記者從全省白酒行業座談會上了解到，2015年山東省將加快白酒結構調整，在穩定擴大中低端白酒市場的同時，適度開發中高端產品，擴大醬香和高度白酒產量，推進全省白酒行業結構升級，推進白酒行業優化重組。

據山東省經信委副主任介紹，2014年，山東規模以上食品工業企業實現主營業務收入、利稅、利潤預計分別比上年增長9.5%、5.7%和4%，繼續保持全國首位。

2014年1至11月，規模以上白酒企業完成產量105萬千升，同比下降8.75%(全國增長3.57%);實現主營業務收入352億元，同比增長4.9%(全國增長4.02%);實現利稅57億元，同比增長2.1%(全國下降9.7);實現利潤24億元，同比下降0.6%(全國下降13.7%)。

據介紹，去年全省白酒行業產量下降、主營業務收入及利稅增幅降低、利潤微降和多數中小企業經營困難的主要原因，是產品結構不合理、品牌影響力不強、技術創新能力較弱、產業集中度較低，以及受國家宏觀經濟形勢、“八項規定”等多種因素的影響，且行業自身亦存在問題。