導(dǎo)讀：這只是在行業(yè)深度調(diào)整期，知名原酒產(chǎn)區(qū)的一個(gè)縮影。四川八大散酒龍頭企業(yè)之一的邛崍臨邛酒廠即將拍賣、國內(nèi)最大的原酒企業(yè)高洲酒業(yè)資金鏈緊張等信息上周在媒體上鬧得紛紛擾擾。而在醬酒之鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)，酒企的下沙量決定了明天的酒產(chǎn)量，下沙大幅下降，是滯后于銷量變化的產(chǎn)量的一個(gè)真實(shí)現(xiàn)況。產(chǎn)能收縮背后主因是什么，會給整個(gè)行業(yè)帶來怎么樣的影響?極度深寒的白酒業(yè)，如何能絕地重生?

“今年我們的下沙量同比減少1/4，沒辦法，大環(huán)境如此。”正是醬香型白酒下沙(即醬香酒生產(chǎn)中的投糧)的旺季，茅臺鎮(zhèn)一家產(chǎn)能超千噸的白酒企業(yè)的負(fù)責(zé)人周昭(化名)向南都記者吐苦水。周昭的情況尚屬樂觀的，“今年大部分的本地中小企業(yè)都沒有下沙。”

去年停產(chǎn)潮驟起的茅臺鎮(zhèn)的中小企業(yè)此番正遭遇一輪范圍更廣的停產(chǎn)“危機(jī)”。長期跟蹤仁懷白酒的貴州白酒專家萬興貴向南都記者直言，今年茅臺鎮(zhèn)沒有下沙的酒廠或超五成。

在周昭看來，岌岌可危的資金鏈及市場前景不明朗是拉大仁懷中小企業(yè)停產(chǎn)面的主要原因。

不下沙意味著停產(chǎn)

茅臺鎮(zhèn)另一家酒廠的內(nèi)部人士向南都記者表示，其今年雖下沙量并無受太多影響，但策略是保證基本量、不負(fù)荷生產(chǎn)，也停掉了收購基酒的訂單。

相較而言，此家酒廠和周昭所在的酒廠下沙量僅降了1/4還是比較樂觀的。

仁懷一家產(chǎn)能有數(shù)千噸的酒廠高層陳喬華(化名)向南都記者透露，今年仁懷的形勢比去年更嚴(yán)峻。“特別是中小企業(yè)，生存更加艱難。”陳喬華透露，今年沒有自主品牌或靠賣基酒為主的酒廠基本沒有下沙。沒有下沙，意味著明年沒有產(chǎn)酒。

而萬興貴則向南都記者透露，2011-2012年仁懷出現(xiàn)過一輪大舉擴(kuò)建潮，這些新建項(xiàng)目今年開始投產(chǎn)。“然而因?yàn)樾星榈兔院唾Y金鏈不足，很多新增產(chǎn)能今年都沒有下沙。”

“今年不下沙是大多數(shù)酒廠的選擇，畢竟真金白銀下去后，雖基酒是硬通貨但也可能變成負(fù)擔(dān)。”仁懷當(dāng)?shù)鼐茝S的人士表示。這種謹(jǐn)慎的心態(tài)普遍存在于茅臺鎮(zhèn)眾多大大小小的酒廠里。