(yè);50億元以上的有15家，其中200億元以上的有茅、五、洋，為一線企業(yè)。”鐵犁表示，這樣的格局短期內(nèi)也很難改變。今年的話，古井貢接近100億，牛欄山超過100億，瀘州老窖有100多億，三個100多億的企業(yè)，可稱為一線邊緣企業(yè)或二線領(lǐng)先企業(yè)，他們要進(jìn)入200億俱樂部，將是一個大的障礙。排在前15的企業(yè)，要前進(jìn)一位都不容易。

“改變最大的應(yīng)在三四線企業(yè)，5億至50億元的企業(yè)，處于變化中，甚至說處于巨變中。”

中小酒企要贏得生存需注意5點(diǎn)

“我最近對銷售在50億元以上的酒企進(jìn)行了排序研究，發(fā)現(xiàn)他們成功的要素有5點(diǎn)。”

鐵犁表示，第一是有一個成功的企業(yè)家，能審時度勢;第二是名酒的因素;第三是抓住了時代大機(jī)遇;第四是階段性的創(chuàng)新;第五是能持之以恒。

“基于以上認(rèn)識，今后小企業(yè)成功的難度，呈幾何系數(shù)的增長。他們要活下去，首先要有持之以恒的決心，不要以投機(jī)的心態(tài)來做白酒。要有耐心，要抓住階段性的機(jī)會，核心是要抓住階段性的區(qū)域性市場機(jī)會，不要貪大，不要貪高。”

所以，小企業(yè)的成功也可總結(jié)為5點(diǎn)。第一要保證基本的品質(zhì);第二是要有做品牌的心態(tài)，要持之以恒;第三是抓住階段性的機(jī)會，主要是階段性區(qū)域市場的機(jī)會;第四是精耕腳下市場，精耕區(qū)域市場;第五是產(chǎn)品要中價位偏低，不要太低的價格。

渠道商是白酒行業(yè)未來最大變數(shù)

鐵犁認(rèn)為，1919、酒仙網(wǎng)、華致酒行三家企業(yè)是中國酒類渠道企業(yè)中最優(yōu)秀的企業(yè)，都看好他們的模式和未來。

1919如果獲得了阿里投資，就如虎添翼，值得肯定，更加看好。酒仙網(wǎng)2017年2018年打通了線上線下，實(shí)現(xiàn)了贏利，有可能在2019年申報上市。華致酒行是目前國內(nèi)唯一一個實(shí)現(xiàn)了在A股融資的酒類渠道企業(yè)，他會加快渠道整合，加快與上游的對接。

他表示，未來最大的行業(yè)變數(shù)在渠道企業(yè)，渠道企業(yè)最大的變數(shù)在于，誰能更快更先地對接資本市場，通過資本市場來壯大自己能量，來整合產(chǎn)業(yè)。