當前，酒業調整的大背景下，變革與創新成為發展的新常態。也正是在這樣的新形勢下，作為酒水生態圈里最為傳統的煙酒店，其實承載的壓力和挑戰是最為嚴重的，尤其在2015年“互聯網+”的大勢下，煙酒店更是面臨著七重考驗，迫使其謀劃破局之道。

煙酒店五大生死玄關

結合當前的實際情況和大家的切身感受，我們會發現，煙酒店快速發展已成為過去式，甚至酒店面臨生死大考的說法都絕非危言聳聽。最為直接的表現就是，煙酒店銷量在明顯下滑。

同時，為了保證銷量大多會采取低價薄利來銷售白酒，造成的結果就是很多煙酒店無力經營，在短時間內陸續關門停業，出現了關店潮。因此，我們必須深入探究煙酒店面臨的五大生死玄關：

玄關一：酒類電商興起，沖擊威力巨大

煙酒店依靠傳統的實體營銷渠道，網絡電商平臺更多是走網絡渠道，為消費者提供更多選擇，電商省去諸多的中間環節使得產品價格較實體店便宜。伴隨酒仙網、中酒網等酒類電商平臺的不斷發展，加以大力度的團購、促銷活動對于消費者產生巨大的吸引力，也就對傳統煙酒店形成巨大沖擊。

玄關二：單向式經營，忽視顧客偏好

很多時候，煙酒店老板都會這么做，不管誰進店，都力推自己利潤最大、最想賣的產品，這樣的效果實際上真的不會好太多。因為過分考慮自身利益，成為煙酒店生存與發展的最嚴重誤區和癥結。確實，隨著煙酒店成本增加、面臨不小的經營壓力，但是過分推薦自家產品、不考慮顧客感受，只會讓消費者喪失購買興趣

玄關三：盲目跟從，缺少自我

很多煙酒店老板的心態就是只看人家怎么做，不考慮自己的實際，這就導致很多店面的裝修和布局高度“神似”。盡管我們一直都在倡導，而其很多人也都明白，各家門店要以商圈的顧客需求為導向，精準定位顧客群體，明晰消費習慣和購買偏好，甚至研究顧客每次的客單結構和返店周期等等，這些都需要了解，而不是盲目更從別家。

玄關四：酒水質量能否確實保真

對于很多煙酒店而言，造成經營不善的困境很大程度上是由于信譽問題，酒水質量不過關、煙酒店對進貨渠道把關不嚴，甚至貪圖一時的小便宜，這樣最后造成的影響是極其惡略的。長期來看，這樣的影響將會慢慢消磨掉煙酒店的品牌品牌形象和自身信譽，直接割斷根基。因此，對于煙酒店而言，如何有效保證產品真實性、讓消費者絕對相信，是一個不小的考驗。

玄關五：渠道網絡單一，調整不及時

以往煙酒店很大程度上是依靠團購渠道維持生存，與很多經銷商和政務團體、企事業單位有著長期穩定的合作關系，但是酒業調整與變革使得賴以生存的團購渠道受限或基本消失，單純零售份額占比過小，外加昂貴的經營成本，最終導致整體入不敷出，經營難以維系。

店老板玄關破局之五項修煉

積極打好產品“組合拳”

喬布斯說過，一切從產品開始，因此煙酒店也從產品組合及定價策略上入手。一般來說，煙酒店盈利產品組合，首先必須有名酒;其次要有盈利的產品;再次要豐富品類，做好產品組合，光靠賣酒，生存空間較小，要做全品類，增加贏利點;最后是定制的產品。其中尤其要注意根據消費群體結構優化產品組合，在產品定價上要兼顧利潤和競爭力。

巧向對手取真經

聰明的煙酒店老板要學會組織1~3 個人進行市場調研，專門搜集同行同類產品的價格、賣點、款式、促銷方式、銷售策略及盈利模式，并將收集資料經過整理、分析并結合自己營銷狀況和盈利模式加以利用。

“情感化”的促銷活動

可以在煙酒店鋪適當位置擺放具有通俗化、吸引力的、富有情感化的pop 宣傳廣告，在不同季節、不同節日采用不同的促銷方式去吸引顧客。比如，在圣誕節，煙酒店可以舉行買酒送禮物的活動，禮物的選擇上，根據酒類品種的不同，可以有針對性的搭配禮物。婚宴用酒可以搞“買酒優惠，并送喜糖”的活動。

提升門店“附加值”

煙酒店善于發揮自身作為實體店“體驗”和“服務”的優勢。

根據門店客戶結構因地制宜。譬如客戶以周邊社區居民為主則增加水電煤繳費、香煙、牛奶、水果等快速周轉的便民商品。還可以通過設立茶室、棋牌室等項目來延長消費者停留時間，增加門店功能。

同時，每家煙酒店最好建立自己的客戶檔案，定期對客戶進行維護，同時也應該對客戶進行詳細分類，忠誠度高的優質客戶、有意向的客戶都要積極溝通，正在發展中的客戶需要專人對接，積極主動的爭取有效時間發展成自己的客戶。

積極調動員工參與進來

現在的用工對象基本都是以90后為主的新生代群體，他們討厭“說教式”的家長化管理，即使采用工資激勵方式，效果也不如上一代員工。

但他們標榜自我，對潮和時尚的感知能力更敏銳，對于營造門店的時尚和個性化，更具有優勢，也更善于用互聯網新工具與別人溝通，與顧客互動。