當(dāng)?shù)貢r間10月15日，由歐洲質(zhì)量管理基金會(EFQM)、中國質(zhì)量協(xié)會指導(dǎo)，五糧液主辦的“和美·風(fēng)土：釀造可持續(xù)的卓越”主題論壇和交流酒會在西班牙舉行，“大國濃香”的深厚底蘊，與伊比利亞半島躍動的藝術(shù)熱情同頻共振，一場從長江之頭到地中海之濱的“和美·風(fēng)土”對話，徐徐展開。

“和美·風(fēng)土：釀造可持續(xù)的卓越”主題論壇現(xiàn)場

美酒，是時間、風(fēng)土與匠心的三重交響，也是跨越膚色、種族和國界的社交語言。

西班牙位于歐洲大陸西南部的伊比利亞半島，作為地中海沿岸國家，以港口、葡萄酒和橄欖油產(chǎn)業(yè)聞名，也是葡萄酒釀造的發(fā)源地之一。五糧液從“萬里長江第一城”宜賓出發(fā)，乘著海風(fēng)，登陸西班牙“金色海岸”，以全球釀酒行業(yè)公認(rèn)的生態(tài)價值體系“風(fēng)土”為核心，舉辦了一場面向歐洲市場的五糧液專屬主題論壇和交流酒會，共探東方古老的釀造智慧如何與全球卓越管理體系共鳴，共創(chuàng)基業(yè)長青的可持續(xù)未來。

“風(fēng)土”是跨越歐亞大陸的共同語言

在歐洲，“風(fēng)土(terroir)”被視為高端酒類市場認(rèn)知中的“圣杯”，代表了西方對自然、傳統(tǒng)和品質(zhì)的尊重，是一種跨越歐亞大陸的共同語言，與五糧液倡導(dǎo)的“和美”“天人合一”等東方智慧高度契合，成為連接?xùn)|西方釀酒文明的橋梁。

活動現(xiàn)場

作為自然環(huán)境與人文習(xí)俗的綜合體——風(fēng)土，是天時、地利與人和的共同杰作。無論東方還是西方，每一滴品質(zhì)卓越的美酒，都是陽光、土壤、氣候、水源等當(dāng)?shù)仫L(fēng)土元素不可復(fù)制的極致表達(dá)。

西班牙的陽光、土壤與世代相傳的釀造技藝，共同孕育了一款款經(jīng)典佳釀。而放眼歐洲，從勃艮第的葡萄園到香檳區(qū)的山坡，一系列關(guān)于“風(fēng)土”的傳奇，早已被列為世界文化遺產(chǎn)，從一個側(cè)面證明，偉大的創(chuàng)造往往源于對自然的敬畏與合作。

在中國長江的上游，金沙江與岷江交匯之處，亞熱帶季風(fēng)帶來溫潤的氣候，肥沃土壤培植著適宜釀酒的農(nóng)作物，源自高原冰川的純凈水源和空氣中數(shù)以億計、無法復(fù)制的古老微生物種群，共同構(gòu)成了宜賓的獨特風(fēng)土。在這片被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，一代代釀酒大師揮鏟揚糟、蒸餾接酒、嘗酒調(diào)酒，匠心堅守傳統(tǒng)釀造技藝，釀出了世界名酒五糧液。

五糧液《和美·土》攝影展

論壇現(xiàn)場，五糧液《和美·風(fēng)土》攝影展與產(chǎn)品展同步開啟。16幅影像作品圍繞“源起——風(fēng)土的基因”“匠造——和美的密碼”兩大主題展開。鏡頭所至，不僅是宜賓獨特的水、土、氣、窖、微生態(tài)，更是這些自然稟賦如何通過五糧液代代相傳的古法釀造技藝，被精準(zhǔn)地轉(zhuǎn)譯為杯中風(fēng)味的奧秘，讓觀者在東方美學(xué)的意境中，感受五糧液獨一無二的風(fēng)土優(yōu)勢。

嘉賓了解五糧液產(chǎn)品

與之交相輝映的產(chǎn)品展上，第一至第八代五糧液、經(jīng)典五糧液系列、29°五糧液·一見傾心、五糧液·九龍壇、五糧液·和美四川、五糧液熊貓造型酒等產(chǎn)品向與會嘉賓展示了五糧液品類齊全的產(chǎn)品矩陣。融合環(huán)保與可循環(huán)設(shè)計理念，并榮獲iF設(shè)計獎、紅點獎等國際獎項的創(chuàng)新實踐產(chǎn)品也悉數(shù)亮相，與會嘉賓在展臺前駐足，感受到五糧液“精益求精、追求極致”的工匠精神。

從西班牙聞名遐邇的葡萄園到中國生生不息的五糧液元明古窖池群，與會嘉賓興奮地看到了同樣的敘事：人與自然和諧共生，植根風(fēng)土，匠心守護，釀造卓越產(chǎn)品，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

五糧液是“和美風(fēng)土”的經(jīng)典杰作

氣候、水、土、糧食、微生物……如何把這些風(fēng)物釀成一杯世界頂級的美酒?五糧液堅持中國白酒獨有的純糧固態(tài)發(fā)酵，嚴(yán)格恪守“天人合一、道法自然”的哲學(xué)思想，遵循“和美”文化，構(gòu)建了一套與自然協(xié)同共生的生命循環(huán)體系。

嘉賓了解五糧液產(chǎn)品

獨具特色的五糧之和，成就和諧風(fēng)味。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，融合來自亞洲、非洲、美洲農(nóng)耕文明發(fā)源地的物產(chǎn)精華，通過科學(xué)配比和精湛工藝，匯聚多種糧食風(fēng)味于一體，實現(xiàn)各味諧調(diào)、恰到好處，形成以酒味全面著稱的獨特風(fēng)格。研究發(fā)現(xiàn)，五糧液酒體中有3000多種化合物，遠(yuǎn)超行業(yè)普遍的約1000種，彰顯中國濃香型白酒釀造的極致，體現(xiàn)了原料與風(fēng)味的深層和諧。

順應(yīng)自然的釀酒節(jié)律，成就微生態(tài)的和諧。五糧液的固態(tài)發(fā)酵遵循自然節(jié)律，依托窖池與環(huán)境中龐雜的微生物群落，順應(yīng)節(jié)氣變化，通過微生物反應(yīng)，使糧食自然分解為風(fēng)味物質(zhì)。持續(xù)使用700多年的元明古窖池群與宜賓風(fēng)土相互成就，形成獨特的微生態(tài)環(huán)境，達(dá)成五糧液釀造過程與天時、地產(chǎn)、微生物的和諧共生。

現(xiàn)場嘉賓品味五糧液

陶壇陳化的時光藝術(shù)，淬煉酒體成熟的和諧。原酒進(jìn)入特制陶壇，通過壇壁微孔與自然環(huán)境進(jìn)行氧氣交換，歷經(jīng)3—5年存放，發(fā)生緩慢復(fù)雜的陳化反應(yīng)，酒體充分老熟。這一過程使窖香更濃郁、陳香更幽雅，口感臻至醇厚豐滿、細(xì)膩圓潤，展現(xiàn)時間與風(fēng)味轉(zhuǎn)化的自然和諧。

勾調(diào)技藝的中和智慧，升華多味一體的和諧。“勾調(diào)”作為中國釀酒智慧的精髓，將不同批次、年份、風(fēng)味的基酒進(jìn)行藝術(shù)組合，追求香與味、口感與體感的全面協(xié)調(diào)。通過剛?cè)岵�濟的調(diào)和，最終使酒體達(dá)到結(jié)構(gòu)的平衡穩(wěn)定與風(fēng)味的完美和諧。

從“五谷之和”到“酒味之美”，整個釀造過程都體現(xiàn)著與風(fēng)土共生的和美智慧，釀酒師更像是出色的指揮家，無數(shù)如音符般活躍的微生物匯聚成恢宏的交響樂，將風(fēng)土的密碼，精準(zhǔn)地轉(zhuǎn)譯為杯中的醇厚芬芳。

曾從欽通過視頻致辭

正如五糧液集團(股份)公司董事長曾從欽在視頻致辭中所言，五糧液遵循的和美文化，核心是追求人與自然、人與社會、物質(zhì)與精神的和諧共生。五糧液追求平衡、共生、可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在邏輯，與全球卓越績效模型所倡導(dǎo)的、為所有關(guān)鍵利益相關(guān)方創(chuàng)造可持續(xù)價值的核心理念，深度融通。兩者共同指向一個目標(biāo)——為消費者創(chuàng)造不可替代的價值，為世界貢獻(xiàn)可持續(xù)的美好。

EFQM首席執(zhí)行官Russell Longmuir認(rèn)為，五糧液是一家在創(chuàng)新和研發(fā)方面表現(xiàn)出色的公司，其“和美”文化，是人與社會和諧相融的東方智慧。五糧液在可持續(xù)和循環(huán)經(jīng)濟上的大規(guī)模實踐，展現(xiàn)了非凡的創(chuàng)新力。

中國質(zhì)量協(xié)會培訓(xùn)咨詢中心總經(jīng)理黃少兵表示，五糧液之所以獨特而耀眼，不僅得益于自然稟賦與風(fēng)土，更在于堅守傳統(tǒng)工藝與對質(zhì)量的不懈追求。“我們有理由相信，五糧液將帶著中國宜賓獨特的風(fēng)土、中國四川人民的熱情、中國文化的和美，走向更廣大的世界舞臺。”

發(fā)出“和美風(fēng)土”倡議 擁抱可持續(xù)未來

世界各地的風(fēng)土各具特色，各有千秋，彰顯著人類社會的共同價值：人與自然相互成就，永續(xù)共生。

活動現(xiàn)場

釀造行業(yè)是風(fēng)土最突出的表達(dá)者與受益者。而守護風(fēng)土，促成了生態(tài)保護和人類活動的雙贏，是平衡環(huán)境效益與商業(yè)價值的典范，它不僅帶給人們高質(zhì)量的產(chǎn)品，還關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的健康、生態(tài)的完整和人類的未來。

作為“和美風(fēng)土”的經(jīng)典杰作——五糧液架起了東西方文化交流的橋梁。在主題論壇現(xiàn)場，與會嘉賓在西班牙向全球釀酒業(yè)同行發(fā)出《和美風(fēng)土》倡議：“讓我們守護風(fēng)土，共同捍衛(wèi)釀造產(chǎn)品獨特個性和優(yōu)秀品質(zhì)的源泉;讓我們守正創(chuàng)新，不斷豐富風(fēng)土的價值表達(dá)，將大自然的恩賜發(fā)揚光大;讓我們從風(fēng)土出發(fā)，關(guān)愛自然，共同肩負(fù)起保護地球生態(tài)環(huán)境的責(zé)任。我們相信，愛護風(fēng)土不僅是通往卓越品質(zhì)的最佳路徑，更是人類開創(chuàng)美好家園、擁抱可持續(xù)未來的強大力量。”

活動現(xiàn)場

尊重“風(fēng)土”，守護“風(fēng)土”，善用“風(fēng)土”，五糧液扎根中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以“和美”智慧，讓“風(fēng)土”與“商業(yè)卓越”完美結(jié)合，盡展東方酒企在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的思考和實踐，為世界酒業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了中國方案。