2014年對(duì)于酒行業(yè)從業(yè)人員來講，無不感到一絲寒意。十家上市白酒企業(yè)凈利潤(rùn)相較往年均有不同程度下降，啤酒行業(yè)更是24年來首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)不降反增，且增幅迅猛。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013年預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)產(chǎn)值約10億元,2014年同比增長(zhǎng)200%,達(dá)到30億元，而2015年預(yù)計(jì)將擴(kuò)大到50億元。

火爆的市場(chǎng)，高額的毛利，本為小眾市場(chǎng)的預(yù)調(diào)酒一時(shí)間受到眾多白酒大佬的垂青。古井貢、五糧液、洋河等白酒巨頭紛紛推出各自品牌的預(yù)調(diào)酒，扎堆而來，無疑是看重了預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的豐厚利潤(rùn)。此外，市場(chǎng)細(xì)分下的預(yù)調(diào)酒能否成為白酒行業(yè)走出瓶頸困局的制勝奇品，一些白酒企業(yè)仍在探索。

依靠熱播劇廣告植入 RIO、冰銳兩家獨(dú)大

預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)到底有多熱?在今年的成都糖酒會(huì)上，30家預(yù)調(diào)酒品牌扎堆亮相，一時(shí)成為此次糖酒會(huì)的焦點(diǎn)。此外，五糧液經(jīng)過100余次的調(diào)配實(shí)驗(yàn)，于2014年推出“德古拉”預(yù)調(diào)酒。古井貢、水井坊也紛紛斥巨資成立預(yù)調(diào)酒子公司。

目前，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)雖然品牌眾多，但RIO、冰銳兩大預(yù)調(diào)酒品牌市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)十分明顯。據(jù)粗略估算，冰銳此前憑借在《愛情公寓》、《北京青年》的廣告植入，深受年輕人的追捧，雖然目前被RIO趕超，但依然保有市場(chǎng)份額的20%至30%。RIO預(yù)調(diào)雞尾酒后來居上，市場(chǎng)份額超過40%。

記者登錄京東和天貓等電商，搜索預(yù)調(diào)酒，人氣和銷量最高的依然是RIO和冰銳兩大巨頭。在北京幾家大型超市中，RIO和冰銳的優(yōu)勢(shì)更為明顯，貨柜擺放量就完爆其他預(yù)調(diào)酒品牌，達(dá)到80%，其中RIO達(dá)到50%。據(jù)導(dǎo)購員講述，雖然預(yù)調(diào)酒價(jià)格比其他灌裝啤酒高一倍左右，但依然難擋年輕消費(fèi)者的青睞。其中，RIO預(yù)調(diào)酒的顧客中，女性消費(fèi)者占相當(dāng)大的比重。“五顏六色的預(yù)調(diào)酒比較容易討得女性消費(fèi)者的芳心。”

隨著周迅代言和《何以笙簫默》中的廣告植入，RIO預(yù)調(diào)酒迅速走俏。此外，RIO隸屬的上海巴克斯酒業(yè)2014年還主贊助了綜藝娛樂節(jié)目《奔跑吧兄弟》，《奔跑吧兄弟》的大紅大紫，也令RIO的營(yíng)業(yè)收入一路狂奔。根據(jù)百潤(rùn)股份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，其旗下子公司巴克斯酒業(yè)第一季度營(yíng)業(yè)收入近8億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)4.02億元。

白酒做基酒 口感尚待提高

預(yù)調(diào)酒是在基酒中加入果汁預(yù)先調(diào)好的低酒精飲品。RIO的基酒為伏特加，冰銳的基酒為朗姆酒，而五糧液德古拉采用的是白酒，對(duì)于以白酒作為基酒的預(yù)調(diào)酒，部分消費(fèi)者表示口味不佳，“酒味大，果味濃，喝不慣。”林紅坦言，白酒作為基酒，味道上確實(shí)還有提升空間，但在目前行業(yè)規(guī)范尚未確定的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)上，五糧液最重要的是保持自己的特色。

此外，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體多為年輕人，不同于白酒受眾人群。白酒巨頭投資預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，品牌的定位、宣傳和營(yíng)銷無一不面臨挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士建議，白酒行業(yè)進(jìn)駐預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)要兼顧口味與受眾。

白酒行業(yè)初入預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，步履維艱，迫使一些白酒大佬不得不轉(zhuǎn)變思路。據(jù)悉，此前曾盛傳要推出新品預(yù)調(diào)酒的白酒巨頭茅臺(tái)已轉(zhuǎn)戰(zhàn)新型酒種，正在研制一款新型藍(lán)莓酒，預(yù)計(jì)在今年10月推出。

預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)不懼沖擊

作為預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的兩大領(lǐng)頭羊，RIO和冰銳在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上本就打得火熱。白酒企業(yè)蜂擁而來，雖然初期沖擊力略顯疲軟，但隨著后期的投入，也勢(shì)必會(huì)引起新一輪的市場(chǎng)爭(zhēng)奪。此外，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)受眾群體多為80、90后年輕人，屬于小眾市場(chǎng)，一旦產(chǎn)量暴漲，處于導(dǎo)入階段的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)是否會(huì)飽和?

與啤酒、白酒不同，預(yù)調(diào)酒酒精含量相對(duì)很低，在3%至7%之間。既能滿足人們的飲酒需求，又不會(huì)對(duì)身體造成過多的傷害。隨著健康理念深入食飲領(lǐng)域，預(yù)調(diào)酒會(huì)越來越受歡迎。這也是業(yè)內(nèi)人士看好預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的原因之一。

對(duì)于白酒企業(yè)扎堆預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，達(dá)奇北京的大區(qū)經(jīng)理坦言，沖擊一定會(huì)有，但并不值得擔(dān)心。“競(jìng)爭(zhēng)多了，品種多了，消費(fèi)的群體也會(huì)增多。一旦人們的消費(fèi)習(xí)慣形成，預(yù)調(diào)酒成為像可樂、啤酒這樣的大眾飲品，這個(gè)市場(chǎng)容量就很大了，未來應(yīng)該可以達(dá)到500億。”他還表示，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)導(dǎo)致預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)出現(xiàn)第一梯隊(duì)、第二梯隊(duì)，這是在所難免的。

此外，林紅也表示，目前談?wù)擃A(yù)調(diào)酒市場(chǎng)飽和問題為時(shí)尚早。預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)尚處于萌芽階段，只是隨著RIO的火熱引爆了預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。另外，由于準(zhǔn)入門檻較低，行業(yè)規(guī)范尚未確定等原因，五糧液在不斷改良工藝的同時(shí)，也會(huì)繼續(xù)探索這一市場(chǎng)。

預(yù)調(diào)酒高額毛利 中式預(yù)調(diào)酒難分羹

除了市場(chǎng)上的火爆，預(yù)調(diào)酒高額的毛利也是眾多白酒巨頭組團(tuán)而來的原因。有酒業(yè)專家推算，RIO的成本在1.8元左右，出廠價(jià)在7元左右。記者通過走訪北京幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，RIO在家樂福等大型超市的售價(jià)為13至16元不等。而從上市公司的公告中也可看出，RIO隸屬的巴克斯酒業(yè)的毛利率在2013年、2014年分別達(dá)到72.32%、75.36%。此外，去年12月才涉足預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的黑牛食品，在2014年報(bào)中，“含酒飲料”即預(yù)調(diào)酒的毛利率為76.73%。如此高的毛利引得眾多白酒企業(yè)紛紛為預(yù)調(diào)酒折腰，也就不足為奇了。

預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)火爆，但也并非每個(gè)入局者都能穩(wěn)賺不賠。黑牛食品去年12月推出預(yù)調(diào)酒品牌TAKI,并重金邀請(qǐng)了深受年輕人追捧的韓國(guó)影星金秀賢做代言，但其旗下預(yù)調(diào)酒公司廣州市達(dá)奇生物科技有限公司2014年凈利潤(rùn)卻呈小幅虧損，營(yíng)業(yè)收入1045萬元，虧損12萬元。

北京晨報(bào)記者對(duì)此采訪了廣州達(dá)奇在北京的一位大區(qū)經(jīng)理，據(jù)他分析，達(dá)奇預(yù)調(diào)酒上市適逢春節(jié)，并非預(yù)調(diào)酒銷售旺季。另外，雖然請(qǐng)了金秀賢做代言，但相比RIO大概4億的廣告投入，打造品牌價(jià)值的力度依然不夠。

食品大亨投資預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)小幅虧損，白酒大佬分羹預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的結(jié)果只能用“慘淡”來形容。五糧液去年11月推出了德古拉7度中式預(yù)調(diào)酒，在該酒誕生之前，國(guó)內(nèi)還沒有以白酒作為基酒的預(yù)調(diào)酒出現(xiàn)。德古拉在京東商城有藍(lán)莓、檸檬和石榴三個(gè)口味在銷售，單價(jià)38元，遠(yuǎn)高于預(yù)調(diào)酒平均價(jià)格。五糧液果酒公司主任林紅表示，這是由于德古拉以白酒為基酒，加入天然果汁，本身成本就偏高的原因。

截至5月10日，德古拉預(yù)調(diào)酒在京東商城累計(jì)評(píng)價(jià)82條，與RIO,冰銳動(dòng)輒數(shù)萬條的評(píng)價(jià)差別明顯。此外，在線下的大中型超市中，更是難見中式預(yù)調(diào)酒的身影，很多導(dǎo)購甚至不曾聽說中式預(yù)調(diào)酒。“RIO和冰銳都是預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的成熟品牌，白酒行業(yè)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)慘淡，這是一個(gè)初入者必然經(jīng)歷的過程。”林紅表示。

(記者 李小娟 實(shí)習(xí)記者 高福林)