最近，一家英國餐館推出了中文菜單。如果這家餐廳位于倫敦市中心，或是位于Stratford-upon-Avon的莎士比亞故居旁邊，這一做法不足為奇。但實際情況并非如此。

這家名為Scotts Fish and Chips的炸魚薯條餐館， 位于約克郡附近的A64公路上，距離約克鎮中心近10公里。

自從2015年中英兩國領導人在英國品嘗炸魚薯條后，這道最普通的英國食物受到了更多中國人的追捧。雖然約克的這家店并不是當時被領導人光顧的店，但仍有不少中國游客前來參觀。

眼下，許多行業未來幾年都將把吸引中國游客作為重點，其中就包括了葡萄酒業。

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境外旅游爆發性增長

在本世紀之交，中國人境外旅行數量約為1050萬人次。 到2007年，這個數字已經膨脹到4100萬，而在接下來的十年里，這個數字增加了近4倍，今年估計將達到1.56億。考慮到不到1億人(僅占中國人口的7%)擁有護照，這一數字尤其令人印象深刻。

中國出境旅游研究所(COTRI)預計，在接下來的十幾年里，中國游客人數將增加到4億，相當于全球約1/5～1/4的國際游客是中國人。目前，大多數中國人旅游目的地都集中在附近的亞洲國家。

出境人數只是一個方面。 2016年，根據聯合國世界旅游組織(UNWTO)的數據，中國游客在海外花費了2611億美元，這不僅僅是同期美國游客的兩倍，而且也相當于美國人、德國人和英國人消費的總和。

從葡萄酒行業來看，越來越多的產區向游客敞開大門，成為新的經濟增長點。以舊世界的法國為例，勃艮第(Burgundy)葡萄酒之旅興起于20世紀70年代;阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒之旅興起于20世紀50年代，目前該產區直接向游客出售的葡萄酒占其直銷總量的20%。澳大利亞則是新世界的一個典型，其葡萄酒旅游業大大提升了本國葡萄酒在國際上的地位。澳大利亞和法國在2016年分別吸引了140萬和160萬中國游客，這兩個國家的葡萄酒觀光游深受歡迎。

“以往，購物在旅游支出預算占據顯著位置，現在它被降級到第三位，游客們更喜歡通過觀光和娛樂享受他們的旅程。”市場研究機構CCI Paris Ile de France 在一份報告中稱。

美國加州的納帕谷(Napa valley)每年接待游客近2000萬人次，年營業額高達3億美元。該產區也是已經擁抱中國旅游業潛力的葡萄酒產區之一。

不出所料，由上海出生的前休斯頓火箭隊NBA明星姚明創立的姚氏酒莊(Yao Family Wines)是該產區首批迎接普通話人士參觀和品酒的酒莊之一。

不過根據《Napa Valley Register》的報道，包括蒙達維(Mondavi)、貝靈哲(Beringer)和阿莫羅薩城堡(Castello di Amorosa)在內的許多家酒莊都聘請了中文導游。 當然，納帕谷葡萄酒列車現在也有了一個中文選項。

為中國游客度身定制

借勢中國人的葡萄酒旅游熱并不意味著只是簡單地招募普通話員工和翻譯一些印刷品。一般來說，葡萄酒產區都會制作一張詳細的中文葡萄酒旅游地圖，列出酒區所包含的酒莊名稱、營業時間、網站電話、方向指示等信息，方便游客查詢，減少游客開車自駕游尋找酒莊迷路的可能性。此外，還會列出當地餐廳、酒店和其它旅游景點。

2017年，澳大利亞新南威爾士州商會委托編寫了一份關于“最大化中國旅游業”的長篇報告，該報告確定了將數字技術置于優先考慮的必要性。

報告作者稱：“社交媒體對中國游客的影響不容小覷……他們提供的實時和訪問后在線推薦的能力是業務增長的推動因素……澳大利亞在移動互聯和低成本甚至免費接觸消費者方面遠遠落后于中國。”

在微博和微信等中國平臺上進行推廣，以及在酒莊提供免費的高品質Wi-Fi非常必要，因為顯然這為訪客提供了“炫耀的權利”。該報告的作者繼續說道：“相關的、獨特的標志性產品/體驗，是中國游客回家之前的‘必做功課’……提供參觀的理由是競爭中國游客的關鍵。”

一位領先的獵人谷(Hunter Valley)生產商透露的該酒莊酒窖門店的葡萄酒銷量證實了這一點，這些酒的售價高達150澳元/瓶。“我們不會在其他任何地方出售這些酒，只有中國人才會買。”

那些遠離納帕、獵人谷或波爾多的酒莊，或許會說他們的地區并沒有看到成千上萬的中國游客，因此缺乏蒙達維和貝靈哲那樣的便利條件。但是，如果距離倫敦200英里的炸魚薯條店能夠從中國市場分到一杯羹，也許你也可以。