兩年前的中國白酒業(yè)可能想不到，一個政策的實行會給全行業(yè)帶來大的變化。而已經(jīng)在快速發(fā)展道路上疾馳多年的白酒從業(yè)人員，將面對還不太習(xí)慣的價格下行壓力。而從市場的角度，真正應(yīng)該是市場消費主力的普通者卻樂見這種變化。

上世紀(jì)90年底中期，山東秦池酒廠以3.2億的價格爭得央視廣告招標(biāo)的標(biāo)王，一時間被社會所關(guān)注，一家縣級酒廠的知名度站到了白酒業(yè)的高峰，誰知不到半年，秦池酒廠就開始沒落，隨即退出了公眾的視野。

與此形成對照的是，從90年代開始在市場上嶄露頭角的保健酒行業(yè)卻始終保持了平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢，即使保健酒全行業(yè)的發(fā)展始終以兩位數(shù)的速度快速發(fā)展，而產(chǎn)品的價格卻從未有過躥升，長期保持以幾十元至兩百元以下一瓶為主。

在民間，將白酒作為身體保健的補品有悠久的歷史，而將其工業(yè)化生產(chǎn)還不到20年，保健酒行業(yè)中的一些品牌在近年來也已經(jīng)全國知名，如勁酒等。但保健酒似乎在全行業(yè)達成共識，盡可能地不受市場以外的因素影響，讓產(chǎn)品更加親民，讓產(chǎn)品在不同消費群體中獲得認(rèn)知。這一理念的直接效果是保健酒行業(yè)受到政策影響要小得多，全行業(yè)長期保持的親民價格使保健酒的形象真正成為了中國保健文化的重要部分，其清晰的產(chǎn)品定位帶動和影響了更多的消費者。

保健酒的真實價值在哪里

實效和實惠為主流

談到保健酒，與股市中許多炒概念的白酒廠家不同，保健酒的形象一直比較穩(wěn)健，這個行業(yè)中的公司幾乎沒有上市的，但保健酒行業(yè)肯定是朝陽產(chǎn)業(yè)，因為它的背后是中國的中醫(yī)中藥，其潛在價值無可估量。保健酒的概念直觀地說就是酒加保健，凡是喝酒的人其實都是保健酒的潛在客戶，一般的白酒產(chǎn)品有保健功能，但專業(yè)做保健酒就不一樣了，肯定在功能上更有效，產(chǎn)品之間因功能也有差異性，在精神享受同時還能保健身體是最理想了。

對于市場和消費者來說，白酒其實是個普通消費品，飲用白酒，既有身體的生理反應(yīng)，也有精神愉悅的文化反應(yīng)。而保健酒在兼有這兩種反應(yīng)的同時，又增添了保健的功能，大大開拓了中國傳統(tǒng)白酒的生存發(fā)展空間。

在近十年的消費浮躁期逐漸降溫的今天，很多商品的價格與價值在逐漸靠攏，而長期保持穩(wěn)健表現(xiàn)的保健酒在價值與價格上很少引起非議，因為其兩個特點：實效與實惠，而長期得到消費者的喜愛和認(rèn)可。

實效是什么?白酒入藥已有千年歷史，而中藥材浸泡白酒中以達到調(diào)理身體的目的，在民間也有多年傳承。在將簡單的中藥浸泡帶入工業(yè)化生產(chǎn)，又經(jīng)歷了滲漉提取技術(shù)后，以勁酒為代表的中國保健酒行業(yè)開始進入到中藥材的數(shù)字化提取技術(shù)階段，使保健酒真正達到了安全有效的新階段，也使過去略顯模糊的中藥材與酒結(jié)合后功效具有可控性，而對人身體發(fā)生的功效則精細(xì)化、清晰化，讓飲用者放心、安心。實效是保健酒對市場發(fā)出的最直接有效的信號。

實惠是什么?首當(dāng)其沖是價格。在筆者的觀察中，保健酒企業(yè)基本沒有在“歷史”上大做文章的，也沒有將訴求放在飲用者的身份等級上，沒有用價格或文化的內(nèi)容包裝讓自己高大上，而是一直以低姿態(tài)親民，以普通消費者可以接受的價格去面市，沒有成為策劃什么事件成為被關(guān)注的社會熱點。因此，中國保健酒文化內(nèi)涵里最大的內(nèi)容是中醫(yī)中藥基礎(chǔ)上的保健，不用或不屑用其他手段去包裝自己的保健酒在白酒市場下滑中屢屢逆襲，并逐漸擴大了消費市場。實惠兩個字真實地反應(yīng)了目前市場的保健酒的價格和價值，它也被廣大消費者的事實購買和經(jīng)常飲用證明了保健酒的真實價值在哪里。

進入新世紀(jì)的第二個十年，隨著經(jīng)濟發(fā)展的速度漸緩，理性消費觀念逐漸上升，消費者對于消費行為的認(rèn)識、對于自己文化傳承的認(rèn)識，都比過去那個十年更趨于理性，這也是保健酒未來的發(fā)展基礎(chǔ)。在白酒消費上，對于品質(zhì)的追求，將成為生產(chǎn)者、銷售商和終端消費者共同的心理需求。讓價格更趨合理，使所有白酒像保健酒一樣，成為老百姓所關(guān)注的“民酒”，讓價值回歸，讓消費者能夠真切的感受到白酒制造商所傳遞實惠和此基礎(chǔ)上價值觀，認(rèn)可這種價值觀，并將口感和身體健康相互融合，都決定了未來的方向，這也將成為中國白酒業(yè)未來的主旋律。

中國白酒行業(yè)能否有更多的廠家像保健酒行業(yè)，拉近白酒價格與價值距離，重新修補被過度商業(yè)化損害的白酒文化，讓一個消費品不再過度承載政治生態(tài)的變化，使它回到單純的商品屬性上。白酒企業(yè)修補價格與價值的關(guān)系，也是修補全行業(yè)與普通民眾的關(guān)系，在這一點上，保健酒應(yīng)是榜樣和未來的主流。