今年春節(jié)，酒類行業(yè)缺少的是聚餐的場(chǎng)景和農(nóng)村火爆的消費(fèi)，不缺的是不斷上演的“茅臺(tái)神話”。春節(jié)前，河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)高端白酒價(jià)格政策行政約談會(huì)，鄭州13家茅臺(tái)酒經(jīng)銷商、24家專營(yíng)店和酒便利公司的企業(yè)負(fù)責(zé)人承諾“嚴(yán)格按照與貴州茅臺(tái)酒銷售有限公司簽訂合同中1499元/瓶的價(jià)格自覺(jué)向廣大消費(fèi)者敞開(kāi)供應(yīng)53度飛天茅臺(tái)酒”。

春節(jié)期間茅臺(tái)一瓶難求，雖然拆箱散賣也擋不住消費(fèi)者的熱情，預(yù)約購(gòu)買的銷售機(jī)制更成為茅臺(tái)的“專利”，那么，茅臺(tái)的稀缺在新的一年能否得到緩解，茅臺(tái)在2021年又將從哪些層面進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?

01、穩(wěn)中求進(jìn)，進(jìn)軍世界“500強(qiáng)”

在2月3日茅臺(tái)集團(tuán)第六屆第一次職工代表大會(huì)暨2021年度工作會(huì)上，茅臺(tái)再度向外界釋放高質(zhì)量發(fā)展、大踏步前進(jìn)的信號(hào)。會(huì)上提出了茅臺(tái)“十四五”時(shí)期的主攻方向：堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的工作總基調(diào)，圍繞“一二三四”總體思路，聚焦“力爭(zhēng)將茅臺(tái)集團(tuán)打造成省內(nèi)首家世界500強(qiáng)企業(yè)”戰(zhàn)略目標(biāo)，以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局，守牢質(zhì)量、安全、環(huán)保“三條生命線”，大力推進(jìn)品質(zhì)茅臺(tái)、綠色茅臺(tái)、活力茅臺(tái)、文化茅臺(tái)和陽(yáng)光茅臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“雙翻番、雙鞏固、雙打造”，推動(dòng)茅臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展、大踏步前進(jìn)。

此前貴州茅臺(tái)發(fā)布的《2020年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況公告》顯示，2020年貴州茅臺(tái)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入977億元左右。雖然離世界500強(qiáng)還相差甚遠(yuǎn)，但是2021年，茅臺(tái)將通過(guò)社會(huì)、自營(yíng)、直銷多元化渠道控價(jià)穩(wěn)市，持續(xù)“優(yōu)方式、聚客戶、解難題、守底線、建隊(duì)伍”，致力于解決“買酒難”和宣傳“文化茅臺(tái)”，逐步構(gòu)建穩(wěn)健、良好的茅臺(tái)酒市場(chǎng)環(huán)境，穩(wěn)妥推進(jìn)茅臺(tái)營(yíng)銷體系供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

在醬酒熱依舊的前提下，茅臺(tái)強(qiáng)大的品牌力足以輻射至其他子品牌，這一點(diǎn)從2020年習(xí)酒在疫情的影響下業(yè)績(jī)突破百億就足以證明。茅臺(tái)子品牌、醬香酒系列必然會(huì)是接下來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。

未來(lái)，如賴茅、王茅、王子酒等，都可能會(huì)得到茅臺(tái)集團(tuán)政策上的助力。在醬酒品類整體大熱的局勢(shì)下，這些品牌產(chǎn)品都有可能成為茅臺(tái)集團(tuán)新一年的增長(zhǎng)點(diǎn)，2021年發(fā)展將會(huì)進(jìn)一步提速。

02、消費(fèi)升級(jí)，茅臺(tái)控價(jià)尤為重要

春節(jié)期間，兼具收藏價(jià)值、消費(fèi)價(jià)值和金融屬性的飛天茅臺(tái)消費(fèi)市場(chǎng)再次吃緊，一瓶難求的局面更加嚴(yán)峻，市場(chǎng)零售端的價(jià)位一路飛漲，價(jià)格更是以“天”來(lái)定價(jià)。

近年來(lái)，擴(kuò)產(chǎn)、控價(jià)成為茅臺(tái)的重心。此前，茅臺(tái)也曾有過(guò)多次“平價(jià)措施”，但從市場(chǎng)反映來(lái)看，效果并不明顯。今年1月1日起，茅臺(tái)專賣店系統(tǒng)每月將80%的茅臺(tái)酒按照1499元的價(jià)格拆箱售賣，這一比例在1月14日被提高到100%，這在業(yè)界看來(lái)，茅臺(tái)的控價(jià)是動(dòng)了真格了，但鑒于茅臺(tái)的產(chǎn)能、稀缺性等因素，其市場(chǎng)端的控價(jià)難度不小。

2021年，茅臺(tái)將繼續(xù)提升產(chǎn)能。今年的茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)能目標(biāo)為5.53萬(wàn)噸，比去年5.02萬(wàn)噸的產(chǎn)能增加約10%。

從傳統(tǒng)銷售渠道到商超、賣場(chǎng)和電商平臺(tái)的直銷渠道，茅臺(tái)的直銷份額逐漸增大，經(jīng)銷商數(shù)量逐年減少，推進(jìn)營(yíng)銷扁平化。在全國(guó)33家合作的直銷商超中，貴州茅臺(tái)直銷渠道發(fā)力明顯，直銷業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)221%，在直銷渠道中，商超占據(jù)重要位置，在新簽約直銷渠道中占比超過(guò)70%。

春節(jié)期間，華夏酒報(bào)記者從北京、上海、河南、山東、廣東、福建、江蘇等省市經(jīng)營(yíng)茅臺(tái)和收藏茅臺(tái)的經(jīng)銷商、老酒經(jīng)營(yíng)者處獲悉，飛天茅臺(tái)的終端零售價(jià)格在3180元/瓶左右浮動(dòng)，有價(jià)無(wú)貨的情況很普遍。

隨著生活水平的提升，白酒消費(fèi)也在升級(jí)，“喝好一點(diǎn)、喝少一點(diǎn)”的健康飲酒理念得到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，特別是經(jīng)歷了疫情，人們更加懂得如何生活。在此情況下，茅臺(tái)、五糧液等高端酒就受到消費(fèi)者的青睞。

03、勢(shì)頭強(qiáng)勁，帶動(dòng)醬香產(chǎn)業(yè)共享

稀缺和獨(dú)特性奠定了飛天茅臺(tái)的“江湖地位”，在茅臺(tái)光環(huán)的引領(lǐng)下，系列酒也呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。

習(xí)酒作為茅臺(tái)的一個(gè)子公司，2020年實(shí)現(xiàn)銷售額103億元，同比增長(zhǎng)31.29%，目標(biāo)計(jì)劃完成率為103%。其中，省外市場(chǎng)銷售額72.72億元，同比增長(zhǎng)45.91%，占比達(dá)70.60%，成為歷史最高;“習(xí)酒·窖藏1988”銷售近58億元，與君品習(xí)酒共占習(xí)酒銷售總量的比重已接近65%，同比增長(zhǎng)46.97%。2021年，其銷售目標(biāo)直指120億元，其中，省外銷售達(dá)到90億元，占比超過(guò)75%;高端產(chǎn)品銷售達(dá)到78億元，銷售占比超過(guò)65%。

與此同時(shí)，茅臺(tái)醬香系列酒打造和鞏固了“1+N”的產(chǎn)品集群，茅臺(tái)王子銷售額近50億元，賴茅、貴州大曲持續(xù)站穩(wěn)10億規(guī)模。自茅臺(tái)醬香系列酒2020年開(kāi)啟天貓、京東、蘇寧三大電商平臺(tái)品牌旗艦店運(yùn)營(yíng)，線上活動(dòng)最大單日銷售額超過(guò)4000萬(wàn)元，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷、線上營(yíng)銷，有效擴(kuò)大服務(wù)半徑，提升服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了柜臺(tái)到餐臺(tái)的連線，市場(chǎng)迸發(fā)出更強(qiáng)的生命力。

春節(jié)前，首發(fā)的茅臺(tái)醬香系列生肖酒，集中于茅臺(tái)王子酒、貴州大曲酒和賴茅3個(gè)品牌4款產(chǎn)品。其中，尤以茅臺(tái)王子酒占了兩個(gè)配額，分別是茅臺(tái)王子酒(辛丑牛年)500ml和2.5L裝。不是所有茅臺(tái)酒股份公司出品的酒都能發(fā)布生肖酒，因?yàn)槊┡_(tái)醬香系列酒瞄準(zhǔn)的是中高端精品路線，集中優(yōu)勢(shì)資源打造大單品和拳頭產(chǎn)品，構(gòu)建系列酒優(yōu)質(zhì)的品牌集群。以茅臺(tái)王子酒為例，記者在電商平臺(tái)上看到，茅臺(tái)王子酒(辛丑牛年)每瓶?jī)r(jià)格為517元，普通的茅臺(tái)王子酒價(jià)格在250元左右，生肖酒的價(jià)格足足增長(zhǎng)了一倍還多。