金秋九月，碩果飄香。9月25日，陜西白水的杜康谷種植基地迎來了一片喜人的豐收景象——千畝高粱成熟在即，穗頭低垂，顆粒飽滿，漫山遍野的紅暈預示著又一個釀酒原糧的豐收年。陜西杜康酒業集團董事長張紅軍、總裁王勇盛、總工程師李英俊、辦公室主任張軍一行專程來到基地，實地查看今年高粱的漲勢與成熟情況，為即將到來的開鐮收割和新一輪釀酒周期做前期調研。

“糧為酒之肉”，優質的原料是釀造一瓶好酒的基石。在基地現場，集團領導們深入田間地頭，仔細察看高粱的穗型、色澤和密度，并親手捻開谷粒，檢驗其成熟度和淀粉含量。

董事長張紅軍指出：“我們始終堅持‘從一粒種子到一滴美酒’的全產業鏈品控理念。杜康谷是我們釀酒生產的‘第一車間’，這里的高粱品質，直接決定了陜西白水杜康酒的基酒品質和獨特風味。看到今年高粱長勢如此喜人，我們對釀造出更高品質的美酒充滿了信心。”

總工程師李英俊從專業技術角度進行了分析，他表示，今年風調雨順，基地管理科學到位，高粱的成熟度非常理想，其支鏈淀粉含量高，單寧比例適中，正是釀造陜西白水杜康酒所需的頂級原糧。“這樣的高粱，在后續的發酵過程中能產生更豐富的風味物質，為陜西白水杜康酒‘醇厚豐滿、回味悠長’的典型風格提供最根本的保障。”

近年來，陜西白水杜康持續加大對原糧基地的投入，通過與農業科研機構合作，優選非轉基因優質高粱品種，并采用生態有機的種植模式，確保了釀酒原料的綠色、安全與高品質。此次集團高層集體調研，充分體現了公司對產品源頭質量的高度重視，也標志著陜西白水杜康新一年的釀酒生產工作已正式拉開序幕。